守护宝贝餐桌
全面解读
食物过敏与安全饮食攻略
夏天来临，正是小宝贝快速生长发育的时段，但有些宝贝被诊断出食物过敏，家长的心情往往会掺杂着忧虑和迷茫。小小的一顿饭，似乎也充满了大大的挑战，尤其是孩子出现了红疹、腹泻等。
什么是食物过敏？
暴露于某种特定食物时出现的由特异免疫反应引起的不良健康影响，也可以说由食物引起的对人体有害的免疫反应，这种反应在接触某种特定的食物时可重复发生。
食物过敏有哪些表现？
1. 皮肤症状：急性荨麻疹和血管性水肿、特应性皮炎、口周炎。
2. 胃肠道症状：口腔过敏综合征、小肠结肠炎综合征、直肠炎综合征、肠病、嗜酸性粒细胞性食管炎、嗜酸性粒细胞性胃肠炎、乳糜泻。
3. 呼吸道症状：眼眶周围皮肤瘙痒、流泪、鼻塞、鼻痒、打喷嚏。
4. 严重过敏反应：喉头水肿、重度哮喘、心血管系统受累（低血压、血管塌陷、心律失常等）
常见过敏食物：
大部分食物都具有引起过敏的可能性，但90%以上的过敏都跟8种食物有关：鸡蛋白、牛奶、贝类、鱼类、花生、黄豆、小麦、坚果。
不同年龄阶段常见食物过敏源有差异：
l 新生儿：牛奶（婴儿配方奶）
l 婴幼儿:牛奶、鸡蛋、小麦、黄豆、 鱼、 花生等
l 学龄儿童到成人：甲壳类、鱼类、小麦、 水果、 花生等
食物过敏怎么吃？
1. 合理饮食回避是食物过敏治疗最主要的方法， 应避食明确过敏的食物。如果是母乳喂养，母亲需有针对性避食婴儿过敏的食物。
2. 长期进行饮食回避的患儿应进行营养咨询。如果导致患儿过敏的食物众多，或者是生长发育期间所需要的关键蛋白的食物，例如牛奶和鸡蛋等，就会限制营养性食物的选择，长期回避会增加儿童营养发育不良、生长发育迟缓的发生风险，所以建议在专科医师和营养师指导下进行同种食物的替换，保证营养素的摄入和食物种类充足，并定期监测儿童的生长情况。
3. 营养元素缺乏明显或引起不良事件，必要时可选择相关营养制剂作为补充。
那食物替换是什么呢？看看下面这张表格会告诉你答案！
食物过敏是否会自愈？
有 一部分可以自愈！牛奶、鸡蛋、 大豆等过敏随着年龄增长会出现一定程度的耐受，甚至完全耐受；儿童对花生和坚果、小麦过敏可能持续至成人期。
[1] 周薇，赵京，车会莲,等. 中国儿童食物过敏循证指南. 中华实用儿科临床杂志，2022，37(08):572-583.
DOI:10.3760/cma.j.cn101070-20220313-00257
[2] 赵京. 我国儿童食物过敏的现况. 中华医学信息导报，2020，35(13):13-13.
DOI:10.3760/cma.j.issn.1000-8039.2020.13.126
[3] 王海燕,王晓艳.儿童食物过敏 饮食替换有妙招[J].大众健康,2023(10):88-89.
[4] 《中国食物成分表》第6版
文：临床营养科 常 焕
图：临床营养科 常 焕
编辑：宣传科 毕 祯
审核：宣传科 宫浩翔
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