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冷热应激在奶牛生产中的研究进展

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2024-10-19 06:23

摘要：温度是影响奶牛生理机制和生产效能的重要外部环境因素之一。不同产奶量的奶牛有不同的热应激程度，高产奶牛对热应激更为敏感，热应激可使牛奶产量下降20%左右。相比其他家畜而言，牛怕热不怕冷，但这种概念不是绝对的，在极其低温的条件下，奶牛的冷应激也比较严重，也会造成产奶量下降，引发多种疾病。

奶牛热应激综合征是指奶牛受到超过本身体温调节能力的高温度刺激时，产生的一系列现象。在冬季的低温条件下，当温度低于5℃时，奶牛就进入冷应激状态，奶牛因体热丧失较多，必然会不断增加能量消耗来维持正常的体温需要，从而导致奶牛的产量减少，甚至有的奶牛会发生疾病，出现冻伤。下文从奶牛的冷热应激表现入手，分析奶牛在生产过程中的生理机制，并提出改进措施。

1、冷热应激的表现

低温的条件下奶牛一旦产生冷应激现象可能会使奶牛出现流行性感冒、肺炎、结核病、巴氏杆菌病、副伤寒等系统疾病。例如，奶牛一旦产生冷应激的现象时，会直接导致奶牛乳房炎发病率的上升，可能对奶牛造成严重的急性乳头炎和冻伤。其次，由于冬季气温低，可使奶牛的采食量有所增大，致使产奶量下降。而奶牛热应激的主要表现症状为奶牛呼吸频率增加，平常奶牛呼吸频率大约为20～50次/min，发生热应激反应时奶牛呼吸频率可能在80次/min以上，甚至可以是120～150次/min，整个奶牛呼吸的频率都会增加；同时奶牛还可能会在呼吸中出现快速地流汗或者喘气，由于奶牛的汗腺不发达，所以它会把舌头吐出来，快速散热，这样就会造成奶牛的食欲下降，出现食欲不振，采食量下降的现象，由于其采食量下降会造成其物质摄入不足，无法满足生产需要，在热应激情况下也容易发生易感性疾病。

2、冷热应激的发生机制

奶牛出现热应激情况会导致其瘤胃蠕动性下降，包括血流量都减少，奶牛瘤胃中的pH值会降得非常低，从而导致酸中毒，这时会使奶牛的防御机制更加弱化。而奶牛的产量下降，主要是由于热应激抑制了甲状腺的功能，从而造成奶产量降低。在这个时期，奶牛的内分泌系统也会出现紊乱，体液调节受到阻碍，从而引起母牛的卵巢周期不规律，或者是完全没有规律，发情期频繁下降，致使奶牛的繁殖能力低下。当外界温度过低时，会引起奶牛体内温度下降，甚至超过奶牛体温温度调节点的阈限值时，奶牛就会通过骨骼肌紧张性增加、皮肤血管收缩、抑制散热活动等方式来调节体温。不仅如此，部分奶牛在初期会通过心率加快来增强机体内部的代谢，产生御寒反应来提高体温，维持体内的热平衡。在冷应激的条件下，饲料通过肠道的收缩速度会增加，同时网胃收缩的频率也增加，可能的原因是由于在冷暴露期间瘤胃细胞中微生物蛋白的合成率和含氮化合物的再循环速率有所增加，从而直接使得饲料发酵过程中的含氮化合物避免了瘤胃细胞微生物的发酵[2]。因此，在冷应激情况下，奶牛会通过大量的采食，才能够为自身提供更多的能量。

3、冷热应激的防治措施

目前奶牛的冷热应激已经成为中国不少牛场管理中的头等难题，尤其是对于高产牛场来说，更为突出。许多研究者也为保持均衡产量，提高经济效益，提供了一些重要的措施。比如，遮阳棚建成东西走向，棚顶的材料都要选用隔热效能较好的遮阳膜，棚顶建设要保持空气流通，在牛舍内部要有通风孔，安装大型的换气扇以增加宿舍内的径流速度，带走奶牛体表的热量。其次，还可以通过喷雾或者淋浴的方式来为奶牛降温，用一个电磁阀的开关将水龙头与具有一定温度和压力的自来水管进行连接，使沐浴中喷出的水呈雾化的状态，且在靠近牛床上方还要安装一定量的沐浴喷头和钻孔水管，不定时地为牛体进行沐浴，直接为奶牛降温，加强牛体的蒸发和散热，同时科学地喂养方式也是缓解奶牛应激的有效方式。在对待奶牛生产中的冷应激时，可以增强奶牛抗应激的能力和免疫功能。在寒冷的冬季要保持运动场地的干燥，要加强对奶牛乳房的保护，防止乳头冻坏。在饲养的过程当中，要增加能量，提高奶牛的防寒能力，优质的干草和玉米饲料在一定程度上是更优的选择。

4、讨论

由于奶牛耐寒怕热，所以国内外对于奶牛热应激的研究还是比较多，例如，许多研究者已经从奶牛热应激的临床症状、发生机制、诊断要点以及预防原则、治疗等多个角度展开了积极的讨论和研究。但是目前关于奶牛冷应激的研究资料还非常匮乏，需要对其进行深入的研究。

参考文献：

[1]颜志辉.极端温度对奶牛生产与生理影响及其调控措施研究[D].北京:中国农业大学,2014.

[2]邵钺馨,单春花,王超,等.奶牛生产中冷热应激的研究进展[J].黑龙江畜牧兽医,2018(7):38-41.

付凯,李众英,崔明江.奶牛生产中冷热应激的研究进展[J].今日畜牧兽医,2020,36(10):65.