乳品消费新潮流：受热捧的珍贵草饲黄油
草饲（Grass-Fed）是什么？
为什么草饲黄油比谷饲黄油好？
草饲黄油又有哪些健康益处？
草饲黄油可能是生酮饮食中最健康的乳制品之一，这是真的吗？
研究证明，黄油比表面看起来复杂得多，尤其是不同的黄油类型，今天，我们带来草饲黄油的故事，来讲述乳脂的益处。
#0 什么是草饲（Grass-Fed）黄油？
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，草饲黄油（Grass-Fed-Butter）由自由放牧、吃着天然牧草奶牛所产的牛奶制作而成。
谷饲黄油的牛奶，则来自于食用谷饲的奶牛，他们通常吃着商业饲料，如玉米和大豆、谷物、杂高淀粉食品等。
奶牛吃什么，就像人类吃什么，对产出的牛奶至关重要。
草中含有大量的植物营养素，其中一种是β-胡萝卜素，它是维生素a的前体。胡萝卜和西红柿中也含有这种抗氧化剂。
你只要看一下它们的外观就可以分辨出谷饲黄油和草饲黄油的区别：前者是淡黄色或白色的，而草饲黄油会偏黄色。
草饲黄油通常有着更高的营养成分。
#1：拥有美味健康的脂肪
黄油是纯脂肪的，基本上不含碳水化合物、糖和蛋白质。
草饲黄油是所有天然脂肪中最复杂的脂肪之一，它含有超过80%的纯脂肪和400种不同的脂肪酸。
在生酮饮食菜单上，草饲黄油几乎是最健康的乳制品之一，例如，经典的黄油咖啡就是使用草饲黄油。
#2：重要的Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸是一种多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类、海豹油、和某些植物中，对人体健康十分有益。
草饲黄油中便含有少量但均衡比例Omega-3脂肪酸，它是身体细胞膜的主要成分，控制细胞受体之间的信号传递，帮助制造荷尔蒙来调节血液凝结，有助于收缩和放松动脉壁等等。
和谷饲黄油相比，草饲黄油的浓度会更高一些。
#3：共轭亚油酸（Conjugated Linoleic Acid）增加500%
共轭亚油酸（Conjugated Linoleic Acid）是一种长链omega-6脂肪酸，你可以在肉类和乳制品中找到，它可以预防心血管疾病、降低患癌症的风险和增强免疫力等。
据有关数据统计，在牧场自然放牧的奶牛，其牛奶中的共轭亚油酸含量比谷饲的要高出500%。
#4：丁酸盐-你不知道你十分需要
丁酸盐是一种短链脂肪酸（SFCA），你的肠道细菌可以通过它来生长，并可能改善你的肠道健康。它还有着降低患心脏病的风险、增强能量、帮助保持健康的消化功能。
以至于有人说：“给我点丁酸盐，我就能活120岁”。
丁酸盐通常也存在于草饲黄油中。这种脂肪酸不需要任何消化酶或胆汁生产来工作，所以它非常容易吸收和快速使用。
#5：脂溶性维生素
研究表明，草饲黄油中脂溶性维生素含量明显较高，如维生素A、维生素D、维生素K、维生素E。
其中，草饲黄油是维生素K2的最佳来源之一。这是因为牧草天然富含维生素K1，当牛吃了它，它们的消化系统会将其转化为K2。
而谷饲黄油则无法获得这种营养。
草饲黄油既可以拿来日常涂抹面包，烘焙，也是减肥者们绝佳的生酮饮食食材，例如黄油咖啡、奶油椰子香草生酮曲奇、低碳水化合物凯托芝士蛋糕等等，今天我们带来一款黄油咖啡食谱，十分简单易操作。
配料：
1杯有机咖啡（或草本咖啡或茶）
1茶匙椰子油（或更多）
1汤匙无盐黄油
¼茶匙香草精（可选）
3滴甜菊提取物（可选）
制作步骤：
将所有原料放入搅拌机或食品加工机中。高速搅拌20秒直到起泡，即可享用。
奈特兰黄油 454克
新西兰进口 草饲黄油
天然牧场放牧 醇香浓郁
应用：涂抹面包，煎牛排，
饼干，西点等
Happy New Year
2021/1/1
Aslan
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