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狗和碳水化合物——很复杂 Dogs and Carbs——Its Complicated

狗和碳水化合物——很复杂

Dogs and Carbs——Its Complicated

作者:Linda P. Case

翻译:灵语宠物 钟晟

【wisepet所有翻译文章均由原文出处,如有需要,请点击文章左下角“阅读原文”字样,只要能够翻墙,就可以转到原文网页】

【小编:是很复杂,因为个体差异很大。请认真耐心阅读,不接受诸如“那到底吃什么呀?到底该不该吃淀粉?等问题。文章引发思考。基于作者给出的一系列证据,她认为这一领域是未知的,我同意;但碳水化合物不仅仅是淀粉。这么说吧,既然狗选择对身体有益的营养物质,又无法利用生的淀粉,他们在自然界又怎么可能选择摄入呢?谁去帮他们煮熟? 】

如何饲喂狗狗这件事引发了极大的争议,狗主人们群情激昂(是的,我是有意不要说得那么严重)。近年来,最有争议的观点之一,是不该给狗饲喂含有可消化的碳水化合物(淀粉)的食物。理由主要有以下两点:

一,狗是食肉动物,没有日常摄入碳水化合物的需求:这句话,逗号前是错误的;逗号后是正确的。犬被归类为食肉目,但就像位列这一目类的其他物种一样,狗是杂食动物。所谓杂食动物,简单地说就是他们的食物既有动物类也有植物类(狗狗正是如此),并且能够从中吸收营养(同前)。基于这样的定义,动物营养学家认为狗是杂食动物。相比之下,家养的猫咪,和其他猫科动物一样,则被归类为专食肉动物。就是说,猫咪无法从植物饮食中有效地获取营养,因此他们的饮食内容必须来源于动物。

事实上,狗是杂食动物,并不意味着他们不是捕猎者(他们是的),或者他们不去寻找并享受吃肉这件事(他们会的)。这仅仅意味着,狗狗可以从动物和植物饮食中获取营养。如果我们考虑一下狗的觅食行为,就能够清楚地明白,大多数狗狗享受并选择吃肉。然而,他们同样搜寻并摄入多种植物包括淀粉类食物。从营养角度看,和熊一样(熊选择搜寻动物来源的蛋白质),狗是杂食动物。

就我个人而言,我不明白为什么“杂食动物”这个词会引发战斗?这个标签不意味着狗狗是整天啃着胡萝卜,穿着勃肯鞋的嬉皮狗啊!

冷静。我是杂食动物,不是一个斗士

相反,这个词只是描述了狗吃些什么并且能够从中获取养分——肉和蔬菜。仅此而已。让我们冷静点。现在看看逗号后面的——狗没有日常摄入碳水化合物的需求。然而,在狗狗的饮食中加入熟化的淀粉,可以给他们提供大量可消化的能量。从营养的角度讲,饮食中的碳水化合物补充蛋白质。这意味着当身体利用碳水化合物提供能量所需时,饮食中的蛋白质就转而用于提供必需氨基酸,构建并修复受损的组织,支持免疫系统健康。因此,低碳水化合物的饮食对狗是有益的。问题的焦点在于,狗的饮食中应该包含多少淀粉,以及摄入什么样的淀粉,而不是绝对地要不要淀粉。狗狗在低碳水化合物的饮食中能够均衡所有的基本营养物质。这种配方的食物通常很美味,因为其中含有大量蛋白质和脂肪(热量大但体积小),这可以确保狗狗维持健康的体重。

让我们看看争论的第二点——狗狗不能消化淀粉。

狗不能消化淀粉。这是错误的。狗能有效地消化熟化的淀粉,和人类一样。和我们一样,狗狗无法消化生淀粉。熟化导致淀粉小颗粒膨胀,允许身体更好地利用消化酶,增加消化率。人犬皆同,这就是人类一般不会去吃生土豆的原因。我们确切地知道,烹饪增加各种淀粉的消化率。磨碎的谷物,比如大米、燕麦或者玉米,狗摄入这些未经熟化的东西时,消化率为60%,而烹饪使得这些物质的消化率为100%!就是说,如果你喂狗狗吃100克生的大米或燕麦,他的身体能够消化60克;剩下的40克进入大肠,经过微生物发酵,最终排出。相反,把它们煮熟后,几乎100%会被狗狗消化吸收。再次重申,我不是说这样很好,但人类的情况也是如此。

认识AMY2B

狗狗提高了消化包含淀粉饮食的能力,这一变化是驯化的结果。2013年,瑞典Uppsala大学的Erik Axelsson发表了突破性的论文,证实了这一基因改变是从狗的祖先狼开始的(1)。这些变化改变了狗狗三个消化淀粉酶的关键基因编码,尤其是AMY2B——这个基因编码产生胰腺酶,而胰腺酶具有消化淀粉的功能。

尽管由于品种和生活地域的不同,犬与犬之间存在差异,但AMY2B复制的增加提升了狗狗血液中的一胰腺酶含量,这意味着AMY2B越高,消化淀粉的能力越强(2,3,4)。平均来看,和如今的狼相比,这个基因的复制量,狗狗高于狼7倍。这一改变和人类广泛地农耕活动增加,以及人犬饮食对提供淀粉类植物依赖性的增加有关系。

狗狗怎么选择呢?

事实上,和狼祖先相比,驯化的狗能够更好地适应觅食以及摄入包含淀粉的食物,然而,能够摄入并消化淀粉,不意味着饲喂狗狗以可消化的高淀粉食物是健康的方式。最直接的方法是问问狗的意见。

历史上,营养学家主要从能量平衡的角度来看待动物的饮食选择。基本的假设是,所有的动物,包括狗,都是先摄取那些满足自身能量(热量)需求的东西。然而,近年来这一前提受到了挑战。有证据表明,许多物种,包括许多鸟类、鱼类和哺乳动物,会自行选择包含三种营养素比例一致的饮食——蛋白质、脂肪和碳水化合物,并调节和平衡它们的营养摄入,以最大限度地延长寿命和生殖健康。人们认识到大量营养物质的选择可以驱动适当的饮食选择,这导致了几项关于猫狗的新研究。

研究人员先对家猫进行研究,然后对犬,结果发现,家猫一贯选择蛋白质、脂肪含量高、碳水化合物含量低的食物(5)。有趣的是,最近的一个研究发现,猫优先选择平衡饮食中的蛋白质,脂肪比率,即使提供不同风味的偏好食物或含有动物或植物蛋白(6)。虽然味道和气味的影响很重要, 但对食物的选择影响最大的似乎是食物蛋白质的总量,而不是它的来源。

迄今为止,只完成了两项关于狗的对照研究。在这两种情况下,狗都表现出了与他们的猫科朋友相似的能力,他们可以自行选择饮食中的总体营养素含量(7,8)。这些研究是由不同的研究小组进行的,使用了不同的方法,但都报告说狗优先选择低碳水化合物,高脂肪和蛋白质的饮食。至于能量百分比,狗摄入的饮食包含30%—38%的蛋白质, 59%—63%的脂肪和3%—7%的碳水化合物。有趣的是,狼会自己选择碳水化合物含量更低的食物——只有1%左右。最初,这些研究中的狗被高脂肪的饮食吸引,但几天后,他们选择减少脂肪的比例,并适度增加蛋白质。最近的一项重要研究发现,狗被允许选择这种比例的食物,10天后,狗狗所摄入的热量往往超标。平均而言,这些狗在10天的时间里体重增加了3.5磅。

情况复杂

现在我们知道狗比祖先狼(以及现在的狼)更能消化食物中的淀粉。这种能力的提高至少部分是由于胰淀粉酶的增加。我们也知道,像人类一样,狗能够非常有效地消化煮熟的淀粉,但不能利用生淀粉。我们还知道,狗狗的饮食中至少包含某种程度的淀粉,这是一种有效的能量来源(卡路里)。最后,最近我们了解到,当给狗选择的时候,狗会优先选择低淀粉,高蛋白质和高脂肪的食物。然而,这种饮食的自我选择(如果不控制地话)可能会导致过度饮食和体重增加。

尽管如此,这些信息都不能证明,和含有少量(或不含)淀粉的饮食相比,摄入含有淀粉的食物,在狗的生命力、保持健康体重和健康状况的能力、慢性健康问题的发展和寿命方面是健康的。不幸的是,这并没有阻止低碳水化合物或无碳水化合物饮食的支持者提出这样的主张。事实上,狗狗喜欢蛋白质、脂肪含量高、淀粉含量低的食物,这与证据表明,此种饮食已经被证实更健康或有能力预防疾病的事实是不可混淆的。就是说,我们根本不知道。

在这一点上,我们需要的是证明饮食中的碳水化合物是有害的,有益的,还是无害的。狗毕竟是多面手。很有可能,和许多动物一样,狗狗能够靠各种各样的饮食种类茁壮成长,包括那些含有某种程度淀粉的食物。

就像我说的。这很复杂。

CitedReferences:

Axelsson E, Ratnakumar A, Arendt ML, et al. The genomic signature of dog domestication reveals adaptation to a starch-rich diet. Nature 2013; 495:360-364. Arendt M, Fall, T, Lindblad-Toh K, Axelsson E. Amylase activity is associated with AMY2B copy numbers in dogs: Implications for dog domestication, diet and diabetes. Animal Genetics 2014; 45:716-722. Arendt M, Cairns KM, Ballard JWO, Savolainen P, Axelsson eE. Diet adaptation in dogs reflects spread of prehistoric agriculture. Heredity 2016; 117:301-396. Reiter T, Jagoda E, Capellini TD. Dietary variation and evolution of gene copy number among dog breeds. PLOSone 2016; 11:e01148899. Hewson-Hughes AK, Hewson-Hughes VL, Miller AT, et al. Geometric analysis of macronutrient selection in the adult domestic cat, Felis catus. Journal of Experimental Biology 2011; 214:1039-1051. Hewson-Hughes AK, Colyer A, Simpson SJ, Raubenheimer D. Balancing macronutrient intake in a mammalian carnivore: disentangling the influences of flavor and nutrition. Royal Society of Open Science 2016; 3:160081. Hewson-Hughes AK, Hewson-Hughes VL, Colyer A, et al. Geometric analysis of macronutrient selection in breeds of the domestic dog, Canis lupus familiaris. Behavioral Ecology 2013; 24:293-304. Roberts MT, BErmingham EN, Cave NJ, Young W, McKenzie CM, Thomas DG. Macronutrient intake of dogs, self-selecting diets varying in composition offered ad libitum. Journal of Animal Physiology and Nutrition 2018; 102:568-575. A version of this article was published in the July 2018 issue of Whole Dog Journal.

原文出处:

https://thesciencedog.wordpress.com/2018/08/25/dogs-and-carbs-its-complicated/

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网址: 狗和碳水化合物——很复杂 Dogs and Carbs——Its Complicated https://m.mcbbbk.com/newsview309371.html

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