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动物VS植物蛋白优劣，如何补充营养

萌宠菠菠乐园
2024-09-21 06:05

动物VS植物蛋白优劣，如何补充营养？
动物VS植物性蛋白质，有什么不同？
动物性蛋白质比较容易被人体吸收，而植物性蛋白质的肪脂量低、饱和脂肪酸低，两者各有优点，但是并不代表哪一个比较好或不好。最好均衡摄取，获得到不同的营养价值，会比单一吸收某一类蛋白质来得好。

蛋白质的优先级怎么吃？
饮食中的蛋白质，主要来自6大类食物中的豆鱼蛋肉类和乳品类。因此，很多人会在运动后喝牛奶、豆浆、优酪、吃茶叶蛋、鸡胸肉，能快速补充蛋白质。

考虑到油脂、饱和性脂肪酸、胆固醇含量，建议将蛋白质食物来源的优先食用顺序调整为：豆＞鱼＞蛋＞肉类。

好的蛋白质来源有哪些？
豆类：黄豆、黑豆、毛豆、鹰嘴豆、扁豆。常见的豆制品则有豆浆、豆腐、豆干、豆皮、味噌等。
蛋类：各种蛋当中，我们最常接触到的鸡蛋
鱼类：鱼肉的蛋白质容易被吸收，且鱼肉的脂肪属于不饱和脂肪酸Omega-3，具有对人体有益的DHA和EPA
乳品类&乳制品：乳品类提供蛋白质、钙质、维生素B2等
肉类：肉类含有人体所需的胺基酸，营养价值高，白肉优于红肉，红肉的饱和脂肪较高，增加肠癌风险。

每天要吃多少蛋白质？
具体一般人每日建议的蛋白质摄入量为【自身体重（公斤）*1.2克】，就是你每天需要摄入的蛋白质，才能够提供人体所需基础营养！

动物蛋白与植物蛋白各有什么优缺点？

动物蛋白-优点：
●通常都包含了人醴所需的必需胺基酸，是完全蛋白质
●提供高生物价，使身髓有较佳的使用率
●提供特定维生素，例如维生素A、B12、D、K2
●奶类含有钙质

动物蛋白-缺点：
●膳食纤维含量较低
●脂肪含量较高、胆固醇含量较高
●较不稳定易烹煮而减少营养价值
●奶类含有乳糖、不适合乳糖不耐症者

植物蛋白-优点
●提供植化素
●含有丰富的膳食纤维
●脂肪含量低、胆固醇含量低
●蛋白质较稳定，不易烹煮而减少营养成份
●不含乳糖
●提供大量的维生素及矿物质(特别是铜、镁以及锰)

植物蛋白-缺点：
●舆勤物性蛋白相较之下，较少或缺乏特定维生素
●非完全蛋白质

那些人群需要特别补充蛋白质？
●运动员及健身者
●生长发育期的儿童
●怀孕妇女
●手术后调养以及大病初愈的病人
●食欲不好或消化功能不良的人
●节食减肥者
●肌少症者