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第五届食品科学与人类健康国际研讨会-汪兴平教授：富硒小球藻提取物对高脂饮食大鼠生理指标的影响及其机制

萌宠菠菠乐园
2024-09-24 12:03

报告标题

富硒小球藻提取物对高脂饮食大鼠生理指标的影响及其机制

小球藻是地球上最早出现的真核生物之一，因其富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及多种微量元素而备受关注。研究显示小球藻具有较强的富硒能力，已成为天然有机硒的可靠来源。为进一步探究富硒小球藻的生物活性，课题组以富硒小球藻提取物（硒含量3069 mg/kg）为原料，通过构建高脂饮食大鼠模型，研究了富硒小球藻提取物对高脂饮食大鼠基础生理指标、血脂水平的影响机制。研究结果显示，不同剂量富硒小球藻提取物灌胃后大鼠的多项基础生理指标均有所改善，组体质量和肝质量增长减缓，降幅分别可达6.49%和13.19%，附睾脂肪含量显著减少，降低幅度达20.10%～27.71%，高脂饮食大鼠的血糖水平降幅最高可达28.30%。同时发现富硒小球藻提取物可以通过调节脂质代谢相关酶以及炎症因子、脂肪生成因子的水平调节脂质代谢，通过调节肠道微生物菌群丰度及种类影响血脂水平，从而有助于改善大鼠的高脂血症。相关性分析结果表明，硒摄入量与大鼠体质量、血糖均呈显著负相关，与摄食量无显著相关性，硒含量的升高对于控制血脂健康具有正面影响且具有剂量依赖性。该研究结果为富硒小球藻的深入开发利用提供了良好的理论基础，同时也为硒资源的开发利用提供了新的科学途径。

嘉宾介绍

汪兴平教授

湖北民族大学

汪兴平，二级教授，工学博士，湖北省有突出贡献中青年专家，湖北省食品学会副理事长。主要从事于民族食品及资源开发研究工作，先后主持国家自然科学基金项目2 项，主持国家重点研发计划（子课题）1 项，湖北省自然科学基金项目及科技计划项目8 项，湖北省教育厅优秀中青年团队项目和重点项目4 项。获湖北省自然科学优秀论文一等奖1 项、三等奖1 项，湖北省教学成果一等奖1 项、三等奖1 项，湖北省科技进步二等奖2 项、其他奖4 项。

实习编辑：黑龙江八一农垦大学刘芯；责编：张睿梅

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国湖北武汉。

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