首页 > 分享 > 天然植物色素---宠物食品颜值的保证

天然植物色素---宠物食品颜值的保证

萌宠菠菠乐园
2024-10-12 00:18

点击文末“阅读全文”，加入“宠物行业工程师联盟”，与宠物圈人士互通交流！

“ 哇！这么多漂亮的美食！都是给宠物吃的啊。

但是，这些多彩颜色的宠物食品给宠物吃健康吗？”

很多宠物主人看到带有颜色的宠物美食后，都会多少有些这样的疑问。今日小编就来讲讲天然植物色素，还有植物色素在食品中的运用。

天然植物色素是指存在于植物的根茎叶花果实和树皮中的色素成分，如姜黄、苏木、靛青、红花、黑豆、青皮核桃等。其绿色环保的特点目前成为新型色素染料开发的重点。人类利用天然色素的历史十分悠久。

食用色素

在传统饮食中人们比较注重色、香、味的搭配,喜欢食用感官较好的事物。食用色素可改善食品色泽，作为一种重要的食品添加剂被广泛应用于食品加工生产和研究中。

食用色素主要分为两类。一类是需要经过认证的食用色素。这类物质通常都是通过人工合成，在上市前需要经过批准程序，并且每一批产品都要经过认证以确保其安全性。此外还要在产品标签上表明这些物质的颜色、所制定的号码（如红40, 蓝1等）。尽管目前宠物食品中色素添加剂的使用对产品适口性的影响仍存异议，但它确实迎合了宠物主人的喜好，只有通过认证的食用色素才能被人或动物食用。 人工合成色素如苋菜红、胭脂红、柠檬黄等，成本低、色调多样且呈色鲜艳亮丽。

另一类是不需要经过认证的食用色素。可以是人工合成物（如氧化铁、二氧化钛）但更多的是从天然原料中获得的，如香料（辣椒、藏红花）、水果和蔬菜、焦糖和其他一些来源（如来自昆虫的胭脂红）。不管它们的来源如何，没有一种色素可以说是“天然”色素，因为任何一种添加物只要改变食物原有颜色即是“人工”的颜色。如一种食物中加入了甜菜，其颜色会改变，并且食物的营养成分和气味也会改变。而加入甜菜汁不会改变食物的营养分和气味，但会改变食物的颜色，所以此食物最终的颜色仍不能被认为是天然的。此外，一种物质被批准作为色素使用，不意味着它也可以作为营养来源或是其他功能出现在食品中（如作为叶黄素来源的万寿菊）。

天然食用色素如花青素类、番茄红素、类胡萝卜素、胭脂虫红等。

然而，随着现代医学的发展和对健康的关注。人们逐渐意识到合成食用色素的潜在风险，滥用的合成色素被陆续证明有不同程度的毒性，部分具有致癌、致畸和引发儿童多动症的风险。

为此，人们开始重视天然食用色素的技术开发及推广国内外大量研究发现。

植物源天然食用色素不仅安全性高、来源丰富、色调柔和。

某些色素还具有一定的生理活性，如保健、营养、抗衰老等。提高了消费者对食品安全的信赖度。

目前，世界许多国家正大力研究、开发、利用和食用天然色素。

日本是开发天然食用色素最先进的国家，其次是美国。近年来，天然食用色素在国际市场上销售额的年增长率一直保持在10%以上。

我国天然食用色素的生产己初具规模，允许生产和使用的天然色素有40余种，年产量超万吨12021现代食品工业的发展，需要更多天然食用色素来美化食品、增进食欲、提高商品价值。

根据色素颜色的不同分为绿色、红色、黄色和黑色等应用最多的色素，下图是对些代表性植物来源的天然食用色素的最新应用情况进行归纳总结：

从表格中可以看出，含有红色素和黄色素的植物较多且应用较为广泛，主要用于一些副食品如饮料、雪糕、糖果、饼干、罐头等。绿色素和黑色素的来源较少，主要用于主食如面点和烘烤类食品。

两种宠物食品中的天然色素

1.氧化铁

氧化铁是人工合成的但无需认证的食用色素，它可以使犬猫的食物变为肉制的颜色， 最大允许添加量是产品质量的0.25%。这个水平已经可以影响食品配方中的铁元素含量，不过犬猫对氧化铁的生物利用率很低，因此它不能作为食物中铁元素的营养来源。所以当考虑宠物食品中铁的含量是否达到AAFCO的犬猫食物营养标准时，不能把氧化铁中铁元素的量计算在内。

2.二氧化钛

二氧化钛是另一种常用的色素添加剂。因为它可以使物质表现出一种灿烂的白色，所以经常用于化妆品。不过在和其他色素同时作为添加剂使用时，它也可以增强那种颜色的色泽。 它的最大允许添加量是产品质量的1%。

随着天然色素提取工艺的改进和成本的降低，天然色素有着非常广阔的前景和发展潜力，必将成为今后优先发展的食品添加剂之一，并有完全取代合成色素的趋势。

部分来源：中国中药杂志，仅用于学习交流用，如涉及侵权，请联系小编！

“公司+姓名+职务“，有机会进宠物行业交流群！

点击“阅读全文” ，加入宠物行业工程师联盟

责任编辑：