“低脂”和“低碳水”饮食，哪个更利于减轻体重？
减肥是个永恒的话题。在减肥食谱里， “低脂饮食”与“低碳水饮食”是最常见的两类。 有些人恨不得荤腥不沾；有些人则践行“生酮饮食”，尽量避开碳水。
「低脂饮食」和「低碳水饮食」，分别都是什么？哪个更利于减重？由美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所（NIDDK）研究人员领导的一项小型但高度对照的研究，比较了两种饮食对热量的摄入、激素水平、体重等的影响。该研究发表在《自然-医学》上。
什么是低脂饮食？
什么是真正的低脂饮食？
低脂饮食一般是指脂肪占饮食总热量30%以下，或全天脂肪摄入量小于50克的饮食模式。
根据脂肪限量程度，低脂饮食可分为3个等级：
严格限制脂肪膳食，每日总脂肪摄入量不超过20克； 中度限制脂肪膳食，每日总脂肪摄入量不超过40克； 轻度限制脂肪膳食，每日总脂肪摄入量不超过50克。低脂饮食适合哪些人？
1.胃、胆、胰腺、小肠功能受损的人群
一般来说，急性发作性疾病和干预初期处于适应期的患者需要严格限制脂肪摄入（0~20克）；随着病情得以控制和稳定，再慢慢将摄入量提高至40~50克。
2.高脂血症及肥胖症患者
高脂血症患者通常需要将总脂肪摄入量控制在40~50克。肥胖症人群需要在降低总热量摄入的同时，将脂肪摄入量控制在总热量的20%~30%。
低脂饮食的好处
美国《营养学杂志》刊登的一项研究指出，女性保持低脂饮食能长期受益。 在1993~1998年间，来自美国的4.88万名50~79岁绝经女性，被随机分为低脂饮食模式干预组和普通饮食对照组。
近20年的跟踪调查发现，低脂饮食带来显著可持续的健康效益：乳腺癌全因死亡率降低15%~35%，胰岛素依赖性糖尿病风险降低13%~25%，冠心病风险降低15%~30%。
什么是低碳水饮食？
什么是低碳水饮食？
低碳水饮食是以脂肪为主、适量蛋白质（或高蛋白、中等脂肪）、低碳水的饮食模式。碳水摄入量约120g左右甚至更低（生酮饮食30g）。
生酮饮食、地中海饮食及阿特金斯饮食都属于广义的低碳水饮食。 根据摄入量，可分为极低碳水化合物饮食生酮饮食、低碳水化合物饮食、中碳水化合物饮食。
低碳水饮食适合哪些人？
对于减重尤其困难的人群，在专业人士的监督下，也许可以短期尝试一下，但是达到减重目标以后，也应该慢慢过渡回健康的均衡膳食。
对于普通减肥人士，低碳水饮食完全没有必要。因为从低碳水饮食恢复至正常饮食后，体重容易反弹。 另外低碳水饮食还有很多缺点：比如低血糖反应、便秘、营养不良等。
碳水化合物的“最佳摄入量”
正常人要遵循“碳水化合物50%~65%、脂肪20%~30%、蛋白质10%~15%”的科学膳食模式。
每餐建议不要都是精米白面，粗粮占主食比例的20%~30%。老人要保持每日碳水化合物供能比不小于50%，蛋白质不超过20%，脂肪不超过30%。
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