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宠物肉类食品及其生产加工方法

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2024-09-26 04:48

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宠物肉类食品及其生产加工方法
本发明涉及宠物肉类食品及其生产加工方法,本发明宠物肉类食品包括肉、骨头和内脏,其重量百分比依次为1:~:~。内脏包括心、肝、肺和肠,其重量百分比依次为1:~:1:1。本发明的宠物肉类食品,能够保持宠物食用的肉类食品原有风味,且营养更加均衡,更为适用宠物食用。本发明还涉及宠物肉类食品的生产加工方法,具体包括分料、去骨、切块、绞碎、搅拌、称重装袋、灭菌和低温冷冻保存步骤。
【专利说明】宠物肉类食品及其生产加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品及其加工方法,尤其是一种宠物肉类食品及其生产加工方法。
【背景技术】
[0002]随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,越来越多的家庭开始饲养宠物,以满足日益增长的精神需求。目前大多数宠物以进食人类的剩饭剩菜为主,由于宠物的饮食口味、消化结构和营养需求与人类不同,过多食用人类的剩饭剩菜容易导致宠物营养不均衡,甚至影响宠物的健康成长。还有部分宠物以食用商业化生产的宠物饲料为主。为了利于商业化运输和储存,宠物饲料都是经过高温高压加热风干脱水的的膨化食品,且含有防腐剂等各种添加剂,这些宠物饲料不仅因为高温高压风干脱水导致营养成分散失严重,其中的添加剂对宠物健康有很大影响。再者,风干膨化过的宠物饲料硬度很高,宠物适口性较差,不利于宠物消化吸收,容易导致宠物厌食情况的发生,破坏了宠物进食的自然规律。
[0003]现有宠物饲料普遍存在营养含量不均衡、添加剂较多、口感不佳硬度高等问题,严重影响了宠物的健康成长。该领域亟需具有营养全面、丰富、适口性好、容易消化吸收等优点的天然宠物食品。
【发明内容】
[0004]针对上述技术问题,本发明提供一种保持宠物食用的肉类食品原有风味,且营养更加均衡适用宠物食用的宠物肉类食品;本发明还公开了该宠物肉类食品的生产加工方法。
[0005]为了实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:
一种宠物肉类食品,其特征在于,该宠物肉类食品中包括绞碎并搅拌均匀的肉、骨头和内脏。
[0006]所述肉的瘦肉率为70%以上。
[0007]所述肉和内脏的粒度为5mnT20mm,所述骨头的粒度为3mm至10mm。
[0008]所述内脏为心、肝、肺和肠中的一种或者两种以上的组合物。
[0009]所述内脏为心、肝、肺和肠,该心、肝、肺和肠的重量百分比为
1:~:1:1。
[0010]在一个特定的实施方案之中,可以依据宠物的营养需求来配置心、肝、肺和肠的比例。
[0011]所述肉、骨头和内脏重量百分比为1:~:~。
[0012]在一个特定的实施方案之中,可以根据宠物的营养需求来配置肉、骨头和内脏的比例。
[0013]所述肉选自鸡肉、鸭肉、猪肉、兔肉、马肉、驴肉、鹿肉、鱼肉、鹅肉和牛肉中的一种
或一种以上混合物,所述肉类也可以是其他任何可食用肉类组合。
[0014]一种宠物肉类食品的加工方法,其特征在于,按照如下步骤进行:
步骤1:分料,将带骨头的肉和内脏分开;步骤2:去骨,将带骨头的肉从骨头上剥离下来;
步骤3:切块,将从骨头上剥离下的肉切成块;
步骤4:绞碎,分别将肉、骨头和内脏绞碎,肉和内脏绞碎后的粒度为5mnT20mm,骨头绞碎后的粒度为3mnTl0mm;
步骤5:搅拌,将绞碎的肉、骨头和内脏按照重量比为1:^:,得到宠物肉类食品;
步骤6:称重、装袋,将搅拌均匀后的肉类食品进行称重,然后进行分装,并进行了低温冷冻保存。
[0015]上述步骤5在更为特定的实施方案之中,可以根据宠物的营养需求来配置肉、骨头和内脏的重量比例。
[0016]还包括灭菌的步骤;将分装好的宠物肉食首先经过辐射灭菌后再进行低温冷冻保存;其中辐射灭菌剂量为4kGy至25kGy。[0017]本发明的积极效果是:
本发明的宠物肉类食品,根据宠物的营养需求进行营养配比加工而成。该宠物肉食经过辐射杀菌后低温冷冻保存,保持了宠物肉食的原汁原味,口感好,肉质松软,得到宠物喜爱。
【具体实施方式】
[0018]下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
[0019]一种宠物肉类食品,该宠物肉类食品中包括绞碎并搅拌均匀的肉、骨头和内脏。
[0020]肉可以是任何可食用肉类,优选常见的产量较大且较为廉价的鸡肉、鸭肉、猪肉和牛肉等。宠物需要大量的蛋白质,因此对肉的选择有一定的条件,即肉的瘦肉率为70%以上。
[0021]肉和内脏的粒度为5mnT20mm。骨头的粒度为3mm至10mm,骨头含有丰富的钙质,用于补充宠物生长发育所需要的钙质,绞碎成小颗粒的肉、内脏和骨头使得宠物进食后容易消化。
[0022]动物的内脏为心、肝、肺和肠,该心、肝、肺和肠的重量百分比为
1:~:1:1。
[0023]肉、骨头和内脏重量百分比为1:~:~。
[0024]加工上述的宠物肉类食品的方法,按照如下步骤进行:
步骤1:分料,将带骨头的肉和内脏分开;由于肉都是较大块的,需要后续加工,因此在实际加工过程中是将肉和内脏分开进行前序处理的。
[0025]步骤2:去骨,将带骨头的肉从骨头上剥离下来;绞肉机用于绞肉,骨头加工成小颗粒不能使用绞肉机,因此将骨头上的肉剥离下来,骨头与肉分开加工。
[0026]步骤3:切块,将从骨头上剥离下的肉切成块;将肉切块便于置于绞肉机中绞碎。
[0027]步骤4:绞碎,分别将肉、骨头和内脏绞碎,肉和内脏绞碎后的粒度为5mnT20mm,骨头绞碎后的粒度为3mm至IOmm;
步骤5:搅拌,将绞碎的肉、骨头和内脏按照重量比为1:^:~,得到宠物肉类食品;绞碎的肉、骨头和内脏按照重量比为1:^:,能够满足目前宠物狗、猫以及大部分食肉宠物的营养需求。[0028]步骤6:称重、装袋,将搅拌均匀后的肉类食品进行称重,然后进行分装,并进行了低温冷冻保存,分装后的宠物肉类食品,每份重量一般在250克至1000克,保证每份是宠物一次食用的量。不至于因为解冻后的宠物肉类食较多食用不完反复解冻和冷冻保存,导致肉食的口味变差且保质期缩短。
[0029]还包括灭菌的步骤;将分装好的宠物肉食首先经过辐射灭菌后再进行低温冷冻保存;其中辐射灭菌剂量为4kGy至25kGy。
[0030]采用钴源进行辐射,辐射灭菌剂量为4kGy至25kGy,使得肉的口味没有变化,但是却能将宠物肉食中的细菌和病毒杀灭,%,延长肉食的保质期。
[0031]本发明的宠物肉类食品,根据宠物的营养需求进行营养配比加工而成。该宠物肉食经过辐射杀菌后低温冷冻保存,保持了宠物肉食的原汁原味,口感好,肉质松软,得到宠
物喜爱。
[0032]本发明的上述实施例仅仅是为说明本发明所作的举例,而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说,在上述说明的基础上还可以做出其他不同形式的变化和变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。
【权利要求】
,其特征在于,该宠物肉类食品中包括绞碎并搅拌均匀的肉、骨头和内脏。
,其特征在于,所述肉的瘦肉率为70%以上。
,其特征在于,~20mm,所述骨头的粒度为3mm至10mm。
,其特征在于,所述内脏为心、肝、肺和肠中的一种或者两种以上的组合物。
,其特征在于,所述内脏为心、肝、肺和肠,该心、肝、肺和肠的重量百分比为1:-:1:1。
-5任一权利要求所述的宠物肉类食品,其特征在于,所述肉、骨头和内脏重量百分比为1:~:~。
-5任一权利要求所述的宠物肉类食品,其特征在于:所述肉选自鸡肉、鸭肉、猪肉、兔肉、马肉、驴肉、鹿肉、鱼肉、鹅肉和/或牛肉。
,其特征在于,按照如下步骤进行:步骤1:分料,将带骨头的肉和内脏分开;步骤2:去骨,将带骨头的肉从骨头上剥离下来;步骤3:切块,将从骨头上剥离下的肉切成块;步骤4:绞碎,分别将肉、骨头和内脏绞碎,肉和内脏绞碎后的粒度为5mnT20mm,骨头绞碎后的粒度为
3mnTl0mm;步骤5:搅拌,将绞碎的肉、骨头和内脏按照重量比为1:^:,得到宠物肉类食品;步骤6:称重、装袋,将搅拌均匀后的肉类食品进行称重,然后进行分装,并进行了低温冷冻保存。
,其特征在于,还包括灭菌的步骤;将分装好的宠物肉食首先经过辐射灭菌后再进行低温冷冻保存;其中辐射灭菌剂量为4kGy至25kGy。