首页 > 分享 > 将适量的小苏打(NaHCO3)与发酵的面粉混合揉匀.制作出的面包或馒头里有许多小孔.吃起来松软可口．小明同学对小苏打样品进行研究:①观察样品为白色粉末,②取少量样品放入适量水中.样品完全溶解,③用pH试纸测其溶液的酸碱度.pH=11,④取少量样品加入稀盐酸.产生大量气泡,⑤取少量样品放入试管中加热.试管内壁上有水珠．请你根据小明同学的研究回答下列问题:(1)小苏题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

将适量的小苏打(NaHCO3)与发酵的面粉混合揉匀.制作出的面包或馒头里有许多小孔.吃起来松软可口．小明同学对小苏打样品进行研究:①观察样品为白色粉末,②取少量样品放入适量水中.样品完全溶解,③用pH试纸测其溶液的酸碱度.pH=11,④取少量样品加入稀盐酸.产生大量气泡,⑤取少量样品放入试管中加热.试管内壁上有水珠．请你根据小明同学的研究回答下列问题:(1)小苏题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

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2024-10-08 23:16

（2008?宁夏）将适量的小苏打（NaHCO3）与发酵的面粉混合揉匀，制作出的面包或馒头里有许多小孔，吃起来松软可口．小明同学对小苏打样品进行研究：①观察样品为白色粉末；②取少量样品放入适量水中，样品完全溶解；③用pH试纸测其溶液的酸碱度，pH=11；④取少量样品加入稀盐酸，产生大量气泡；⑤取少量样品放入试管中加热，试管内壁上有水珠．
请你根据小明同学的研究回答下列问题：
（1）小苏打表现出的物理性质是

白色固体（或白色晶体、白色粉末）、易溶解于水

；小苏打溶液的pH=11，说明其溶液呈

碱

性；第⑤项研究中发生的化学反应其类型属于

分解

反应．
（2）馒头或面包里形成许多小孔的重要原因是在制作过程中有

CO2

生成．生成这种物质的主要原因是

小苏打与发酵面粉中有机酸反应

写出小苏打与盐酸反应的化学方程式

NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑

；
（3）请再举出小苏打在其他方面的一项具体用途：

制汽水（或治疗胃酸过多、制取二氧化碳）

．

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分析：（1）物理性质是不需要发生化学变化就表现出来的性质，pH=11，大于7为碱性，取少量样品放入试管中加热，试管内壁上有水珠，说明碳酸氢钠分解生成水，所以属于分解反应；
（2）向其中加入稀盐酸，产生大量气泡，根据质量守恒定律反应前后元素的种类不变，可知气体是二氧化碳，然后根据小苏打与盐酸反应的原理书写方程式；
（3）根据小苏打的性质推测其用途．

解答：解：（1）物理性质是不需要发生化学变化就表现出来的性质，通常包括物质的色、态、味、水溶性、密度等；用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11，大于7所以为碱性；又根据取少量样品放入试管中加热，试管内壁上有水珠，说明碳酸氢钠分解生成水，所以属于分解反应；
（2）向其中加入稀盐酸，产生大量气泡，根据质量守恒定律反应前后元素的种类不变，可知使面包、饼干形成小孔的气体是二氧化碳，因此猜测产生这种气体的原因是碳酸氢钠与酸反应，碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，方程式为：NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑；
（3）碳酸氢钠可与盐酸反应，所以它可用于治疗胃酸过多，制作汽水和二氧化碳等；
故答案为：
（1）白色固体（或白色晶体、白色粉末）、易溶解于水；碱；分解；
（2）CO2；小苏打与发酵面粉中有机酸反应；NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑；
（3）制汽水（或治疗胃酸过多、制取二氧化碳）．

点评：本题是信息给与题，联系生活实际，考查了学生对物理性质的理解、溶液酸碱性与pH值的关系、反应类型的判定、方程式的书写及根据物质的性质推测其用途等知识，有利于培养学生分析解决问题的能力．

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①

和

④

（填序号）从这两组药品中选择其中一组，简要说明其验证过程及结论

将铁放入硫酸铜溶液中，表面有红色固体析出，再将银放入硫酸铜溶液中，无变化，说明三种金属的活动性顺序为Fe＞Cu＞Ag

．

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科目：初中化学来源：模拟题题型：填空题

石家庄三鹿集团公司决定立即对2008年8月6日以前生产的三鹿婴幼儿奶粉全部召回，原因是这批至少有700 吨配方奶粉受到三聚氰胺污染。卫生部和国家质检总局组织全国性调查，启动国家重大食品安全事故I级响应，在陕西、甘肃、宁夏、江苏和湖北等地均发生数千例婴儿肾结石病例，强制责令数家品牌奶粉企业安排整顿并停止生产，严格禁止销售和使用问题品牌的各类奶制品，从全国范围实行下架禁止销售，“三鹿奶粉”污染事件将考验中国食品生产的企业诚信度。近期，卫生部就该食品污染事件已经向世界卫生组织WHO和相关国家及时通报。
(1)三聚氰胺是一种具有微量毒性的白色粉末，别名“密胺”，其化学式为C3 H6 N6，微溶于水呈弱碱性，则其pH _________（填“大于”“小于”或“等于”）7。当温度达到 345℃时，发生分解反应，可能生成一些氰化物，转化成较大毒性成分，因此含三聚氰胺的食具________（填“能”或 “不能”）放进微波炉使用。
(2) 2007年3月美国发生宠物食品污染事件，出现猫、狗宠物非正常死亡现象，经美国食品和药品管理局( FDA)调查分析：掺杂了总含量≤6.6%的三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品污染的原因，则违规厂家在宠物食品中增加含氮量最多为____________，动物长期摄人三聚氰胺会造成____________。
(3)生活中检验合格牛奶的简便方法是：先用热水冲牛奶，充分搅拌到不见固体，然后放人冰箱静置降温，用黑布和空杯制作过滤器，冷却后的牛奶倒在黑布上________（填实验操作名称），如果出现白色晶体，将其放入清水中仍不溶解，则说明该品牌牛奶中_________（填“是”或“不”）含有添加剂三聚氰胺，按照食品卫生标准要求则不能食用。

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科目：初中化学来源：2009年宁夏中考化学试卷（解析版）题型：填空题

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（1）三聚氰胺中碳、氮、氢三种元素的原子个数比为．
（2）三聚氰胺中氮元素的质量分数是，根据三聚氰胺中氮元素的质量分数，请你分析利欲熏心者将三聚氰胺添加到牛奶中的原因．

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