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一种高蛋白组合物、高蛋白宠物食品及其制作方法与流程

萌宠菠菠乐园
2024-09-22 09:41

本发明涉及宠物食品领域，更具体地说，它涉及一种高蛋白组合物、高蛋白宠物食品及其制作方法。

背景技术：

宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，是介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品；其作用主要是为宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质；宠物食品具有营养全面、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂方便以及可预防某些疾病等优点。

现有技术中，授权公告号cn1220445c的中国发明专利文件中公开了宠物食品及其制作方法，主要是偶蹄类动物肉(猪肉、羊肉、牛肉、马肉)为主要原料，按下述重量配比配制：偶蹄类动物肉80～120；食盐0.2～0.8；亚硝酸钠0.005～0.015；山梨糖醇0.5～5；麦芽糖醇1～4；山梨酸钾0.01～0.05，制作方法为原料处理、配料、成型、烘干、检品、包装。

由于现有的宠物食品多以鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等肉类为主要原料，而这些肉类也是人类日常所需的肉类，这就需要大力发展畜牧业，而传统的畜牧业不仅需要投入大量饲料、土地、水等资源，而且畜牧业的发展也增加了温室气体甲烷的排放，增加了环境的负担。因此，研发一种可替代传统肉类的宠物食品，是一个需要解决的问题。

技术实现要素：

针对现有技术存在的不足，本发明的第一个目的在于提供一种高蛋白组合物，其具有蛋白质含量高的优点。

本发明的第二个目的在于提供一种高蛋白宠物食品，具有蛋白质含量高，可以促进宠物狗食欲的优点。

本发明的第三个目的在于提供一种高蛋白宠物食品的制备方法，具有操作简单、生产效率高的优点。

为实现上述第一个目的，本发明提供了如下技术方案：一种高蛋白组合物，所述高蛋白组合物由可食用昆虫蛋白制成。

通过采用上述技术方案，高蛋白组合物是以昆虫为原料，从昆虫的各个生长阶段，如卵、幼虫、成虫、蛹、蛾等提取的蛋白质；世界上的昆虫约有100多万种，有3650余种可以食用，昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源，因为昆虫种类多，数量大，分布广，繁殖快，具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理、肉质纤维少、又易于吸收的特点，明显优于传统的植物蛋白和家禽、家畜类肉类，用昆虫蛋白代替传统的肉类制备宠物食品，可以满足猫、狗等宠物日常所需的营养物质以及能量，解决了传统畜牧业存在的问题，并且还可以减少宠物与人类抢夺肉食的问题，缓解畜牧业的压力，降低环境的负担。

进一步地，所述高蛋白组合物是由重量比为1:(2-5):(0.5-1)的蚕蛹、面包虫、蝇蛆制成。

通过采用上述技术方案，蚕蛹、面包虫和蝇蛆均为高蛋白昆虫，昆虫的蛋白质含量比牛肉、猪肉、鸡、鱼都要高，而且蛋白质中富含动物体所需要的各种氨基酸，尤其是不能自行合成的赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等，昆虫活性蛋白具有强化营养，活化细胞的作用，非常适合动物体吸收，是天然的高级营养强化剂。

蚕蛹含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51％)、脂肪酸(粗脂肪占29％)、维生素，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中动物体内必需的8种氨基酸含量很高，大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质，并且蚕蛹中的蛋白质容易被水解，动物体吸收率在90％左右，保证宠物狗对狗粮中蛋白质的吸收。

面包虫中的蛋白质含量在48％-54％左右，其中必需氨基酸与氨基酸总量的比值为44.75％，是一种优质的动物蛋白，营养价值高，并极易被动物体消化吸收，面包虫具有高蛋白、低脂肪的优势。

蝇蛆中含粗蛋白含量为59％-65％、脂肪含量为2.6％-12％，无论从原物质或是干粉，蝇蛆的粗蛋白含量都比鲜鱼、鱼粉及肉骨粉高，蝇蛆中的蛋白质易水解被动物体吸收，蝇蛆的赖氨酸含量是鱼粉的2.6倍，赖氨酸可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲促进幼崽生长与发育的作用，并且还能促进宠物对蚕蛹中钙的吸收。

蚕蛹、面包虫和蝇蛆为高蛋白低脂肪的食物，在补充足量的蛋白质的同时，不必担心传统食品热量较高而引起上火的现象，蚕蛹、面包虫和蝇蛆均具有高蛋白低脂肪低胆固醇的优势，因此，面包虫、蚕蛹和蝇蛆的合理配比既能够保证高蛋白的优势又能够满足低脂肪的特性。

将蚕蛹、面包虫和蝇蛆按比例混合，然后选用市售的狗粮，将高蛋白组合物复配到上述的狗粮中，提高复配后的狗粮中的蛋白质含量，从而满足一些大型宠物狗和产后宠物狗对狗粮中蛋白质的需求量。

进一步地，所述高蛋白宠物食品由包含以下重量份的原料制成：高蛋白组合物35-45份，诱食剂1-2份，核桃6-8份，木薯淀粉6-10份，胡萝卜5-8份，花生8-10份，植物油3-5份，红枣1-3份，盐0.2-0.8份，水85-130份。

通过采用上述技术方案，以昆虫蛋白组合物和植物蛋白相配合，即为狗粮提供充足的蛋白质又能促进蛋白质的新陈代谢，从而保证产后宠物狗的蛋白质摄取量也在其蛋白质含量范围内；辅以核桃、木薯淀粉、胡萝卜的配合，为狗粮提供充足的碳水化合物、脂肪、维生素，使狗粮中的营养成分含量均衡，宠物狗的营养摄取比例均衡；辅以花生和红枣的配合能够补气血并且促进产后宠物狗的乳汁分泌；辅以诱食剂、盐和植物油等，能够改善饲料适口性，增进动物食欲，并且增加狗粮的食用风味。

诱食剂是具有香味成分或者开胃成分组成，并且掩盖昆虫的异味，能够提高宠物狗的食欲；核桃含粗蛋白22.18％，为狗粮中植物蛋白质来源之一，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，谷氨酸是重要的鲜味剂，对香味具有增强作用，可以增加宠物狗的食欲；核桃中86％的脂肪是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，核桃不饱和脂肪酸均具有一定的抗氧化活性，核桃中还富含有丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症的几率。

木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，能够有利于狗粮成型；胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转变成维生素a，有助于增强机体的免疫功能；植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌，促进狗粮在宠物狗体内的消化。

花生中油酸的相对含量高达50％以上，油酸对动物体心血管有益，对动物体的高血脂、有害胆固醇有降低作用，而不影响或相对提高有益胆固醇；红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、维生素p以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，能够补充产后宠物狗所需钙质；其中维生素c具有治疗失眠之功效。

本发明的狗粮为宠物狗提供充足的蛋白质和其他营养元素，并且添加诱食剂增强宠物狗的食欲，使产后宠物狗能够在食用本发明的狗粮时摄取体内所需的所有营养物质，同时可作为宠物零食给宠物食用。

进一步地，所述诱食剂由包含以下重量份的原料制成：所述诱食剂由包含以下重量份的原料制成：鸭肉提取物40-50份，鸭肝提取物20-30份，动物油3-5份，l-脯氨酸0.4-0.7份、半胱氨酸0.1-0.2份、盐0.1-0.2份、脱氢乙酸钠0.2-0.4份、木瓜蛋白酶4-8份、玉米淀粉5-9份、山梨酸0.1-0.3份。

通过采用上述技术方案，鸭肉提取物和鸭肝提取物中均富含丰富的蛋白质，并且具有滋阴补血、维持生殖机能的作用；辅以木瓜蛋白酶进行酶解，酶解后加入l-脯氨酸和半胱氨酸进行美拉德反应，使诱食剂具有独特的香味，然后混合盐、脱氢乙酸钠和山梨酸配合进行调味，该诱食剂一方面能够促进宠物狗食欲，另一方面能够为产后宠物狗提供所需营养。

进一步地，所述高蛋白宠物食品还包含如下重量份的原料：所述深海鱼组合物由重量比为1:(1-3)的鳕鱼和沙丁鱼混合而成。

通过采用上述技术方案，宠物狗在怀孕阶段体内的雌激素和孕激素处于稳步增加的状态，当它们分娩时，雌激素和孕激素会突然下降，使宠物狗体内激素水平迅速失衡，从而使宠物狗的情绪发生变化，导致宠物狗抑郁，抑郁后的母犬开始处于持续的低落、疲惫、哀伤、焦虑、自责的状态，持续处于情绪低落状态会使宠物狗没有食欲，食物摄入不足，容易使体内营养缺乏，从而使泌乳量降低，不容易喂养幼崽。

宠物狗产后1-2周，体内的雌性激素便会恢复到正常怀孕前的标准，因此为了不影响宠物狗体内激素水平失衡，本发明采用提升血清素的分泌量来使产后宠物狗摆脱情绪低落状态，缓和产后宠物狗产后抑郁情绪。

血清素是一种抑制性神经传递物质，其主要职责之一是指挥所有的神经递质，根据其他神经递质传送的信息来决定哪些信息重要而需要优先传递，并抑制其他神经冲动的传递；血清素使得各种无序的、烦躁的神经冲动被抑制，使动物免受怒火、焦虑和失眠等影响。

深海鱼中富含omega-3脂肪酸和丰富的矿物质，如钙，铁，锌等微量元素，并且赖氨酸含量较高，但色氨酸含量较低，小米中色氨酸含量较高，但赖氨酸含量较低，深海鱼和小米的配合，使狗粮中富含omega-3脂肪酸、色氨酸、镁和锌等，omega-3脂肪酸、色氨酸、镁和锌的配合能够促进动物体合成血清素。

深海鱼中omega-3脂肪酸与常用的抗忧郁药物(如碳酸锂)具有类似作用，能够阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量；深海鱼还含有丰富的多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够降低胆固醇含量；深海鱼中含有少量的色氨酸，丰富的矿物质，如钙，铁，锌等微量元素，可以为产后宠物狗补充钙质。

小米中主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等，小米中含有丰富的色氨酸，色氨酸是血清素的合成前提物质，色氨酸能够促进脑垂体分泌血清素；小米中含有类雌激素物质，能滋阴，从而使补充产后宠物狗所需的营养物质；小米中还富含膳食纤维，能够促进排便。

进一步地，所述深海鱼组合物由重量比为1:(1-3)的鳕鱼和沙丁鱼混合而成。

通过采用上述技术方案，鳕鱼为深海鱼的一种，鳕鱼含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素d、钙、镁、硒等营养元素，鳕鱼中的维生素d能够促进宠物狗对钙的吸收；鳕鱼具有蛋白质含量高、脂肪低等优点，蛋白质含量高于三文鱼，鲫鱼和沙丁鱼，鳕鱼鱼脂中含有球蛋白和白蛋白等，容易被宠物狗消化吸收；鳕鱼中含有omega-3脂肪酸和丰富的镁元素，能够促进动物体合成血清素。

沙丁鱼富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，沙丁鱼中还含有丰富的omega-3脂肪酸，沙丁鱼富含磷脂，磷脂对于狗的胎儿的大脑发育具有促进作用，沙丁鱼中含有锌和omega-3脂肪酸能够促进动物体合成血清素。

为实现上述第二个目的，本发明提供了如下技术方案：包括以下步骤：

步骤1、将鳕鱼和沙丁鱼进行预处理得到预处理物a，将核桃、红枣、花生、胡萝卜和小米进行预处理后得到植物预处理物b，制备诱食剂，然后按照比例将原料混合均匀，得到混合物；

步骤2、将步骤1所得混合物加水按比例混合均匀；

步骤3、将步骤2所得混合物熟制；

步骤4、将步骤3所得混合物杀菌后迅速冷却至室温；

步骤5、将步骤4所得原料切割、包装，冷却，制得成品。

通过采用上述技术方案，对原料进行预处理后进行混合，混合之后得到初步混合物，初步混合物熟制之后、冷却至室温，然后置于杀菌锅中杀菌，能够延长产品的保质期，对杀菌后的半成品进行切割，控制其规格尺寸，保证包装袋能够对切割后的成品进行收集，包装结束后，制得成品。

进一步地，步骤1中，对预处理物a进行如下处理：将鳕鱼和沙丁鱼清洗后熟制，熟制后的鳕鱼和沙丁鱼切片、烘干、粉碎、过筛即可；对植物预处理物b进行如下处理：将胡萝卜切成片状，然后将核桃、红枣、花生、胡萝卜和小米烘干，然后将胡萝卜、核桃、红枣、花生、胡萝卜、小米粉碎、过筛即可。

通过采用上述技术方案，由于鳕鱼和沙丁鱼尺寸较大，需先将其切割成块状再熟制，能够提高烘干速度，然后经粉碎机粉碎后过筛，取筛下物备用，粉状原料水分含量较低，不容易滋生微生物；将核桃、红枣、花生、胡萝卜和小米烘干后经粉碎机粉碎，粉碎后的原料过筛取筛下物备用，粉状原料水分含量较低，不容易滋生微生物。

进一步地，步骤1中诱食剂的制备方法如下：称取鸭肉提取物和鸭肝提取物、加水蒸煮、冷却，冷却后的混合料加入木瓜蛋白酶在反应釜中酶解，酶解结束后的酶解产物经过滤后加入脯氨酸、半胱氨酸、动物油和玉米淀粉进行美拉德反应，反应后的混合物经烘烤、磨粉、过筛后加入盐、脱氢乙酸钠以及山梨酸进行调配，混合均匀，制得成品备用。

通过采用上述技术方案，将鸭肝提取物和鸭肉提取物加入木瓜蛋白酶进行酶解，将鸭肝提取物和鸭肉提取物中的蛋白质水解为氨基酸，过滤取酶解物备用；酶解物中加入l-脯氨酸、半光氨酸和玉米淀粉进行美拉德反应，使诱食剂产生牛肉香味；所得混合物为液体，将其烘干后磨粉，然后辅以山梨酸和脱氢乙酸钠等食品添加剂，能够有效起到抑菌作用；在制作狗粮时，将诱食剂混合在原料中，能够起到很好的诱食作用。

进一步地，步骤5中，将所得原料切割成骨头形状。

通过采用上述技术方案，将所得原料制成骨头形状，从视觉效果上引起宠物狗的食欲，提高宠物狗对狗粮的食用兴趣。

综上所述，本发明具有以下有益效果：

1、蚕蛹、面包虫和蝇蛆均为高蛋白昆虫，昆虫的蛋白质含量比牛肉、猪肉、鸡、鱼都要高，而且蛋白质中富含动物体所需要的各种氨基酸，尤其是不能自行合成的赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等，昆虫活性蛋白具有强化营养，活化细胞的作用，非常适合动物体吸收，是天然的高级营养强化剂；

2、以昆虫蛋白组合物和植物蛋白相配合，即为狗粮提供充足的蛋白质又能促进蛋白质的新陈代谢，从而保证产后宠物狗的蛋白质摄取量也在其蛋白质含量范围内；辅以核桃、木薯淀粉、胡萝卜的配合，为狗粮提供充足的碳水化合物、脂肪、维生素，使狗粮中的营养成分含量均衡，宠物狗的营养摄取比例均衡；辅以花生和红枣的配合能够补气血并且促进产后宠物狗的乳汁分泌；辅以诱食剂、盐和植物油等，能够改善饲料适口性，增进动物食欲，并且增加狗粮的食用风味；

3、宠物狗运动量较大，宠物狗在食用过多的高蛋白高热量的食物后奔跑运动的过程中，会有上火的症状，而蚕蛹、面包虫和蝇蛆为高蛋白低脂肪的食物，在补充足量的蛋白质的同时，不必担心热量较高而引起上火，蚕蛹、面包虫和蝇蛆均具有高蛋白低脂肪低胆固醇的优势，因此，面包虫、蚕蛹和蝇蛆的合理配比既能够保证高蛋白的优势又能够满足低脂肪的特性；

4、深海鱼中富含omega-3脂肪酸和丰富的矿物质，如钙，铁，锌等微量元素，并且赖氨酸含量较高，但色氨酸含量较低，小米中色氨酸含量较高，但赖氨酸含量较低，深海鱼和小米的配合，使狗粮中富含omega-3脂肪酸、色氨酸、镁和锌等，omega-3脂肪酸、色氨酸、镁和锌能够促进动物体合成血清素；

5、深海鱼中omega-3脂肪酸与常用的抗忧郁药物(如碳酸锂)具有类似作用，能够阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量；深海鱼还含有丰富的多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够降低胆固醇含量；深海鱼中含有少量的色氨酸，丰富的矿物质，如钙，铁，锌等微量元素，可以为产后宠物狗补充钙质。

具体实施方式

以下对本发明作进一步详细说明。

诱食剂的制备例

制备例1：取40g鸭肉提取物、20g鸭肝提取物，加入70g水，80℃蒸煮25min，然后降温至30℃，加入4g木瓜蛋白酶在反应釜中酶解1.5h，控制温度在50℃；酶解结束后的酶解产物经过滤后加入0.4gl-脯氨酸、0.1g半胱氨酸、4g猪油和5g玉米淀粉升温至110℃进行美拉德反应30min，反应后的混合物置于烘箱中105℃烘干15min，降温至50℃后置于打粉机磨粉后过50目筛，取筛下物加入0.1g盐、0.2g脱氢乙酸钠以及0.1g山梨酸进行调配，使其混合均匀，制得成品备用。

制备例2：取44g鸭肉提取物、26g鸭肝提取物，加入80g水，80℃蒸煮27min，然后降温至30℃，加入6g木瓜蛋白酶在反应釜中酶解1.5h，控制温度在50℃；酶解结束后的酶解产物经过滤后加入0.55gl-脯氨酸、0.15g半胱氨酸、3g猪油和7g玉米淀粉升温至110℃进行美拉德反应30min，反应后的混合物置于烘箱中105℃烘干15min，降温至50℃后置于打粉机磨粉后过50目筛，取筛下物加入0.15g盐、0.3g脱氢乙酸钠以及0.2g山梨酸进行调配，使其混合均匀，制得成品备用。

制备例3：取50g鸭肉提取物、30g鸭肝提取物，加入90g水，80℃蒸煮30min，然后降温至30℃，加入8g木瓜蛋白酶在反应釜中酶解1.5h，控制温度在50℃；酶解结束后的酶解产物经过滤后加入0.7gl-脯氨酸、0.2g半胱氨酸、5g猪油和9g玉米淀粉升温至110℃进行美拉德反应30min，反应后的混合物置于烘箱中105℃烘干15min，降温至50℃后置于打粉机磨粉后过50目筛，取筛下物加入0.2g盐、0.4g脱氢乙酸钠以及0.3g山梨酸进行调配，使其混合均匀，制得成品备用。

实施例

以下实施例中的原料均为市售。

可食用昆虫包括蝉、蝗虫、蜻蜓稚虫、金龟子、家蚕、蚂蚁、螳螂、蜜蜂、面包虫、蝇蛆、龙虱、水龟虫、天牛等，以下实施例均选用蚕蛹、面包虫和蝇蛆。

实施例1：一种高蛋白组合物采用如下方法制备而得：

s1、原料选取无污染、无腐败变质的蚕蛹、面包虫和蝇蛆。

s2、将蚕蛹、面包虫、蝇蛆清洗备用；将蚕蛹按照料水比1:3置于打浆机中打浆，将面包虫按照料水比1:2的料水比置于打浆机中打浆，将蝇蛆按照1:2的料水比置于打浆机中打浆，打浆结束后的蚕蛹、面包虫和蝇蛆按重量比1:2:0.5的比例混合到一起，将混合后的浆料置于烘箱中105℃烘干15min，烘干后的物料经打粉机磨粉后制得粉料备用。

s3、将所有的粉料混合到一起，按料水比10:7混合均匀。

s4、将s3所得混合物置于蒸锅中95℃蒸煮15min，然后60℃蒸煮40min，冷却至30℃。

s5、将s4所得混合物置于杀菌锅105℃杀菌15min，杀菌结束后冷却至25℃。

s6、将s5所得混合物切割，将其切割成骨头形状，置于真空包装机中包装，制得成品。

实施例2：一种高蛋白组合物采用如下方法制备而得：

s1、原料选取无污染、无腐败变质的蚕蛹、面包虫和蝇蛆。

s2、将蚕蛹、面包虫、蝇蛆清洗备用；将蚕蛹按照料水比1:3置于打浆机中打浆，将面包虫按照料水比1:2的料水比置于打浆机中打浆，将蝇蛆按照1:2的料水比置于打浆机中打浆，打浆结束后的蚕蛹、面包虫和蝇蛆按重量比1:3.2:0.8的比例混合到一起，将混合后的浆料置于烘箱中105℃烘干15min，烘干后的物料经打粉机磨粉后制得粉料备用。

s3、将所有的粉料混合到一起，按料水比10:7混合均匀。

s4、将s3所得混合物置于蒸锅中95℃蒸煮15min，然后60℃蒸煮40min，冷却至30℃。

s5、将s4所得混合物置于杀菌锅105℃杀菌15min，杀菌结束后冷却至25℃。

s6、将s5所得混合物切割，将其切割成骨头形状，置于真空包装机中包装，制得成品。

实施例3：一种高蛋白组合物采用如下方法制备而得：

s1、原料选取无污染、无腐败变质的蚕蛹、面包虫和蝇蛆。

s2、将蚕蛹、面包虫、蝇蛆清洗备用；将蚕蛹按照料水比1:3置于打浆机中打浆，将面包虫按照料水比1:2的料水比置于打浆机中打浆，将蝇蛆按照1:2的料水比置于打浆机中打浆，打浆结束后的蚕蛹、面包虫和蝇蛆按重量比1:5:1的比例混合到一起，将混合后的浆料置于烘箱中105℃烘干15min，烘干后的物料经打粉机磨粉后制得粉料备用。

s3、将所有的粉料混合到一起，按料水比10:7混合均匀。

s4、将s3所得混合物置于蒸锅中95℃蒸煮15min，然后60℃蒸煮40min，冷却至30℃。

s5、将s4所得混合物置于杀菌锅105℃杀菌15min，杀菌结束后冷却至25℃。

s6、将s5所得混合物切割，将其切割成骨头形状，置于真空包装机中包装，制得成品。

应用例：选用青岛鑫宠宠物用品有限公司生产的“它护味”狗粮，将实施例2制备的高蛋白组合物与上述狗粮配合，为宠物狗提供高蛋白的狗粮。

实施例4：一种高蛋白宠物食品采用如下方法制备而得：

s1、原料选取无污染、无腐败变质的蚕蛹、面包虫、蝇蛆，选取无变质的核桃、胡萝卜、花生、红枣。

s2、称取40kg的昆虫蛋白组合物，其中蚕蛹、面包虫和蝇蛆的比例为1:4:0.8，称取7kg核桃、8kg木薯淀粉、7kg胡萝卜；8.5kg花生、4.2kg大豆油、2kg红枣和0.5kg的盐，称取制备例2中的诱食剂1.2kg。

s3、将蚕蛹、面包虫、蝇蛆清洗备用；将蚕蛹按照料水比1:3置于打浆机中打浆，将面包虫按照料水比1:2的料水比置于打浆机中打浆，将蝇蛆按照1:2的料水比置于打浆机中打浆，打浆结束后的蚕蛹、面包虫和蝇蛆混合到一起，将混合后的浆料置于烘箱中105℃烘干15min，烘干后的物料经打粉机磨粉后制得粉料备用。

s4、将核桃、胡萝卜、花生和红枣清洗后备用；将胡萝卜切片后置于烘箱中100℃烘干30min，烘干后的胡萝卜片置于打粉机中磨粉，制得粉料备用；分别将核桃、花生和红枣置于打粉机中磨粉，制得粉料备用。

s5、将所有的粉料混合到一起，按料水比10:7混合均匀。

s6、将s5所得混合物置于蒸锅中95℃蒸煮15min，然后60℃蒸煮40min，冷却至30℃。

s7、将s6所得混合物置于杀菌锅105℃杀菌15min，杀菌结束后冷却至25℃。

s8、将s7所得混合物切割，将其切割成骨头形状，置于真空包装机中包装，制得成品。

实施例5：一种高蛋白宠物食品采用如下方法制备而得：

s1、原料选取无污染、无腐败变质的蚕蛹、面包虫、蝇蛆，选取无变质的核桃、胡萝卜、花生、红枣。

s2、称取35kg的昆虫蛋白组合物，其中蚕蛹、面包虫和蝇蛆的比例为1:2:0.5，称取6kg核桃、6kg木薯淀粉、5kg胡萝卜；8kg花生、3kg大豆油、1kg红枣和0.2kg的盐，称取制备例1中的诱食剂1kg。

s5、将所有的粉料混合到一起，按料水比10:7混合均匀。

s6、将s5所得混合物置于蒸锅中95℃蒸煮15min，然后60℃蒸煮40min，冷却至30℃。

s7、将s6所得混合物置于杀菌锅105℃杀菌15min，杀菌结束后冷却至25℃。

s8、将s7所得混合物切割，将其切割成骨头形状，置于真空包装机中包装，制得成品。

实施例6：一种高蛋白宠物食品采用如下方法制备而得：

s1、原料选取无污染、无腐败变质的蚕蛹、面包虫、蝇蛆，选取无变质的核桃、胡萝卜、花生、红枣。

s2、称取45kg的昆虫蛋白组合物，其中蚕蛹、面包虫和蝇蛆的比例为1:5:1，称取8kg核桃、10kg木薯淀粉、8kg胡萝卜；10kg花生、5kg大豆油、2kg红枣和0.8kg的盐，称取制备例3中的诱食剂2kg。

s5、将所有的粉料混合到一起，按料水比10:7混合均匀。

s6、将s5所得混合物置于蒸锅中95℃蒸煮15min，然后60℃蒸煮40min，冷却至30℃。

s7、将s6所得混合物置于杀菌锅105℃杀菌15min，杀菌结束后冷却至25℃。

s8、将s7所得混合物切割，将其切割成骨头形状，置于真空包装机中包装，制得成品。

实施例7：本实施例与实施例1的不同之处在于：

s1、原料增加无污染、无腐败变质鳕鱼和沙丁鱼，无变质的小米。

s2、称取深海鱼组合物12kg，其中鳕鱼和沙丁鱼的重量比为1:2，小米6kg。

s4、将鳕鱼和沙丁鱼清洗后备用，将鳕鱼和沙丁鱼置于蒸锅中在80℃的温度下蒸煮5min，然后放姜片，60℃蒸煮10min去除腥味，冷却至25℃；分别将鳕鱼和沙丁鱼切片后置于烘箱中100℃烘干1h，烘干后的鳕鱼片和沙丁鱼片分别置于打粉机中磨粉，制得粉料备用。

实施例8：本实施例与实施例1的不同之处在于：

s1、原料增加无污染、无腐败变质鳕鱼和沙丁鱼，无变质的小米。

s2、称取深海鱼组合物8kg，其中鳕鱼和沙丁鱼的重量比为1:1，小米4kg。

实施例9：本实施例与实施例1的不同之处在于：

s1、原料增加无污染、无腐败变质鳕鱼和沙丁鱼，无变质的小米。

s2、称取深海鱼组合物14kg，其中鳕鱼和沙丁鱼的重量比为1:3，小米10kg。

上述深海鱼组合物包括但不限于沙丁鱼和鳕鱼。

对比例

对比例1：本对比例与实施例4的不同之处在于，原料中用等量的牛肉替换蚕蛹、面包虫和蝇蛆。

对比例2：本对比例与实施例4的不同之处在于，原料中未添加花生和核桃。

对比例3：本对比例与实施例4的不同之处在于，原料中未添加诱食剂、花生和核桃。

对比例4：本对比例与实施例7的不同之处在于，原料中未添加鳕鱼和沙丁鱼。

对比例5：本对比例与实施例7的不同之处在于，原料中未添加沙丁鱼、小米和花生。

性能检测试验

1、蛋白质含量检测

采用gb/t5009.5-2016食品中蛋白质的测定第一法来检测本发明狗粮中的蛋白质含量。

表1实施例1-9以及对比例1-5中狗粮中的蛋白质含量测试表

根据表1数据，通过实施例4-6和对比例1-3相比较，对比例1中在没有添加蚕蛹、面包虫和蝇蛆时，仅用牛肉作为代替，但牛肉中的蛋白质含量大约在20％左右，相比于蚕蛹的蛋白质含量50％左右、面包虫的蛋白质含量50％左右，蝇蛆的蛋白质含量60％左右，如果以同等量的牛肉替代蚕蛹、面包虫和蝇蛆，会使狗粮中的蛋白质含量明显变小，狗粮中蛋白质含量在18％-30％左右较佳，产后宠物狗相比于普通宠物狗所需摄入较多的蛋白质，产后宠物狗的狗粮中所需蛋白质含量一般在22％-30％左右，对比例1制作的狗粮中蛋白质含量不足以供给产后宠物狗所需的蛋白质含量，因此，为满足狗粮中的蛋白质含量可以供给产后的宠物狗食用，添加蚕蛹、面包虫和蝇蛆可以有效增加狗粮中的蛋白质含量。

在对比例2中未添加花生和核桃，对比例2的狗粮中蛋白质含量相较于实施例1减少，但高于没有添加蚕蛹、面包虫和蝇蛆的狗粮中蛋白质含量，可见添加了花生和核桃在增加脂肪等其他物质的同时也可以增加蛋白质含量。

通过实施例4-6和对比例4-5相比较，在添加了鳕鱼、沙丁鱼和小米之后，鳕鱼、沙丁鱼和小米中的蛋白质加入到狗粮中，使狗粮中的蛋白质含量增加；在对比例5中蛋白质含量相比于实施例4有了部分减小，说明沙丁鱼、小米和花生中的蛋白质同样作为狗粮中的蛋白质来源。

2、感官实验

分别采用实施例1-9以及对比例1-5中的方法制备的狗粮为试样。

选取120只产后抑郁的宠物狗，将其分成12组，每组10只，宠物狗品种相同，宠物狗的体重相近，每天食用狗粮的时间相同，每天准备狗粮的克数相同，实验期为6周。

宠物狗产后抑郁会有如下症状：

1、无精打采；2、对幼崽失去兴趣；3、过多的睡眠；4、食欲不振；5、焦虑；6、易怒，有侵略性。

宠物狗从精神状态、嗜睡程度、易怒程度以及食欲情况进行评价，将测试结果示于表2。

精神状态：精神萎靡，对任何事都提不起兴趣0-4分；精神轻度低落，能够时常与人互动4-7分；精神正常，能够积极与人互动7-10分。

嗜睡程度：严重嗜睡，每天睡眠在12-16个小时0-4分；轻度嗜睡，每天睡眠在8-12小时4-7分；正常睡眠，每天睡眠在6-8小时7-10分。

食欲情况：食欲萎靡0-4分；食欲轻度减少4-7分；食欲情况7-10分。

表2实施例1-9与对比例1-5中的狗粮的感官测评表

根据表2数据，通过本发明实施例1-3与实施例4-6相比较可知，实施例2中经复配之后的狗粮在宠物狗食用后，宠物狗的精神状态、嗜睡程度和食欲情况均不如食用实施例4制备的狗粮宠物狗的状态，说明经复配后的狗粮虽然增加了蛋白质含量，但是并不能促进宠物狗食欲，相反宠物狗食欲低下，摄取的蛋白质含量同样会随之降低，说明单一增加狗粮中蛋白质含量并不能促进宠物狗食欲。

通过本发明实施例4-6与对比例1-2相比较可知，本发明的狗粮在产后宠物狗食用之后，蛋白质含量对精神状态、嗜睡程度以及食欲情况有小幅度影响，因为在宠物狗抑郁的过程中，蛋白质等营养比例不足对宠物狗产后抑郁有影响。

本发明实施例4-6对比例3相比较，原料中未添加花生、核桃和诱食剂，使狗粮中的蛋白质含量变低、精神状态变差、食欲变差，花生和核桃中的香味物质与诱食剂配合能够更好促进宠物狗的食欲。

本发明实施例7-9与对比例4相比较，对比例4原料中未添加鳕鱼和沙丁鱼，狗粮中不存在omega-3脂肪酸，omega-3脂肪酸能够促进宠物狗分泌血清素，使产后抑郁的宠物狗摆脱抑郁情绪，产后宠物狗食用对比例4制作的狗粮之后，精神低落，并导致食欲下降；因此，鳕鱼和沙丁鱼中的omega-3脂肪酸能够有效缓和产后宠物狗的产后抑郁。

本发明实施例7-9与对比例5相比较，对比例5中未添加沙丁鱼、小米和花生，沙丁鱼中富含omega-3脂肪酸和锌，小米中富含色氨酸，花生中富含镁和锌、omega-3脂肪酸、色氨酸、镁和锌的配合能够促进宠物狗分泌血清素，使产后宠物狗的精神变好，因此，沙丁鱼、小米和花生中的营养物质能够有效缓和产后宠物狗的产后抑郁。

本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。

技术特征：

1.一种高蛋白组合物，其特征在于，所述高蛋白组合物由可食用昆虫蛋白制成。

2.根据权利要求1所述的一种高蛋白组合物，其特征在于，所述高蛋白组合物是由重量比为1:（2-5）:（0.5-1）的蚕蛹、面包虫、蝇蛆制成。

3.一种高蛋白宠物食品，其特征在于，由包含以下重量份的原料制成：高蛋白组合物35-45份，诱食剂1-2份，核桃6-8份，木薯淀粉6-10份，胡萝卜5-8份，花生8-10份，植物油3-5份，红枣1-3份，盐0.2-0.8份，水85-130份。

4.根据权利要求3所述的一种高蛋白宠物食品，其特征在于，所述诱食剂由包含以下重量份的原料制成：鸭肉提取物40-50份，鸭肝提取物20-30份，动物油3-5份，l-脯氨酸0.4-0.7份、半胱氨酸0.1-0.2份、盐0.1-0.2份、脱氢乙酸钠0.2-0.4份、木瓜蛋白酶4-8份、玉米淀粉5-9份、山梨酸0.1-0.3份。

5.根据权利要求3所述的一种高蛋白宠物食品，其特征在于，所述高蛋白宠物食品还包含如下重量份的原料：深海鱼组合物8-14份，小米4-10份。

6.根据权利要求5所述的一种高蛋白宠物食品，其特征在于，所述深海鱼组合物由重量比为1:（1-3）的鳕鱼和沙丁鱼混合而成。

7.权利要求3-6任一所述的一种高蛋白宠物食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤2、将步骤1所得混合物加水按比例混合均匀；

步骤3、将步骤2所得混合物熟制；

步骤4、将步骤3所得混合物杀菌后迅速冷却至室温；

步骤5、将步骤4所得原料切割、包装，冷却，制得成品。

8.权利要求7所述的一种高蛋白宠物食品的制备方法，其特征在于，步骤1中，对预处理物a进行如下处理：将鳕鱼和沙丁鱼清洗后熟制，熟制后的鳕鱼和沙丁鱼切片、烘干、粉碎、过筛即可；对植物预处理物b进行如下处理：将胡萝卜切成片状，然后将核桃、红枣、花生、胡萝卜和小米烘干，然后将胡萝卜、核桃、红枣、花生、胡萝卜、小米粉碎、过筛即可。

9.权利要求7所述的一种高蛋白宠物食品的制备方法，其特征在于，步骤1中诱食剂的制备方法如下：称取鸭肉提取物和鸭肝提取物、加水蒸煮、冷却，冷却后的混合料加入木瓜蛋白酶在反应釜中酶解，酶解结束后的酶解产物经过滤后加入脯氨酸、半胱氨酸、动物油和玉米淀粉进行美拉德反应，反应后的混合物经烘烤、磨粉、过筛后加入盐、脱氢乙酸钠以及山梨酸进行调配，混合均匀，制得成品备用。

10.权利要求7所述的一种高蛋白宠物食品的制备方法，其特征在于，步骤5中，将所得原料切割成骨头形状。

技术总结
本发明公开了一种高蛋白组合物、高蛋白宠物食品及其制作方法，涉及宠物食品领域，一种高蛋白组合物，所述高蛋白组合物由可食用昆虫蛋白制成。本发明的高蛋白组合物由可食用昆虫蛋白制成，相较于传统肉类，可食用昆虫的来源广泛，为天然产品，并且不需要投入大量的资源，可以降低温室气体的排放；并且可食用昆虫蛋白具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的优点，完全可以代替传统的肉类为宠物提供其日常所需的营养成分以及能量。

技术研发人员：胡贤波;胡贤珍;毕吉贵
受保护的技术使用者：青岛亚鲁特食品有限公司
技术研发日：2020.07.04
技术公布日：2020.09.04