食谱 | 纯素、无麸质、无精制糖，颜值高、超好吃~
圣诞节到啦，与家人和朋友的各种聚会恐怕是少不了的，颜值高又应时的美食自然成了其中不可或缺的重要元素。
今天就跟大家分享一款小点心，既可以丰富圣诞晚宴，也可以当作礼物送给朋友，诚意和心意都满满哒！
纯素、无麸质、无精制糖，这款石榴开心果挞很好地兼顾健康和美味。
挞皮部分不含麸质，当中含有一层薄薄的黑巧克力夹心，顶部加上沾满坚果酱汁的坚果和水果，口感绝对丰富得不行。
另外，这款食谱可以按个人需求随时调整。小小的挞，还可以放大成派或者蛋糕哦。里面的坚果和水果，也都可以按个人喜好调整。
这样一款健康和美味的甜点，既能满足味蕾，又不会有罪恶感。红透了的石榴，加上薄荷绿的开心果，颜色跟圣诞节绝对配！
【 食材】
挞皮
巴旦木粉/ 2 杯
烘培苏打粉/ 1/2茶匙
海盐/ 一小撮
枫糖浆/ 2 汤匙
椰子油/ 4 汤匙
挞馅
巴旦木/ 1/3 杯
开心果/ 1 杯
Stone Ground原味巴旦木酱/ 1/4 杯
Stone Ground原味开心果酱/ 1/4 杯
枫糖浆/ 1/4 杯
原味香草精/ 1 茶匙
海盐/ 一小撮
石榴/ 1/2 杯
（坚果和石榴可根据个人喜好调整）
黑巧克力夹心
黑巧克力（70%纯度以上）/ 100g
原味香草精/ 2 茶匙
枫糖浆/ 1/4 杯
海盐/ 1/4 茶匙
【 做法】
① 在一个大小适中的碗里，将杏仁粉、小苏打和海盐混合均匀，然后加入枫糖浆和椰子油搅拌至均匀状态。准备6个4英寸的挞盘，刷一层薄薄的椰子油，然后将挞皮混合物均匀分配至挞盘中，压实;
②烤箱180度预热。将挞皮烘烤10-11分钟，呈金黄色。从烤箱中取出，放在烤架上冷却备用;
③ 当挞皮冷却时，将巴旦木和开心果放在烤盘上180度烤5到8分钟，注意不要烤焦，完毕后取出冷却;
④ 取一个小碗，加入原味巴旦木酱、原味开心果酱和枫糖浆，搅拌均匀。 然后加入香草提取物和少许海盐，继续搅拌至丝滑状态;
⑤ 然后取一个大碗，加入烤好的开心果和巴旦木，以及剥好的石榴，淋上步骤4里备用的酱汁，搅拌均匀;
⑥ 将黑巧克力放入微波炉中加热，每隔30秒搅拌一次。 当黑巧克力全部融化后，加入香草精、枫糖浆和海盐，快速搅拌均匀;
⑦ 先在挞皮上加一层黑巧克力夹心，然后加上坚果和石榴的混合物，一个石榴开心果挞就完成了。等所有的挞完成后，可放入冰箱冷藏30分钟再取出食用，味道更佳。
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