健康：低碳水化合物或低脂饮食？两者都运作良好
据“每日电讯报”报道，“越来越流行的低碳水化合物饮食并不比传统的低脂饮食更有效”。
加利福尼亚州的研究人员发现，无论是低脂饮食还是低碳水化合物饮食，人们在12个月内平均减掉5至6公斤（11至13磅）。
研究人员没有发现任何证据表明某些人在遗传上适应对一种饮食的反应比另一种更好。之前的研究表明，某些基因变异与饮食反应有关，这意味着一些人在低脂肪饮食中体重减轻，而另一些人则通过低碳水化合物饮食减轻体重。
本研究中的人们对先前通过饮食反应确定的一系列遗传变异进行了测试，但如果为其基因型指定了“正确”的饮食，则不太可能减轻体重。研究人员还研究了之前与饮食反应有关的胰岛素反应，但发现这并不影响哪种饮食效果最佳。
在饮食组中，有些人体重减轻，体重减轻30公斤（4石10磅），体重增加10公斤（1石8磅）。然而，这似乎与遗传变异或所遵循的饮食类型无关。研究人员得出结论，其他因素必须导致体重减轻的差异。
这个故事是从哪里来的？
该研究由美国斯坦福大学医学院的研究人员进行。它由美国国立卫生研究院和斯坦福临床与转化科学奖资助，并在同行评审的美国医学会杂志上发表。
这项研究在英国媒体上得到了相当准确的报道。大多数报告都集中在该研究的低脂肪与低碳水化合物方面，较少关注遗传类型或胰岛素的研究结果。
“卫报”报道说：“食用蔬菜最多，食用加工食品，含糖饮料和不健康脂肪的参与者减肥最多。” 虽然这可能是真的，但该研究中未提供该信息，并且该声明的来源尚不清楚。
这是什么样的研究？
这是一项随机临床试验，通常是最好的研究类型，可以看出两种干预措施中的哪一种（在这种情况下是饮食）效果最好。
2种饮食的平均体重减轻胰岛素反应或遗传组是否影响人们在低碳水化合物或低脂肪饮食中减肥的可能性
基本结果是什么？
2种饮食的平均体重减轻非常相似：
低脂组5.3公斤（11磅10盎司）（95％置信区间（CI）4.7至5.9公斤）低碳水化合物组6kg（13lbs 3oz）（95％CI 5.4至6.6kg）
与低脂肪饮食反应有关的遗传变异的人，与低碳水化合物饮食相比，低脂饮食减肥的可能性不大。反过来也是如此 - 与低碳水化合物饮食反应相关的遗传变异的人在低碳水化合物饮食中不比低脂肪饮食更容易减肥。
以前认为胰岛素反应不佳表明人们会从低碳水化合物饮食中受益，但在这项研究中，胰岛素反应较差的人在低碳水化合物饮食中减肥的可能性不大于低脂肪饮食饮食。
膳食调查问卷显示，人们坚持他们的饮食类型，两组之间碳水化合物和脂肪消耗的比例差异很大。虽然他们没有被指示减少卡路里，但两组都将他们每天摄入的卡路里减少了大约500至600卡路里。
两组之间的唯一区别在于血液中的脂质水平。那些接受低脂肪饮食的人更能改善他们的“坏”LDL胆固醇，而低碳水化合物组则改善了他们的“好”高密度脂蛋白胆固醇，并且更多地降低了他们的甘油三酯水平。
研究员是怎么解读这个结果的？
研究人员表示，他们的结果显示“健康的低脂肪饮食与健康的低碳水化合物饮食之间的体重变化没有显着差异”，并且“这两种假设的易感因素都没有帮助确定哪种饮食对谁更好”。
他们说，与之前的研究结果的差异可能是因为这项研究强调了吃健康的全食物的重要性，而不是吃任何食物，只要它是低脂肪或低碳水化合物。他们说：“目前研究中的两个饮食组都被指示最小化或消除精制谷物和添加糖，并最大限度地摄入蔬菜。”
结论
关于减少脂肪或碳水化合物对减肥更重要的争论已经持续多年。这项运作良好的研究表明，只要人们坚持使用，总体上吃得少，并且吃大量蔬菜和少量糖或精制谷物的健康饮食，两者都能很好地发挥作用。
一些饮食对某些人来说效果更好的理论可能仍然适用但不是出于之前建议的原因。由于个人偏好，可能有些人发现低脂肪或低碳水化合物饮食更容易坚持。或者在工作中可能存在遗传变异而不是迄今为止已被确定为潜在解释的变异。
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