纳米硒在动物营养中的应用进展
纳米硒在动物营养中的应用进展自1817年瑞典化学家Berzelius发现硒以后长达一个多世纪的时间里,人们仅限于对它的毒性的认识,它一直被看成是和砷、汞一类对人体和动物有剧毒的物质。1957年,Schwarz和Faltz[1]从酿酒酵母中分离出一种能阻止大鼠食饵性肝坏死的生物活性“因子Ⅱ”,后经证实为硒,这时人们才开始认识到了硒对动物的营养作用。20世纪70年代以来,硒与人和动物健康的关系引起了人们普遍的关注。人们对于硒的营养、毒性作用等生物学功能及其与人和动物健康关系的认识逐步深入。纳米是一个长度单位,是lm的十亿分之一。纳米技术是指在纳米尺度下对物质进行制备、研究的一门综合性技术体系。一般认为,零价元素硒,如灰色和黑色元素硒,几乎无生物污染和毒性(WHOworkinggroup,1987)[2]。NuttallKLL,1985提出胶体状态红色元素硒在特定环境下具有生物活性的假说,由于当时无实验证据,加上一些微生物中红色元素硒对微生物既无生物活性也无毒性,而是作为代谢终产物存在的概念,以及灰色和黑色元素硒没有生物活性和毒性的概念,他的假说未得到研究证实[3]。研究证实,当微小粒子进入纳米量级时,其光、热、电、磁等物理性质出现许多新的特性。我们对饲料添加剂进行纳米处理后,因纳米体系的庞大比表面,使键态严重失配,出现许多活性中心,表面台阶和粗糙度增加,表面出现非化学平衡,可以导致饲料添加剂的性质特异性变化,从而展现出许多特有的变化。红色纳米硒是以蛋白质为核、红色元素硒为膜和以蛋白质为分散剂的红色元素硒的纳米粒子,粒径在80nm以内,是单质硒。1各种硒源比较无机硒在家禽日粮中通常是添加无机硒亚硒酸钠,但由于它的毒性较强,给生产和使用带来诸多不便。一方面,无机硒是以被动扩散方式通过肠壁吸收然后进入肝脏,再转化为生物硒,生物利用率低,同时未被利用的大量无机硒被排到环境中,造成环境严重污染。另一方面,无机硒的使用剂量难以掌握,畜禽特别是幼龄动物对硒较敏感,易导致中毒。目前市场上的有机硒种类较多,有硒氨基酸形式和酵母硒等。与无机硒相比,有机硒的毒性较小,便于在饲料中应用。有机硒是以主动运输机制通过肠壁被机体吸收利用,其吸收率高于无机硒,可以降低饲料中的添加量,并能减少硒对环境的污染。但是,有机硒并不比无机硒具有非常强的优势,二者亚慢性毒性剂量是接近的,同时有机硒生产工艺复杂,生产成本高,实际生产中应用报道还较少。,硒的抗氧化性主要针对活性氧自由基及其衍生物。纳米硒是由几万个硒化合物形成的一个微小单位,它的抗氧化、清除自由基能力更强,能很好地抑制自由基,保护细胞免受损害。已有试验表明,纳米硒体外清除羟自由基效率为无机硒的5倍,。张劲松等(2000)[4]采用D-半乳糖小鼠衰老和黑腹果蝇生存模型,评价纳米硒的抗氧化和延长生存时间作用,结果表明,纳米硒能显著降低小鼠全血丙二醛含量和提高小鼠全血谷胱甘肽过氧化物酶活性,显著延长黑腹果蝇生存时间,说明适当剂量的纳米硒具有延缓衰老作用。、体液、非特异免疫功能,从而提高机体的防病、抗病能力。试验证明,纳米硒能灵敏提高小鼠的免疫功能。张立德(2002)提出采用纳米组合技术能大大提高疗效,
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