年夜饭，鱼一定要上桌，推荐4种鱼的做法，好吃又好用

• 萌宠菠菠乐园
• 2025-01-25 03:42

年夜饭，鱼一定要上桌，推荐4种鱼的做法，好吃又好用使用方便

离中国除夕越来越近了。还有不到一周，就是春节了。许多人应该早点回家过年。毕竟，今年是疫情爆发后的第一个新年。

漂泊了三年的游子们都准备回家了，以至于今年的年夜饭，家里人都拼命地做着。

说到年夜饭，餐桌上必须要有一种食物，那就是鱼。

原因是鱼谐音“鱼”。人们认为除夕吃鱼，意味着年年有余。明年会有很多盈余，所以无论南方还是北方，餐桌上都要有鱼。

而且这条鱼必须是完整的，有头有尾，也意味着来年会顺风顺水，所以兔年的年夜饭上一定要上这条鱼。

小编给大家分享4道与鱼有关的食谱，好吃又好用。建议大家学会后收藏起来给家人看！

第一种：红烧鱼

配料：罗非鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖、陈醋、水淀粉、香叶、八角、干辣椒、香菜、辣小米、生抽、生抽、蚝油

1.准备好所有的材料。

将鱼清洗干净后，在两边划一刀。准备一个碗，放入生抽、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、老抽、陈醋和少量水搅拌均匀。

2、用改装过的刀在鱼的表面抹上一层淀粉，然后在锅里烧热油。

油温50%热时，将鱼放入，两面煎至金黄，加入葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。

3、出香味后，倒入卤汁和足量的热水，大火煮沸后，转中火炖15分钟。

4、鱼熟后，取出里面的材料，加入蒜末、香菜、水淀粉，大火收汁后，即可盛出鱼肉。

第二种：清蒸鱼

材料：鲈鱼、柠檬、酱油、盐、胡椒粉、葱白、葱叶、姜、辣椒、油

1.将白葱、葱叶、辣椒洗净切丝。

将柠檬洗净并切片。清洁鲈鱼。因为会蒸，记得去掉里面的黑膜。

2.鲈鱼清洗干净后，用刀切开前后两面，放盐和胡椒粉抹匀，加入柠檬片，姜片，葱段，揉匀，腌半小时，别忘了将柠檬放入鱼片和葱姜的腹部。

3、时间到了，将鱼放入锅中蒸15分钟。时间到了，取出鲈鱼，倒掉里面的汤，去掉表面的柠檬、葱、姜。

4.再铺一层，淋上生抽或蒸鱼豉油，最后淋上热油。

它使用方便，美味可口。

第三种：葱烧武昌鱼配料表：五常鱼、食用油、葱、姜、蒜、糖、料酒、老抽、盐、鸡粉、淀粉

1.将鱼清洗干净，然后用花刀在表面放上少量的盐抹匀，最后裹一层淀粉，薄薄的一层就可以了。

然后葱切碎，姜蒜切末

2、锅里倒入油，中小火烧热，放入鱼，煎至两面金黄，捞出。

3、锅内余油继续烧热，下葱、姜、蒜、糖炒香，倒入清水和老抽，用大火翻炒均匀，烧开。

4、锅内汤烧开后，放入炸好的鱼，倒入料酒，再次烧开，转小火慢炖至汤汁浓稠。

5、锅里汤不多的时候加盐和鸡粉调味，出锅前撒上葱花。一道鲜香不腥不腥的葱油炸五常鱼就做好了。快来学习吧！

第四种：剁椒鱼

材料：鱼、剁椒、食用油、蒸鱼酱油、蚝油、葱、姜、蒜

1.将鱼洗净，鱼头鱼尾切段，剩下的鱼身切成2厘米左右的小块，但不要切掉，然后将鱼头鱼尾鱼身放在盘子里.

2、碗里放上剁碎的辣椒酱和姜末、蒜末，然后均匀地抹在鱼身上，然后准备一个小碗，把蚝油和蒸鱼酱油放进去，搅拌均匀，然后放入上锅蒸熟。

3、鱼熟后，将蒸鱼酱油浇在鱼身上，再烧一锅油浇在上面。一份剁椒鱼就做好了。它简单、方便、易于制作。学习吧！

以上是我分享给大家的4道鱼相关食谱。

它们不仅可以用于年夜饭，还可以用于日常节日。每个食谱都很简单，你可以做不同的。全家人都可以吃！顺便问一下，你知道其他与鱼有关的食谱吗？

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