一种宠物食品及其加工方法与流程
本发明涉及饲料领域，尤其是一种宠物食品及其加工方法。
背景技术：
随着宠物饲养数量的迅猛增长，宠物食品的市场需求越来越大。猫粮、狗粮等大宗宠物食品不断朝着多样化、精细化、营养化方向发展。人们对待宠物日益人性化，对宠物食品的安全性、适口性和可消化性的要求逐步提高。
目前市场上的预包装宠物食品以干性居多，便于包装、运输和保存；湿性预包装宠物食品对生产条件和储运环境要求较高，但适口性和可消化性较好，更受宠物喜爱。
生产预包装宠物食品所用的原料常常与我们人类的食品原料发生竞争，许多厂家直接使用可食用的农产品制作宠物食品。同时，大批农产品加工企业比如屠宰厂或水产品加工厂，会产生大量的下脚料，包括鸡脖皮、鸡骨架、小龙虾头等等，因得不到有效利用而废弃，甚至对环境造成污染。
小龙虾头是利用小龙虾制作相关食品的主要下脚料，数量大，利用率低，废弃物对环境污染严重。但小龙虾头含有大量的钙质、壳聚糖、蛋白质和其他营养素，是很好的宠物食品原料。禽类屠宰加工厂分割下脚料鸡脖皮、鸡骨架等，数量大残值低，不宜加工食品，但脂肪、灰份等营养素十分丰富，也可用于宠物食品加工。
技术实现要素：
为提高小龙虾的综合利用效率和屠宰加工厂的生产效益，本发明利用小龙虾加工下脚料小龙虾头和屠宰分割下脚料鸡脖皮、鸡骨泥制作湿性宠物食品，营养全面，适口性好，猫、狗等宠物喜食，具有良好的经济效益和生态效益。
本发明通过以下技术方案得以实现：
一种宠物食品，其特征在于所述宠物食品的原料包括小龙虾头。
本发明的宠物食品，所述宠物食品为灌肠类制品，其原料的重量比配方为：小龙虾头100，鸡脖皮10-50，鸡骨泥20-70，食用淀粉30-70，瓜尔胶0.5-2，食盐0.5-2，食用红色素0.01-0.05。优选的原料的重量比配方为：小龙虾头100，鸡脖皮30，鸡骨泥50，玉米淀粉30，瓜尔胶0.5，食盐1，食用红色素0.05。
本发明的宠物食品，所述原料中还包括猪血粉1-10，增加制品的营养，提高嗜醒宠物的喜食性。
本发明的宠物食品，所述原料中还包括单甘酯0.1-1，提高制品的乳化效果；还可以包括能够与人类食品常见颜色相区分的紫色、蓝色或者青色等食用色素，以提高宠物食用时的愉悦感。
本发明的宠物食品，所述瓜尔胶改变为卡拉胶或者其他食品用胶。
本发明的宠物食品的加工方法，包括以下步骤：
（1）小龙虾头清理：将新鲜小龙虾头清理干净，温度控制在0-5℃；
（2）第一次斩拌：将清理干净的小龙虾头掺入5-10%碎冰斩拌5-20分钟，成虾糜；将虾糜保存在0-5℃冷藏库备用；
（3）研磨：将冷藏虾糜放入胶体磨研磨15-40分钟，料温控制在10℃以下，出料前3-5分钟加入虾糜重量0.5-1%的食盐，得虾茸，冷藏备用；
（4）配料斩拌：按照产品配方将配料和冷藏虾茸放入斩拌机斩拌30-45分钟，料温控制在10℃以下；
（5）滚揉：在5-15℃温度环境下滚揉1-4小时，得灌装料；
（6）成型：入成型装置按产品规格要求灌装成型；
（7）蒸煮：按产品工艺要求蒸煮熟化和杀菌；
（8）冷却：流动水冷却，冷藏。
本发明的宠物食品的加工方法，所述步骤（3）研磨后将虾茸压滤，去除可能的少量须脚残留物，改善口感。
本发明的宠物食品的加工方法，所述步骤（5）的滚揉方法为间歇滚揉，每滚揉0.5-1小时，停顿0.5-1小时。间歇滚揉更加节能高效。
本发明的宠物食品，可以用于饲养猫粮、狗粮或者其他饲养动物的饲料。
本发明的宠物食品中，所用的小龙虾头还可以是加工虾仁时的下脚料，也可以是低值小螃蟹。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明进步说明。
实施例1：
一种宠物食品，其原料的重量比配方为：小龙虾头100，鸡脖皮30，鸡骨泥50，玉米淀粉30，瓜尔胶0.5，食盐1，食用红色素0.05。
实施例2：
一种宠物狗食品，其原料的重量比配方为：小龙虾头100，鸡脖皮50，鸡骨泥70，食用淀粉70，瓜尔胶2，食盐2，食用红色素0.05，猪血粉10。
实施例3：
一种宠物猫食品，其原料的重量比配方为：小龙虾头100，鸡脖皮10，鸡骨泥20，食用淀粉30，瓜尔胶1，食盐0.5，食用红色素0.01，单甘酯0.5。
实施例4：
一种宠物狗食品，其原料的重量比配方为：小龙虾头100，鸡脖皮100，鸡脖皮30，鸡骨泥50，玉米淀粉30，卡拉胶0.5，食盐1，食用红色素0.05。
实施例5：
一种实施例1的宠物食品的加工方法，包括以下步骤：
（1）小龙虾头清理：将新鲜小龙虾头清理干净，温度控制在0-5℃；
（2）第一次斩拌：将清理干净的小龙虾头掺入5%碎冰斩拌20分钟，成虾糜；将虾糜保存在0-5℃冷藏库备用；
（3）研磨：将冷藏虾糜放入胶体磨研磨30分钟，料温控制在10℃以下，出料前3-5分钟加入虾糜重量1%的食盐，得虾茸，冷藏备用；
（4）配料斩拌：按照产品配方将配料和冷藏虾茸放入斩拌机斩拌30分钟，料温控制在10℃以下；
（5）滚揉：在5-15℃温度环境下滚揉2小时，得灌装料；
（6）成型：入成型装置按产品规格要求灌装成型；
（7）蒸煮：按产品工艺要求蒸煮熟化和杀菌；
（8）冷却：流动水冷却，冷藏。
实施例6：
一种实施例2的宠物狗食品的加工方法，包括以下步骤：
（1）小龙虾头清理：将新鲜小龙虾头清理干净，温度控制在0-5℃；
（2）第一次斩拌：将清理干净的小龙虾头掺入10%碎冰斩拌10分钟，成虾糜；将虾糜保存在0-5℃冷藏库备用；
（3）研磨：将冷藏虾糜放入胶体磨研磨15分钟，压滤，去除须脚残留物；料温控制在10℃以下；加入虾糜重量0.5%的食盐，得虾茸，冷藏备用；
（4）配料斩拌：按照产品配方将配料和冷藏虾茸放入斩拌机斩拌30分钟，料温控制在10℃以下；
（5）滚揉：在5-15℃温度环境下间歇滚揉4小时，每滚揉1小时，停顿1小时，得灌装料；
（6）成型：入成型装置按产品规格要求灌装成型；
（7）蒸煮：按产品工艺要求蒸煮熟化和杀菌；
（8）冷却：流动水冷却，冷藏。
技术特征：
技术总结
本发明涉及饲料领域，尤其是一种宠物食品及其加工方法。该宠物食品的原料包括小龙虾头，其原料的重量比配方为：小龙虾头100，鸡脖皮10‑50，鸡骨泥20‑70，食用淀粉30‑70，瓜尔胶0.5‑2，食盐0.5‑2，食用红色素0.01‑0.05；其加工方法包括小龙虾头清理、第一次斩拌、研磨、配料斩拌、滚揉、成型、蒸煮和冷却工序。本发明利用小龙虾加工下脚料小龙虾头和屠宰分割下脚料鸡脖皮、鸡骨泥制作湿性宠物食品，营养全面，适口性好，猫、狗等宠物喜食，具有良好的经济效益和生态效益。
技术研发人员：王小桔
受保护的技术使用者：宿松县玖索科技信息有限公司
技术研发日：2017.08.03
技术公布日：2017.10.20
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