Omega-3和-6的黄金比例
每个神经细胞都是细胞膜包裹的，细胞膜对脑部功能实现至关重要。脑部细胞膜的组成和思考，学习，记忆以及抗压能力息息相关。脑部细胞膜最好是具有良好延展性的膜体，使其有一定的流动性质。胆固醇和饱和脂肪酸会减少细胞膜的流动性，因此会导致细胞膜的凝固和失调。不良的饮食和压力也会增加胆固醇的含量，导致抑郁，记忆衰退，学习困难，视力下降和体温失调等症状。实验证明，适当的必需脂肪酸比例可恢复细胞膜的流动性，从而缓解上述症状。大脑组织60%的干重是由脂肪构成，膳食所摄入的脂肪酸最终去处正是脑部的细胞膜。
市场有许多的食品如鸡蛋、橙汁、花生酱都贴上了含有omega-3的标签，商家充分打起了脂肪酸和健康牌以赚取更多的钞票。商业广告也会经常会强调Omega-3的功效，实际上，Omega-3和-6的配比才是决定大脑是否有足够DHA、AA的关键。
多年的研究表明，以正确比例摄入适当的脂肪酸有助于新生儿健康，宝宝学习和记忆能力将会更好。综合近期的研究，Omega-3和-6的黄金比例应该是1:4，这个比例可显著降低血液胆固醇的含量；生出的宝宝最为健康；学习和记忆能力会有所增强；睡眠质量也会得到改善。
含油丰富的鱼类是获取人体需要的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的最好食品。植物油类如亚麻子，蓖麻油和核桃中含有不同种类的omega-3。植物源omega-3脂肪酸转化成EPA或DHA的转化率十分低。
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