动物蛋白比植物蛋白含量高吗
闫雅更主任医师哈尔滨医科大学附属第一医院 擅长: 糖尿病、慢性肾功衰竭、肝硬化、胰腺炎、消化道疾病、肥...
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如果想补充蛋白质，动物蛋白相对比植物蛋白含量要高一些，并且动物蛋白属于优质蛋白，在人体的消化吸收利用率比较高，从专业术语上来说就是生物价比较高，但是植物蛋白又不可以缺少，比如大豆属于优质蛋白，属于植物食物蛋白，大豆当中含有其它的营养成分。
通常食物当中蛋白来源于两部分，一部分叫动物性蛋白，另一部分叫植物性蛋白，通常情况下动物蛋白都是在20%左右，就是100g的食物当中含20g左右的蛋白质，如肉类、鱼虾类围，还有植物性蛋白，主要是来源于大豆和粮食，在摄入蛋白质食物的时候，应该既要有动物蛋白，又要有植物蛋白，这样不同的食物，所含的蛋白质量不同，蛋白质的质也不同。
另外，各类不同的食物不仅仅含蛋白质，还含有其他的营养成分。粮食虽然不是高蛋白的食物，但是摄入粮食的同时，摄入碳水化合物，碳水化合物在体内具有庇护蛋白质的作用，所以，补充蛋白粉注意蛋白含量以及蛋白的质量，属于优质蛋白的食物，动物蛋白相对含量比较高。
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