鱼含动物蛋白、钙、磷及维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。
鱼肉所含的蛋白质容易被人体消化吸收，其吸收率高达96%。
另外，鱼类含有丰富的维生素D、欧米伽－3脂肪酸及多不饱和脂肪酸，这些都是很好的抗氧化、抗癌物质，它能降低胆固醇和三酰甘油，防止血液凝固。
一、建议吃多少鱼？
中国疾控中心营养与食品安全所专业人员介绍，中国的居民膳食指南提倡我们多吃鱼虾，建议每天吃100克，成人每周吃250克左右的鱼虾是基本量的要求，尤其是深海鱼。
最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议每周至少吃两次鱼，每次100~150克，至少一次为高脂鱼。
二、吃什么鱼可以有效防癌？
瑞典卡罗林斯卡医学院研究人员曾对6万多名做过乳房X光透视的妇女饮食习惯和病情进行询问和分析后，发现每周至少吃一次高脂肪鱼，患肾癌几率可降低74%。
因此，吃高脂肪鱼能降低患癌几率。
高脂肪鱼主要是包括：三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼等在深海中生活的鱼类，低脂鱼有鳕鱼、鲈鱼和金枪鱼等。
高脂肪鱼所含维生素D要高5倍，深海鱼油中欧米伽-3脂肪酸的含量要多20倍左右。
即便没有条件多吃高脂肪鱼类，多吃淡水鱼也同样有利于身体健康。
淡水鱼如大黄花鱼、小黄花鱼、鲫鱼、草鱼，鲢鱼或者用黑鱼等。
