无胶无糖低水分宠物营养膏及其制作方法
发明内容
本发明的第一目的是提供一种宠物营养膏，以纯冻干肉粉为原料，不使用糖浆、糊精、胶体，配料简单，水分含量低、操作方便、质地细腻、适口性好，便于宠物主动采食，更加健康。
所述无胶无糖低水分宠物营养膏包括以下重量份的组分：冻干肉粉40～50份、油脂20～50份，功能性原料0～20份、乳化剂0～5份；
所述冻干肉粉的蛋白质含量大于80％，且制备方法包括以下步骤：将冻干肉粉碎，过40目筛网，辐照后得到冻干肉粉。
优选的是，所述冻干肉粉是冻干鸡肉粉、冻干牛肉粉、冻干鱼肉粉中的一种或多种组成。
优选的是，所述油脂是植物油脂、动物油脂中的一种或多种组成。
优选的是，所述植物油脂为亚麻籽油、大豆油、椰子油中的一种或多种组成。
优选的是，所述动物油脂为鱼油、鸡油、牛油中的一种或多种组成。
优选的是，所述乳化剂是蛋黄粉、磷脂、单甘脂中的一种或多种组成。
优选的是，所述功能性原料是维生素、矿物质、氨基酸、植物粉、功能性营养素中的一种或多种组成。
本发明的第二目的是提供上述的无胶无糖低水分宠物营养膏的制作方法，包括以下步骤：
步骤一、混合：将配方量的冻干肉粉、乳化剂、功能性原料混合为混合物；
步骤二、常温搅拌：将步骤一的混合物加入油脂中，边加入边搅拌，搅拌时间10min，使之充分混合；
步骤三、灌装：含水量测试低于3％后，用牙膏灌装机以125g/支灌装；
步骤四、装盒，喷码；
步骤五、装箱。
本发明至少包括以下有益效果：
本发明提供了一种简单配方的宠物营养膏，不添加糖浆、诱食剂、胶剂、防腐剂，含有超过40份的纯肉，组分简单，适口性良好。
本发明提供了一种宠物营养膏的制备工艺，不添加增稠剂及其他成型剂，通过常温乳化工艺成型，选用冻干肉粉的蛋白质在80％以上，具有大量非极性基团，易与油脂溶合成型，若低于80％，与油脂溶合状态不佳。对比普通肉粉，冻干肉粉表面孔隙多，结构蓬松，表面积更大，且水含量一般在4％以下，更容易与油脂中长链碳氢化合物结合，形成稳定的结团。
本发明提供了一种宠物营养膏的常温乳化工艺，成品不需要高压高温灭菌工艺，能够添加多种天然营养物质，克服了传统市售营养膏高温工艺导致营养物质流失的问题，保证了成品的安全性和营养性。传统宠物营养膏工艺如下：小料预混合→配料→水相原料混合→油相原料混合→水相油相共同乳化、均质(60～70℃)→高温灭菌(95℃)→灌装→包装→喷码→装箱。传统工艺相对复杂，需要高温加热。这种传统技术虽足以保证成品的安全性，但是营养补充剂富含多种天然营养素，使用60℃以上的工艺，将会影响天然营养物质的稳定性，营养价值缺失。
本发明提供的宠物营养膏，含水量低，水分活度低。在开封后使用过程中，不会出现管口发霉、管内胀气等微生物问题。
本发明营养膏配比及工艺最佳，制得产品感官、粘度、耐热寒性、适口性与市售营养膏基本一致，水分含量低，质地细腻均匀，无分层、无析出。说明配方及制备工艺稳定。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。
<实施例1>
本实施例提供一种宠物营养膏及其制备方法。具体如下所示：
选取如下重量份的组分：称取配方量的组分，蛋白质含量大于80％且经过辐照的冻干鸡肉粉50份，鱼油45份，蛋黄粉5份。
首先将组分冻干鸡肉粉50份与蛋黄粉5份，加入混料机混合均匀，得到混合物1。
再将混合物1加入到鱼油45份中，室温下边加入边搅拌，搅拌时间10min，使充分混合。测试含水量低于3％后，牙膏灌装机灌装，125g/支。装盒、喷码，装箱。
<实施例2>
本实施例提供一种宠物营养膏及其制备方法。具体如下所示：
选取如下重量份的材料：称取配方量的组分，蛋白质含量大于80％且经过辐照的冻干鸡肉粉50份，鱼油30份，亚麻籽油20份，蛋黄粉5份。
亚麻籽油是由亚麻的籽实精炼制作而成，亚麻籽油含有丰富的α－
亚麻酸和维生素E，也含有EPA和DHA成分，能降低血液中的
甘油三酯和胆固醇，促进体内饱和脂肪酸的代谢。
首先将组分冻干鸡肉粉50份与蛋黄粉5份，混合得到混合物1。
将鱼油30份，亚麻籽油20份，得到混合液2。
再将混合物1加入到混合液2中，室温下边加入边搅拌，搅拌时间10min，使充分混合。测试含水量低于3％后，牙膏灌装机灌装，125g/支。装盒，喷码，装箱。
<实施例3>
本实施例提供一种宠物营养膏及其制备方法。具体如下所示：
选取如下重量份的材料：称取配方量的组分，蛋白质含量大于80％且经过辐照的冻干鸡肉粉42份，鱼油30份，亚麻籽油20份，圆车前子壳粉3份，大麦苗粉2份，纤维素3份。
圆车前子壳粉富含膳食纤维，高达80％以上，而其中
可溶性膳食纤维与
不溶性膳食纤维的比例高达7:3。其他营养成分主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、
维生素B1和胆碱。圆苞车前子纤维可用于防止/治疗便秘或腹泻。它可充分吸收水分，增大体积至可排泄团块，增加肠道蠕动，减少粪便在肠内运送时间，并逐渐变得有规律。
大麦苗粉，是将大麦研磨获得的一种粉末状物质，含有丰富的膳食纤维，食用后能促进胃肠蠕动，改善肠道功能，从而加速体内垃圾毒素的分解。
纤维素，作为益生元发挥作用——促进肠道中有益菌的生长，对消化健康有积极影响。在挤压型的宠物食品中，纤维往往是一种必须的配料，因为它既能帮助挤压过程，也能帮助产品的质构。
首先将组分冻干鸡肉粉42份，圆车前子壳粉3份，大麦苗粉2份，纤维素3份混合，得到混合物1。
再将鱼油30份，亚麻籽油20份混合，得到混合物2。
再将混合物1加入到混合液2中，室温下边加入边搅拌，搅拌时间10min，使充分混合。测试含水量低于3％后，牙膏灌装机灌装，125g/支。装盒，喷码，装箱。
<实施例4>
本实施例提供一种宠物营养膏及其制备方法。具体如下所示：
选取如下重量份的材料：称取配方量的组分，蛋白质含量大于80％且经过辐照的冻干鸡肉粉40份，鱼油52份，圆车前子壳粉3份，大麦苗粉2份，纤维素3份。
首先将组分冻干鸡肉粉40份，圆车前子壳粉3份，大麦苗粉2份，纤维素3份.混合，将冻干鸡肉粉、圆车前子壳粉、大麦苗粉、纤维素混合，得到混合物1。
再将鱼油52份，加入步骤1所得混合物1中，室温下边加入边搅拌，搅拌时间10min，使充分混合。测试含水量低于3％后，牙膏灌装机灌装，125g/支。装盒，喷码。装箱。
<对比例1>
本对比例提供一种宠物营养膏及其制备方法。具体如下所示：
选取如下重量份的材料：称取配方量的组分，冻干鸡肉粉40份，鱼油60份。首先将组分冻干鸡肉粉40份加入到鱼油60份中，室温下边加入边搅拌，持续搅拌一段时间后，发现油脂添加量过高，产品不成型。
<对比例2>
本对比例提供一种宠物营养膏及其制备方法。具体如下所示：
选取如下重量份的材料：称取配方量的组分，冻干鸡肉粉60份，鱼油40份。首先将组分冻干鸡肉粉60份加入到鱼油40份中，粘度太高无法搅拌，产品制备失败。
<对比例3>
本对比例提供一种宠物营养膏及其制备方法。具体如下所示：
选取如下重量份的材料：称取配方量的组分，非冻干鸡肉粉40份，鱼油60份。首先将组分非冻干鸡肉粉40份加入到鱼油60份中，室温下边加入边搅拌，持续搅拌一段时间后，发现油脂添加量过高，产品不成型。
<考察指标和评价方法>
在筛选配方过程中，通过感官评价、适口性评价、粘度评价、水分评价、耐热稳定性及耐寒稳定性、离心稳定性作为考察指标，具体各项考察指标的评价方法如下：
1、感官评价
实施例1得到的宠物营养膏，鸡肉味醇香，颜色浅黄色，可成型，挤出为成型的膏状。
实施例2得到的宠物营养膏，鸡肉味醇香，颜色浅黄色，可成型，挤出为成型的膏状。
实施例3得到的宠物营养膏，鸡肉味醇香，颜色黄色，可成型，挤出为成型的膏状。
实施例4得到的宠物营养膏，鸡肉味醇香，颜色黄色，可成型，挤出为成型的膏状。
2、适口性评价
为验证宠物营养膏适口性效果，按照本领域通用的方法，选用30只健康成年宠物猫(品种相同，重量基本相同)，进行适口性测试实验。将营养膏挤入食盘中，置于独立试验区内，让猫咪自由活动取食，观察每个食盘中食用营养膏猫咪数量并记录，详见表1。
表1猫适口性数据统计
实施例1，猫爱吃率77％；实施例2，猫爱吃率93％；实施例3，猫爱吃率85％；实施例，猫爱吃率77％。
通过适口性测试发现，本发明的宠物营养膏具有良好的适口性。鱼油添加量会影响到适口性，鱼油量越高，适口性相对越差。所以适宜的鱼油添加量在30份左右，适口性佳。
3、粘度评价
测试方法：25℃室温下，营养膏中插入ndj-1旋转式粘度计的4号转子，转速设置为6，30S后查看显示的读数，经过换算公式得到相应粘度。将会出现在仪器的显示屏上，完成测试。
表2样品粘度值统计
实施例1～4制备的宠物营养膏粘度在69500-75000mpa.s之间，市售宠物营养膏粘度一般在45000-85000mpa.s范围内，本发明营养膏粘度值在市售营养膏粘度范围。
通过粘度测试发现，油脂添加量越高，粘度越低，质地较稀。油脂添加量越低，粘度越高。
4、水分评价
测试方法：称取3～5g营养膏于水分测试仪的托盘内，开始设备，105℃快速检测水分，3min后显示水分值。
表3样品水分统计
[0001] 产品名 水分/％ 实施例1 2.0％ 实施例2 1.8％ 实施例3 2.2％ 实施例4 1.9％
实施例1～4制备的宠物营养膏，宠物营养膏水分在1.8～2.4％之间，市售营养膏水分一般在20～40％范围内。本发明营养膏，水分含量低，易于储存，微生物不易滋生。
5.耐热稳定性和耐寒稳定性
将制备好的宠物营养膏装入10mL离心管中，将其放入-5～10℃的冰箱中12h，12h之后拿出恢复到室温，观察宠物营养膏性状变化。
将制备好的宠物营养膏装入10mL离心管中，将其放入40±1℃度的恒温箱中12h，12h之后拿出恢复到室温，观察宠物营养膏性状变化。
实施例1～4制备的宠物营养膏，宠物营养膏性状无明显变化。
6.离心稳定性
将制备好的宠物营养膏装入10mL离心管中，放入离心机中以1000r/min的速度离心，10min后拿出，观察宠物营养膏性状变化。
实施例1～4制备的宠物宠物营养膏，宠物营养膏性状无明显变化。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。
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