瘦得又快又健康：从低GI饮食开始
想了解肥胖成因就得从认识饮食开始，怎样的饮食方式才是正确且健康的呢？你得先了解食物的升糖指数（Glycemic index，简称GI），GI是用于衡量糖类对血糖量的影响。糖类食物经身体消化代谢后，成为葡萄糖，也就是血糖。同样分量的糖类食物，分解代谢成为血糖的速度也不同，而其被代谢的速度就是升糖指数。
开门见山就把大家搞糊涂了吧？那我们来看看肥胖产生的路径图，就会明白高GI饮食如何让人脂肪堆积，进而演变成肥胖。
当我们吃下糖类食物（如米饭、面包等）之后，血糖会上升，胰腺会分泌胰岛素。胰岛素可以帮助脂肪细胞优先将血液中的脂肪、糖囤积，也就是说吃易导致血糖急速上升的食物，越容易导致胰岛素分泌，越容易导致发胖。反之，当我们选择低升糖指数的食物（低GI食物），血糖上升稳定，胰岛素作用受控制，不易发胖。俗话说减肥“三分靠练、七分靠吃”，在合理营养指导的情况下，我们可以利用低GI的食物实现减重的目标。
采用低GI饮食减肥除了可以维持血糖稳定，不会饥饿外，最大的优点就是不易反弹。如若采用节食减肥法，身体感到饥饿时，就会优先消耗肌肉，导致基础代谢率下降，体重成功下降，一开始吃东西就会迅速反弹，得不偿失。
但是华人饮食文化中多数主食皆是高GI食品，不管是米饭或是面食都不是减重者合适的主食，低GI食品的挑选就成为减重者一大阻力。易问医听见减重者的心声，挑选了合适的低GI食品，并提供专业营养师餐餐指导饮食，如欲了解详情，请点击下方阅读原文。
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