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宝宝低敏辅食知多少

萌宠菠菠乐园
2024-10-24 17:59

　　一、无麸质饮食成为一种流行的生活方式

　　麸质，一种蛋白质，俗称面筋蛋白，英文中叫gluten，又称麸质蛋白、麦胶、面筋、谷胶蛋白，是存在于多种谷物中的一种谷蛋白，是大麦、小麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质。面筋蛋白遇水会“勾肩搭背”形成网络，把遇水膨胀的淀粉颗粒嵌入其中，因而含有谷胶蛋白的小麦粉可以做饺子皮。而不含谷胶蛋白的玉米粉、高粱面粉虽然富含淀粉却无法做饺子皮。谷胶蛋白的英文词根glute就是胶水之意。一般而言，蛋白质进入胃肠之后，会被消化成单个的氨基酸，然后被小肠吸收变成营养成分。但是，面筋蛋白不能够完全分解成单个氨基酸，会保留一些含有几个氨基酸的小片段。这样的片段称为“多肽”。多肽能够引发人体的免疫反应。准确的讲麸质过敏分为，乳糜泻，非乳糜泻的小麦敏和小麦过敏。乳糜泻是自身免疫病而不是过敏;小麦过敏是由IgE介导的过敏反应;非乳糜泻的麸质敏感既不是过敏也不是自身免疫反应，但它和小麦造成的肠道炎症以及肠道通透性的增加相关。

　　无麸质饮食，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。无麸质饮食，就是完全不含麸质的食品，就是严格戒断含有麦麸的食物，如面条、包子、饺子、面包、吐司、三明治等，甚至酱油、蛋糕、面包、饼干等精致食物，而改以马铃薯、玉米、蔬菜、米类等为主，以及购买标示无麸质的食品。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质存在过敏。

　　二、宝宝过敏应改找到合适的应对方式

　　由于目前没有对麸质过敏症有已知的治疗，通过严格限制的饮食这种症状可以得以控制。例如，可以用米粉代替大部分的食谱上的小麦面粉。一般可从饮食中避免糕点，面食，面包等食品的麸质量。从而，患有麸质过敏症的宝宝可继续享有各种食物：如肉类，大米，玉米点心，水果，蔬菜，肉汤，土豆等。对于麸质过敏症的宝宝还易患皮炎疱疹，瘙痒，皮肤起泡的疾病。此外，据推测，自闭症个别宝宝很可能受到麸质的不利影响，所以饮食无蛋白质可有助于减轻其症状。如果您的宝宝过敏了，请注意以下内容：

　　1、0-6个月：对于新生儿来说，由于和外界接触较少，饮食单一，加上胃肠道和免疫发育不完善，因此最容易发生牛奶蛋白过敏。研究显示，约5%~15%的新生儿存在疑似牛奶蛋白过敏症的症状，通常表现为宝宝喝奶后消化不良、腹痛、腹泻以及湿疹等。

　　应对方法：首先在分娩方式上要尽量选择顺产，顺产有利于宝宝肠道和全身免疫系统的建立和成熟，顺产也使得宝宝能够顺利与细菌对接。其次，纯母乳喂养半年以上可有效减少宝宝过敏。如果母乳不足，对高危过敏新生儿，最好选择适度水解的配方奶粉，以降低宝宝牛奶蛋白过敏的风险。

　　2、6个月-2岁：宝宝添加辅食后，很容易出现食物过敏，常见的易导致宝宝过敏的食物有坚果、小麦、花生、鸡蛋以及鱼虾等。主要表现为严重的湿疹、哮喘、恶心、呕吐、便油、体重下降等。

　　应对方法：添加辅食最好在6个月后，遵循“少量添加，每次添加一种”的原则，如果发现宝宝异常能够逐个排查食物种类，如果有过敏症状要及时停食。多给孩子吃新鲜蔬菜、水果和绿色食品。对于湿疹的宝宝平时应穿棉质衣服，新衣服应洗过再穿，也要注意螨虫，洗澡后应立即涂上无刺激的护肤霜。认真细心观察，如仍不确定可以到医院进行过敏原检测。

　　三、国外无麸质低敏辅食逐步走入中国

　　有机organic、纯天然All nature、无麸质Gluten Free、非转基因Non-Gmo......时下大热的食品概念，这些食品标签是什么意思?不用小编过多解释了，大家可以自行去度娘上搜一搜，解释并不难懂。简单地说，就是地里面土生土长的、没有使用化肥杀虫剂，不含激素抗生素，用的原料比较天然，没有添加什么的防腐剂、色素之类的添加成分。

　　而目前麸质过敏症还没有找到有效的治疗方法，所以只能通过摄入低麸质或者无麸质的食物来防止过敏。小麦过敏这在欧美国家的发病率比较高，所以欧美有很多无麸质(gluten-free)食品，像Stoli，Genieten，Organix等专门给麸质过敏的人群食用。但是在中国很少，且无麸质食品价格较贵，没有过敏症状的话完全没必要跟随流行。

　　四、国内婴享、乐予乐等品牌成为低敏辅食代名词，

　　无麸质饮食,指完全不含麸质的食品,如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食对于一部分过敏宝宝而言是必须的。它不仅让宝宝避免像腹腔疾病、湿疹等方面的问题，也让免疫和神经失常的宝宝受益。然而国外品牌往往是相当贵的，价格往往3倍于普通的婴儿辅食，而且很多国外品牌的无麸质辅食往往是国内、印尼、马来西亚等亚洲国家的生产的，因此国内无麸质辅食厂家也应该担当起宝宝吃的好、吃得起的重任。国内的多个品牌婴享、乐予乐等相对比较专业，也是涉足无麸、低敏领域比较早的品牌。产品包括无麸质婴享粗粮宝宝面、婴享宝宝短面、乐予乐无小麦面粉、乐予乐玉米饼干、婴享马铃薯饼干等。专为过敏宝宝制定的低敏辅食休食。

　　五、自制低敏辅食成为过敏宝宝的福音

　　2005年6月28日，WAO联合各国变态反应机构共同发起了对抗过敏性疾病的全球倡议，将每年的7月8日定为世界过敏性疾病日。中国现在据统计有2亿多人有过敏史。父母一方患有过敏症，那孩子该基因被激发的可能会提高20%，许多儿童首次暴发过敏会在3岁以后。照顾过敏宝宝时，父母们总是要求很严格同时又战战兢兢的，尤其在初期添加辅食时，深怕一不小心让宝宝满身红点，到底怎么做、怎么吃才能让过敏宝宝吃的健康营养又开心?

　　少量、少种类是第一原则，吃辅食也是一种克敏治疗。首先参考下图尽量避免高敏食物，只要不小心吃错食物，过敏反应就非常剧烈，爸妈看在眼里疼在心中

　　以下食物是推荐食物，可以参考使用：

　　1、胡萝卜泥：胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，可以补充宝宝生长发育所需要的维生素A，而且还可保护宝宝的视力，5个月以上的宝宝就可以吃蒸熟的胡萝卜泥了。

　　2、南瓜粥：6个月以后的宝宝可以吃南瓜粥，南瓜中有丰富的膳食纤维，缓解宝宝便秘的情况，南瓜中大量的氨基酸、维生素有助于宝宝快速成长。

　　3、牛油果泥：最温和的宝宝辅食就是牛油果泥，植物黄油是宝宝大脑发育的“脑黄金”，温和低敏，对宝宝的皮肤也有好处，可以作为宝宝的第一口辅食，5个月以后的宝宝就可以吃了。

　　4、土豆泥：6个月以后的宝宝可以吃土豆泥，土豆中含有丰富的维生素C和植物性蛋白质，易于消化，铁、磷含量也非常高，味道清淡，适合小宝宝吃。

　　当宝宝吃完后，请留意他的排便、皮肤状况是否异常，若无异状，4 -7 天后就可以增量或改试其他食物。很多父母怕引起过敏，选择重复喂宝宝吃同样的食物;这样不仅会让宝宝失去尝试新味道的体验，也会错过为宝宝提升免疫力的机会。而且缺乏变化的辅食，也会让宝宝的食欲变差。