将蔬菜洗净去皮切成小块备用。番茄去皮切小粒
附番茄去皮小方法:番茄顶端切十字,用开水烫一下就可轻松去皮。
海鲈鱼腹部的肉(生熟都可以)去鱼刺后切小块,用生姜水加淀粉抓匀。
锅中倒少量米糠油,稍微加热(不要等到冒烟)倒入番茄和冬瓜,胡萝卜翻炒一会儿后,加热水或高汤煮开。 稍后加入比较容易熟烂的菜,比如丝瓜,芦笋,同时下备好的鱼肉,用硅胶勺轻轻划开。
炖煮8分钟或至鱼肉蔬菜熟透,(快出锅前2分钟时可加一点点蒜末提鲜去腥,如果宝宝不喜欢可不加),因为鱼肉用生粉腌过,这时汤汁应该是浓稠的,也可根据汤汁浓稠度再加少量淀粉水勾芡。这时鱼肉会裹着一层酸甜鲜美的蔬菜汤汁,十分可口。
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