蛋白精=三聚氰胺
其特性
三聚氰胺为纯白色单斜棱晶体，无味，溶于热水，微溶于冷水。低毒，弱碱性（pH=8）。最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料，该树脂硬度较高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀，有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等
行业。其毒性
动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。2007年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因。有关专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示，以体重7公斤的婴儿为例，假设每日摄入奶粉150克，其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。
而根据美国食品及药品监督管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量为0.63毫克/公斤体重。也就是说一个60公斤的成年人每日可容忍摄入量为37.8毫克，三鹿的问题奶粉则达到了2563毫克/公斤。
其危害
三聚氰胺添加到牛奶中后，在制作的过程中会产生另外一种化学物质———三聚氰酸。三聚氰胺与三聚氰酸结合在一起后形成网络状结晶。这种结晶微溶于水，吃到人体中遇到胃酸时会溶解开来，但是排到尿中，两种物质再次结合，因为排尿的肾小管非常纤细，所以这些网络状的结晶可能堵塞肾小管，随着结晶在体内含量的增多，如果不能排除，积累到一定的程度后形成结石，给肾功能带来极大的损害。
婴幼儿的肾小管相对于成人要细得多，更容易造成堵塞，而且婴幼儿的主食是奶粉，摄入量多，再加上有些家长不注意给孩子多喝水，积在体内的有害物质多，另外，婴幼儿不能准确表达自身的感受，所以婴幼儿更容易结石。
其假蛋白
蛋白质主要由氨基酸组成，含氮量一般不超过30%%，而三聚氰胺的分子式含氮量达到66％。由于蛋白质定量检测成本较高，国内大部分奶制品企业通过“凯氏定氮法”测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，而且它作为一种白色结晶粉末，无味，掺杂后不易被发现。
以某合格奶粉蛋白质含量为18%%计算，含氮量为2.88%%。而三聚氰胺含氮量为66%%，是奶粉的23倍，而价格却大大低于真实蛋白原料，真是一本万利。
其检测
美国食品及药品监督管理局(FDA)的三聚氰胺检测方法和中国
农业部公布的三聚氰胺检测方法，采用艾杰尔(Agela)ASB系列亲水色谱柱，可以得到良好的效果。有业内人士称，国内各大奶制品企业主要通过液相色谱仪来检测，三鹿总厂的实验室里也有这个仪器。
这种液相色谱仪价格在人民币40万元到80万元之间。近期重庆市就购买了一台价值68万元的液相色谱仪，对该市乳品进行了大规模的三聚氰胺检测。
据了解，虽然三鹿总厂有此设备，但属下多个就地收奶就地生产的分公司，却大多数没有这个仪器，而且总厂的这套设备大部分时间在“睡觉”。
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相关知识
三聚氰胺毒性研究应用进展.doc
“蛋白精 三聚氰胺是08年中“宠物事件 和“三鹿奶粉 事件的罪魁祸首．三聚氰胺分子式为C3N3(NH2)3.又名氰尿酰胺.俗称蜜胺.为无色.白色晶体.这与蛋白粉相仿． 国际上使用最多的饲料蛋白质含量检测办法为“凯氏定氮法 .即测定受检饲料中氮所占的比例.再乘以一定系数得到蛋白质含量．蛋白质主要由氨基酸组成.其含氮 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——
“蛋白精 三聚氰胺是08年中“宠物事件“和“三鹿奶粉“事件的罪魁祸首.三聚氰胺分子式为C3N3(NH2)3.性状为“白色单斜晶体.无味 .这与蛋白粉相仿．国际上使用最多的饲料蛋白质含量检测办法为“凯氏——青夏教育精英家教网——
“宠物毒粮”中的假冒蛋白质——三聚氰胺
免漆板=三聚氰胺板？这些差别要区分
材料一:2011年4月.卫生部等五部委对三聚氰胺在食品中的限量值做出明确规定．2008年以来.三聚氰胺一度成为国人的梦魇．三聚氰胺是一种重要的有机化工原料.其分子式为C3H6N6.低毒.动物长期摄入三聚氰胺会对生殖.泌尿系统造成损害.膀胱.肾部结石.并可进一步诱发膀胱癌．据报道.小动物食用了含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品后导致肾衰竭死亡．某 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——
16．2007年.美国爆发宠物食品受污染事件.事后调查表明:掺杂了≤6.6%三聚氰 胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因. 2008年9月.中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件.导致食用了受污染奶粉——青夏教育精英家教网——
【题文】三聚氰胺[ 化学式C3N3(NH2)3 ] 是一种重要的有机化工中间产品。它是一种纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g·cm
三聚氰胺[化学式C3H6N6]是一种重要的有机化工中间产品．它是一种纯白色单斜棱晶体，无味，熔点354℃；溶于热水，不溶于苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甘油等．低毒，在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物．三聚氰胺没有任何营养价值．三聚氰胺是一种禁止用于宠物食品及动物饲料的化学物质，动物食用后可以使动物发生肾衰竭并导致死亡． (1)根据上述信息我们知道三聚氰胺的化学性质有
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网址: 蛋白精=三聚氰胺 https://m.mcbbbk.com/newsview196162.html
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