首页 > 分享 > 动物肝脏的营养价值有哪些

动物肝脏的营养价值有哪些

李方跃主任医师

普通外科安徽医科大学第一附属医院

动物肝脏是一种营养丰富的食品，含有多种营养物质，如蛋白质、维生素A、维生素D、B族维生素、铁、锌、硒等。然而，在食用动物肝脏时需要适量注意，因为身体出现不适时应及时就医，避免使用食物治疗疾病，以免耽误病情。

1.蛋白质：动物肝脏是一种高蛋白食品，含有丰富的优质蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。

2.维生素A：动物肝脏是维生素A的重要来源，维生素A对于眼睛健康、免疫系统和皮肤健康都非常重要。

3.维生素D：动物肝脏也是维生素D的良好来源，维生素D对于骨骼健康和免疫系统功能都有重要作用。

4.B族维生素：动物肝脏含有丰富的B族维生素，包括维生素B₁、维生素B₂、维生素B₃、维生素B₅、维生素B₆、维生素B₁₂等，这些维生素对于身体的正常生理功能都非常重要。

5.铁：动物肝脏是一种富含铁的食品，铁对于血液健康和免疫系统功能都非常重要。

6.锌：动物肝脏也是一种富含锌的食品，锌对于免疫系统功能、生长发育和伤口愈合都有重要作用。

7.硒：动物肝脏也是一种富含硒的食品，硒对于免疫系统功能、甲状腺健康和抗氧化作用都有重要作用。