读懂营养标签吃出健康生活
养标签是食品包装重要的信息，食品企业在食品包装上打印营养标签，可以告知消费者该食品特有的营养信息与营养特性。营养标签主要由营养成分表、营养成分功能声称、营养声称共同组成。消费者在选择食物时，通过阅读营养标签可以获知有关于该食物的多种营养信息，可以帮助消费者深入了解食品的组成成分与营养特征，具有重要的参考价值。
营养标签功能
1.营养成分
营养标签中的营养成分通常以列表的形式出现。食品企业需要严格按照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则(GB28050-2011)》当中的要求在营养标签中表达食品的营养成分，主要标注能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钠的含量与营养素参考值(NRV),对于部分特殊食品、饮品需要运用合适的措施将特殊成分标注在营养标签中醒目的地方，如牛磺酸功能饮料，需要在营养标签的醒目位置标注牛磺酸与维生素的含量与NRV。
2.营养声称
(1)部分食品的包装上会特别注明“无糖”“低脂”“高钙”"富含维生素"等字样，以此吸引目标消费者的注意力，以此增加食品销量、拓展食品销路。广大消费者需要注意的是，有时这仅仅是企业的一种宣传手段，不能作为营养价值参考信息。
(2)广大消费者还需要注意的是，食品包装上所印的“无添加”并非“零”。现阶段可以看到市场上许多食品包装上会注明醒目的“无蔗糖”“无反式脂肪”等字样，消费者不能认为该食品中的蔗糖含量、反式脂肪含量等物质的含量为零。广大消费者需要注意的是，食品包装上注明的“无蔗糖”≠“无糖”, “无蔗糖”的食品中仅仅是蔗糖含量少，但是含有果糖、葡萄糖、麦芽糖等糖类物质，有时“无蔗糖”食品中也可能会添加赤藓糖醇、阿斯巴甜等代糖剂。
消费者对于营养标签的疑问
1.营养信息是否可信
如果是正规企业生产的食品，那么消费者无需担心营养标签信息的可信度，正规的食品企业需要按照国家相关规定对食品中营养元素进行精密计算，确认数据准确无误后才可以将数据写在营养标签中，若食品存在乱标注营养标签信息的情况，食品药品监管部门在核实数据作假后会对食品企业进行处罚。
2.营养指标是否真实
正规食品企业标准的食品营养标签中的信息均真实可靠，且企业不可随意篡改、定义营养指标，只能按照国家规定标准进行精准标注。我国明确规定了“低脂”“富含维生素”“不含反式脂肪酸”,规定中明确指出，只有试验结果符合国家规定的“低”“富含”“不含”的标准时，才可以在食品包装上进行标注。
3.如何通过营养标签鉴别调制乳与乳饮料
(1)标签上会在不太醒目的位置标注食品的类型，消费者在选择时需要仔细查看。
(2)标签配料表。食品配料表当中的标注的原料是按照含量由高到低排列的，比如“纯牛奶”的配料表中只有“生牛乳”,“矿泉水”的配料表中只有“天然水”。调制乳当中的含乳量≥80%,在配料表中可以看到“生牛乳”排在第一位，“蛋白质”
浓度≥2.3%,乳饮料的“蛋白质”含量仅为1%。
4.怎样通过营养标签确定食品含糖量
食品或饮品包装上标注的“无糖”,通常指100ml食品或食物中的含糖量≤0.5g。糖类作为一种特殊的碳水化合物，部分食品包装上会在营养成分表中对“糖”有两种表现形式，其一：糖水化合
物含量为0,其二：“碳水化合物”含量为0,同时会单独标注“糖”含量为0,每一种表达形式均为正确。
之所以在品尝“零糖”的食品或饮品时会感到甜的感觉，是因为这些食品或饮品中添加了调味剂，常见的食品、饮品调味剂包括安赛蜜、甜蜜素等，在营养标签中会明确标注这些甜味剂。
依据营养标签选择适合的食品
1.了解食物营养特点
不同的食品具有不同的营养特点，消费者在选购食品时，可以通过了解营养特点选择合适的食品。
2.明确营养素密度
通过明确营养素密度，可以了解食物中的维生素、膳食纤维、必要的脂肪酸等元素的含量。“空白能量”当中含有的能量较多，而蛋白质、维生素等物质的含量很低，患有高血脂、高血压等基础病的患者应当慎重选择此类食物。
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