抗氧化活性的饲料添加剂.pdf
维普资讯 http://www.cqvip.com 明 ，虾青 素 淬灭 单线 态氧 、清 除 自由基 的能力 高 于 叶黄 素 和玉 米 黄 质 ； 研 究 叶黄 素 、玉 米 黄 素 、番 茄 红素 、异 玉米 黄素 和虾 青 素等 五种 类胡 萝 ｂ 在 素 豆油光 氧化 作用 下 的活性 氧 能力 ，结 果表 明 以虾青 素 的淬灭 能 力为最 强 。用 鼠的红 细胞 和线 粒体 作体 上 增强 动物 抵抗 疾 病 的能 力 。 ７ 中草药 添 加剂 许 多试 验 表 明 ，银 杏 、女贞 子 、五 味子 、枸 杞 子 、生 姜 、山楂 、黄芪 、四君 子汤及 六 味地 黄 丸等 外研究表明，虾青素清除 自由基和淬灭潘 ｌ氧的能 生 力 是 一 萝 ｂ 、玉 米 黄素 、叶 黄 素 和 角 黄 素 等 胡 素 类胡 萝 卜 的 １ ，是 维生 素 Ｅ的 ８ — ５ 素 ０倍 ０ ５０倍 。 ４ 糖 萜素 从 山茶科植物籽实加 工后的饼粕 （ 茶饼粕 、 油 茶 籽饼 粕 等 ） 中提 取 的 ， 由寡糖 （ ０ 、三 萜 皂 ≥３ ％） 甙 （ ０ 和有 机 酸组 成 的天 然生 物 活性 物 质 。理 ≥３ ％） 许多补益类 中草药具有抗氧化作用。枸杞多糖对 四 氯 化碳 致小 鼠肝 脏 氧化 损伤 有 明显 的抑 制作 用 ，认 为 枸杞 具有 抗 氧化作 用 。黄 芪 多糖对 受 黄 曲霉毒 素 Ｂ和镉损伤的小鼠肝脏有保护作用 ，能显著提高其 肝脏 中还 原 型谷 胱甘 肽 水平 以及 肝脏 谷胱 甘 肽还 原 酶与谷胱甘肽转硫酶 的活性 ，增强其肝脏 的抗氧化 作用与解毒功能 。并指出其机理为 ：黄芪可通过提 高肝脏还原型谷胱甘肽水平 ，降低 氧化 型谷胱 甘 肽 ，改善小 鼠肝脏线粒体谷 胱甘肽 的氧化还 原状 态 ，从 而发挥 其抗 氧 化作 用 。 研究发现 ，在饲料 中使用合成的抗氧化剂对动 物和人有毒副作用 （ 主要是致畸 、致癌 、致突变 ） 。 因此 从安 全性 考 虑 ，根据 饲料 的氧化机 理 及动 物保 健需要 ，研制开发天然高效的饲用抗氧化剂势在必 行 。通过 大量 的体 内 、外试 验 表 明 ，黄 酮类 化 合 物 和茶 多酚 有较 强 的抗 氧化 活性 ，毒副作 用 很小 ，且 存在 于天然绿色植物 中 ，来源 广泛 ，因而特别 引人 注 化性质稳定 ，商 品化产 品中有效成分 ≥６ ％。常温 ０ 下保存期为 ２ ，与其他饲料添加剂不存在颉颃作 年 用， 无任何配伍禁忌。糖萜素具有明显的清除 自由 基和抗 氧化 功 能 ，糖 萜 素对 自由基清 除 效率 随浓 度 增加而提高 ，糖萜素（ ２ ０ｍ ・ Ｌ ） ０一 除率 １ ４ ｇｍ 对 清 为９ ． ％（ ＜ ． ） Ｏ 清 除率 为９． ％（ ＜ ．１。 ４ ０ Ｐ ０ 、一 Ｈ ４ 叭 ２４ Ｐ ０ ） ７ ０ 糖萜 素明显 降低 （ ＜ ．１饲料 酸值 （８ ９ 和过 尸 ０ ） ０ ３ ． ％） ７ 氧化值 （ １ ８ ，对 饲 料 中 的维生 素 Ａ、粗 脂肪 具 有 ３． ） ２ 明显 的 （ ＜ ． ） 氧化作 用 。 Ｐ ００ 抗 ５ ５ 皂 甙 目， 作为抗氧化剂有很大的发展潜力 。 ［ 参 考 文 献 】 皂甙广泛存在于植物 中，研究表 明，皂甙具有 抗 氧化 和清 除机 体 自由基 的作 用 。大 豆皂 甙具 有抗 脂质氧化和降低过氧化脂质作用 ，且抑制过氧化脂 质 对肝 细胞 的损伤 。大 豆皂 甙 可通 过 自身 调 节 增 ［ ］ 白亮亮 ， 淑平， １ 何 李菲 ， 新型 饲料添加剂 的研究与应用 ｌ ＿ 等． 川 饲料博 览， ０ ４ ６ ： － ． ２０ （）７９ 加谷胱甘肽过氧化物歧化酶（Ｏ 的含量 ，降低过 Ｓ Ｄ） 氧 化脂 质 （Ｐ ，消 除 自由基 ，从 而 减 轻 自由基 的 Ｌ Ｏ） 损 伤作 用 ，此 外 ，大 豆 皂甙 还 可抑 制脂 肪 和 胆 固 醇在 肝 脏 内的蓄 积 ，并能 促进 它们 迅 速分解 代 谓 。 十 ６ 氨基 酸微 量元 素 螫合 物 微量 元素 离子 被 封闭在 螯 合物 的螯 合环 内 ，螯 合物 保 护 了微量元 素不 被 酸夺 走 而排 出 ，避 开 了消 化道 内大 量 的二价 钙离 子 的颉 颃作 用 ，微量 元 素氨 ［ ］ 盛丽， 爱梅 ． ２ 任 天然 抗氧化 剂茶 多酚 『 ＿ Ｊ 化学教 育 ， ０ ４ ２ １ ２０ ， ５ （１：－ ． １ ） ８ ９ ［ ３］ 李香鑫， 张彬． 新型饲料添加剂—— 茶多酚抗氧化性的研究 和 应用概况 明． 湖南饲料，２ ０ （ ） １— ９ ０４４ ：７ １． ［ ４］ 陈季武， 朱振勤， 杭凯 ， ． 等 八种天 然黄酮类化合物 的抗氧化构 效关系 Ⅲ． 华东师范大学学报， ０ ２ ３ ： ０ ９ 、 ２ ０ （ ）９ — ５ ［ ５］ 张 慧， 徐公 ． 青素 的研究 和开 发进展 ｌ＿ 国食 品添 加剂， 虾 川中 ２０（ ）２１２５ ０ ５ １： ０ — ０ ． 基酸螯合物具有类似二肽结构 ，也消减 了氨基酸的 吸 收和 转运 竞 争 。 对 牛羊 等 反 刍 动物 补 饲 螯 合 物 ， 由于 氨基 配位 原子 被 配位键 锁定 ，防止 了微 生 物对 氨基 酸 的 降解 ，保 护 了 限制 性 必需 氨 基 酸 过 瘤 胃 ； 针对 特 定 日粮 、特 定 动 物 、特 定 阶段 、特 定 环 境 ， 选用 相应 的螯 合物 效果 极 明显 。氨 基酸 螯合 物还 可 ［ ６］ 于孝东， 姚维志， 栾会 妮， 虾青 素的开发及其在水产养殖上 等． 的应用 ［． 盯 饲料博览， ０ ５４ ： ２ ４ ． ２０ （ ） ４ — ５ ［ ］ 许金新， ７ 陈安 国． 大豆皂甙 的生理功能以及应用 『 ＿ 川 饲料博览， ２ ０ ｆ１ ：１ —１ ． ０ ３ ０ｊ １ ３ ［ ］ 马得莹， ８ 单安 山， 李群道 ， 中草药 、 露寡糖和抗生素对蛋 等． 甘 雏鸡 抗氧 化机能 与血 液生化 指标 的影 响 【 ＿ 牧兽 医学 报， Ｊ畜 １ ２ ０ ． ５ ４） ３ ９ ３ ４ ０４ ３（ ：８—９ ． 满足动 物对微 量元 素 的需 要 ，将氨 基 酸 以３％一 ０ ５％的 比例 替代 相应 的无 机盐 ，也 可 以在 一 定 程度 ０ ４ 一 １ 一 饲料博览 ２ ０ ０ ６年 第 ｌ 期 ２
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