秋分节气养生食谱
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你的秋分时刻
秋分，是秋季第四个节气。秋季燥当家，饮食上要注意预防秋燥。
秋分以“凉燥”为主，饮食应以清润、温润的食物为主，比如芝麻、核桃、糯米、莲藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子等，都是调养佳品。
秋分凉风袭来，寒凉渐重，若防护不当，过食寒凉食物，容易引发脾胃疾病，如腹痛、腹泻、腹胀等，此时饮食应少贪凉，多喝水，少吃秋瓜，尤其是西瓜、甜瓜等生冷瓜类，容易堆积湿气，使痰湿停滞体内，引发冬季咳嗽。另秋季饮食亦讲究适度进补，不可过度服用滋补品，不仅使身体过度兴奋，影响身体吸收代谢，增添器官负担，从而诱发心血管、肠胃等疾病。
秋分饮食习俗
部分地方秋分节气有“吃芋头”“吃秋菜”等传统饮食习俗，即春分、秋分吃春菜、秋菜，以期望家人平安健康、少生病痛，同时有养生保健的实用价值。芋头味甘微辛、性平，入脾胃经，既有益气补脾等补益功效，同时又可辅助治疗大便秘结、甲状腺肿大、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病。但多食芋头易引起消化不良，需适量进食。
白萝卜也是润燥的佳品。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”意为，盛夏之时，阳气在表，胃中虚冷，加上盛夏酷热，人们又贪食寒凉，所以夏天宜吃姜暖身；而冬月之时，阳气在里，胃中烦热，吃白萝卜润泽肺以抵御邪气。《本草纲目》中记载，白萝卜能“去邪热气”。秋冬时节，燥邪当道，易伤津液，同时阳气收敛，容易出现脾胃积热，白萝卜清热生津，正能去热气和润燥。将白萝卜和梨切块后一起熬水饮用，可以辅助治疗咳嗽痰黄黏稠。但是要注意，寒咳的孩子就不适宜吃白萝卜。且白萝卜破气，服人参、生地黄、熟地黄、何首乌等补药后不要食用，否则会影响药效。
秋分养生食谱推荐
甲鱼百合汤
原料：甲鱼1只（750克左右），百合干20克(鲜品增倍），北沙参、枸杞子各10g，红枣20g。生姜、葱、黄酒、清汤、精盐、胡椒各适量。
做法：生姜切片，葱切段。各味配料洗净，装入纱布袋，扎紧袋口。甲鱼宰杀除去内脏，洗净，切块，沸水焯去血污，炒锅内煸炒，然后将甲鱼块与纱布袋以及适量的姜、葱、黄酒、清汤放入炖锅内，如常法用小火炖1.5小时。捞出纱布袋，加精盐、胡椒调味即可。佐餐食用，食肉喝汤。
功效：本方以百合和甲鱼为主要食材，辅以沙参、枸杞子养阴补血，红枣补气健脾。全方合用，共成滋阴清热、润肺止咳的药膳汤品。适用于阴虚体质之人，秋分前后或秋季出现咽干口干、干咳无痰、神疲乏力、心烦躁热、夜卧不安、大便干结等不适的调补。
注意：风寒咳嗽、湿热或痰湿壅盛者不宜食用本膳方。
莲子芝麻羹
原料：莲子肉20克，芝麻5克，白糖适量
做法：先将芝麻炒熟，研末。将莲子加水煮1小时左右，沸后加芝麻末、白糖，再煮5分钟即可食用。
功效：补五脏，强肝肾，清心安神。补虚损，抗衰老，适宜年老体弱者。
杏仁银耳润肺汤
材料：银耳70克，杏仁5克，麦冬3克，冰糖适量
做法：将泡发洗净的银耳切去根部，切成小块，备用。锅中倒入清水，将麦冬、杏仁一起倒入锅中，盖上锅盖，用大火将水烧开后，将切好的银耳倒入锅中，转成小火煮约15分钟，至银耳晶莹透亮。加入冰糖，搅拌匀，煮约2分钟至冰糖完全溶化。
功效：杏仁润肠、银耳养阴、麦冬去燥，三者合养阴润肺。
供稿：中西医结合科
编辑：孙凯
审核：罗海燕吴剑林铭
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