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草饲牛肉与谷饲牛肉有什么重要区别？

萌宠菠菠乐园
2024-09-23 22:40

现在，当你评估谷物饲牛肉与草饲牛肉时。没有太多的信息或可信的研究来研究这两者之间的区别，尤其是草饲的牛肉到谷饲的牛肉。所以你会听到有人告诉你它们没有区别。它们对健康都是一样的，去买更便宜的吧。但这一建议纯粹是基于目前还没有研究表明这两者之间的健康差异。

直到现在，有一个有趣的研究项目，虽然还没有100%完成，但肯定有足够的数据得出结论，这两组变量之间存在巨大的差异。这就是我今天要讲的内容。这个研究项目是由一个叫做生物营养研究所的非营利性组织协调和建立的，我现在是这个组织的会员。我将展示一些研究的信息。这是一个很好的组织。他们正在试图弄清楚，如何定义营养密集的食物。不仅是植物性的蔬菜，还有牛肉。

所以这是一个没有大量信息的领域。事实上，如果你拿任何蔬菜，比如番茄，上网查一下，营养成分是什么。它会告诉你热量，总脂肪，碳水化合物，也许还有一些其他营养物质。但我的问题是，这些数据是什么时候积累的。他们到底是在哪种土壤里种植的番茄。是有机的吗。是传统的吗。有很多变量存在其中。所以这个组织试图解决的问题是做必要的研究，他们从许多不同的农场获得各种各样的样本。他们有两百五十种不同的农场参与其中，他们发送样品，然后所有这些数据都与它生长的土壤相关联，以及他们使用的蔬菜类型，所以，有一个很好的透明度。这样就可以看到比如西红柿的来源和营养成分，不仅仅是维生素和矿物质，还有植物营养物质。他们去年开始的一个大项目是牛肉项目，有一些有趣的数据。

我和参与这项研究的科学家交谈过，我了解到一些我想要的非常有趣的信息。我今天想和大家分享一下。但是我想说的是。他们正在使用一种手持式扫描仪的工作，该扫描仪使用紫外线从蔬菜中去获得信息，然后最终当研究完成后，也可以用于扫描牛肉，它会给你反馈评估各种生物标志物，来告诉你什么是好的，什么是坏的。他们现在用手挂扫描仪的研究就快完成了。我认为一切都将在年底完成。这将是一个非常令人兴奋的研究项目。他们与我想研究的方向一致，那就是推广营养丰富的食物。但首先，你必须先做研究来确定营养密度是多少，然后这需要很多的时间和金钱。以上这些内容给了你们一些关于这个主题的背景知识。

今天我们要讲的是谷饲的牛肉，对比草饲喂养的牛肉。两者之间有什么重要的区别。现在，人们用谷物喂养动物的唯一原因是成本。他们想赚更多的钱。这种肉会更油腻，味道可能会有点不同，但他们可以卖这种肉赚更多的钱。所以当我昨天和科学家们谈话的时候，我发现了一些问题。我要讲的是这一点。

当他们评估这块用草饲喂养成牛的肌肉部分时，这块肌肉模仿了一个健康的运动员，与用谷饲喂养制成的牛肌肉相比，谷物的肉类却模仿了代谢综合征，因此，谷物饲养加工牛肉的生物标志物有更多的炎症标志物，会有更高的尿酸水平，更高的同型半胱氨酸水平，在人类中，同型半胱氨酸水平与心血管问题有关。它们也有更高的高级的糖化终产物，这是一种消极的负性生物标志物，与已经连接并与糖结合的蛋白质有关，这种糖和蛋白质的结合会阻塞血管和系统，并可能发生在全身。你可以在糖尿病和老年痴呆症中看到这一点。你可以在所有的慢性炎症中看到这个问题。我们再看草饲喂养的牛肉，它的omega-3脂肪酸含量要高得多。它的DHA会高出三倍。EPA会高出十倍。这些是抗炎的。它们有助于大脑和心血管系统。它们都是omega-3脂肪酸。此外，还有更多的植物营养素。

比如像贝塔胡萝卜素和许多其他物质一样。是的，因为土壤有草的肥料，牛吃草，草含有更多植物营养素，所以微生物的多样性也要高得多，这就为你提供了一套完全不同的短链脂肪酸，以及对血糖和各种各样的东西都有益的主要化合物。下一点，我觉得很有趣。现在与草饲喂养肉牛相比，谷物喂养的牛肉中烟酰胺含量较高，烟酰胺属于维生素B3的一种形式。现在，这有点奇怪，为什么谷物喂养的牛肉中含有更多的维生素B3呢。因为这些牛吃的谷物中富含维生素，尤其是B族维生素。他们会在谷物中添加的一种合成维生素，也就是含有烟酰胺的饲料，在草基或草浆组中，烟酸的含量要高得多，这是维生素B3的另一种形式。

草饲喂养的牛肉中有更高水平的维生素C。是谷饲牛肉的1.5倍。有更高水平的维生素E。是谷饲牛肉组的3倍。它们的抗肿瘤生物标志物要高得多，比吃谷物的那组高出五倍。另一种较高的营养成分是胆碱，胆碱对于确保肝脏不发胖非常有益。这是我忘记问科学家的一点。肝脏脂肪有什么不同和差异吗。因为当你让一到三个月的牛增肥时，它们增肥的不仅仅是肌肉，还有它们的肝脏。草饲组肌肽的含量也较高，这是一种有助于脂肪燃烧的化合物。所以，毫无疑问，草饲喂养的牛中肉有更多的营养，而且我们有更好的代谢生物标志物，可以衡量肌肉的整体健康状况。

人们认为肌肉就像可以帮助身体移动的东西，但是肌肉中有一个巨大的代谢因素，可以帮助你产生能量，并且评估肌肉组织的生物化学和你可以分辨的途径，在这项研究完成后。可以告诉我们很多关于动物的整体健康情况。显然。他们还需要进行下一阶段的研究，也就是评估你食用的动物产品是否更健康，是否会让你的身体更健康。这就是我想问你的问题，你可以把这个问题写在下面的评论里。如果你食用患有代谢综合征那些患病动物的肉，和那些拥有健康运动员组织的健康动物肉类，它们分别会对你的健康产生影响吗。所以请告诉我你们的想法。

但我知道有些人会说，好吧，我们买不起草饲喂养的牛肉或其他肉类。为了回答这个问题，我想告诉你，有总比没有好。它们不会比你的健康更昂贵。另外，最重要的是要保持低碳水化合物的饮食结构。当有人开始实行正确的低碳生酮减肥时，我总是告诉他们，尽你所能。先不需要追求食品更高质量的问题。只需要先保持低碳水化合物饮食，因为做低碳水化合物饮食的好处是非常非常强大的。但是在你的下一个阶段，你要做的就是提高你所吃食物的质量，直到你达到了最健康版本的生酮饮食标准。因为现在，有很多生酮食品都标注着是对低碳或生酮非常友好的，但它们绝对不是我认为的生酮饮食的最健康版本。

好了。一对一健康指导请私信。谢谢观看。