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四节课学会狗狗营养学-蛋白质篇

萌宠菠菠乐园
2024-08-08 12:45

蛋白质、氨基酸和氮平衡，只有了解了这三个概念及其相互关系。我们才能理解什么样的膳食结构是合理的。狗狗和人一样！

1. 蛋白质：简单来讲，蛋白质是对一类重要的营养物质的总称。其中包含有氨基酸、胶原蛋白、和能够促进身体新陈代谢的一些酶。这一类的营养物质能保证肌肉组织和免疫系统正常工作，同时蛋白质也是血液的载体，它参与身体的酸碱平衡。

2. 氨基酸：在简单了解了蛋白质的概念了以后，我们来了解氨基酸，氨基酸是蛋白质的组成成分，蛋白质一共由22种氨基酸组成的，例如：赖氨酸、胱氨酸等等。狗狗身体能合成12种氨基酸，其余10种不能及时合成或无法合成身体所需的量，需要通过膳食来进行补充。提供足够的蛋白质是狗狗合成所有氨基酸的基础。

3. 氮平衡：氮平衡很重要，氮是合成22种氨基酸、嘌呤、核酸、嘧啶、神经递质所必须的物质。氨基酸与核酸是大家耳熟能详的物质，而嘧啶大家极少听说过，简单来说嘧啶是身体里的一种杂环混合物，在神经传输信号的时候，它充当了邮差和信使的作用，氮是合成这些必须的。

日常膳食当中很少提到氮平衡，其实氮平衡非常重要。那么氮是从哪里来的——就是日常膳食。健康狗狗需要稳定和适量的蛋白质供给，当蛋白质的摄入量大于身体的需求量或大于身体排泄量的时候，氮就积累在身体内部。反之，氮就出现缺口，这时身体自身组织中贮藏的蛋白质就会被分解。保持身体的氮平衡不仅需要考虑蛋白质的身体摄入量，还要考虑蛋白质的品类。优质蛋白少量摄入就能满足身体消耗，例如：动物内脏、动物瘦肉、蛋类、大豆。转化率比较低的植物蛋白则需要更多的量。

超出身体需求的高蛋白食物，会增加肾脏的负担，长期增加高蛋白摄入就会增加肾功能损伤的问题，严重的会出现肾衰。人做的生化检测中有一项叫尿素氮的，就是身体代谢不出去，就表示身体的氮平衡打破了。长期食用肉拌狗粮、肉拌猫粮，尤其狗粮猫粗蛋白含量就已经超过30%。长期如此就有很大概率导致肾损伤，肾衰竭。

高脂肪高蛋白吃起来短期效果非常好，狗狗吃了这样的食物，毛发油光水润，精力充沛、肌肉长的也很好，但是中长期的后果就是狗狗代谢能力下降，发生胰腺炎、胆结石和肾功能损伤的概率就会大很多。

所以，在狗狗的食物结构健康管理中，蛋白质不可或缺，但是也不可过量。什么东西都是过犹不及的。对于城市里养的宠物犬，营养过剩导致的问题远远大过营养不良引起的问题还要严重。

讲解完蛋白质、氨基酸、氮平衡的概念以及相互之间的关系和它们在狗狗膳食中的作用后，接下来重点讲解：优质蛋白质和粗蛋白这两方面的内容。蛋白质的营养价值除了由它的来源决定以外，还受到它含的氨基酸构成，转化吸收率来决定。可利用的氨基酸在合适的时间内，合适比例的氨基酸才能完全转化，换句话说就是，时间、比例不对，这些氨基酸就不能合成身体所需要的蛋白质，只能是当做废弃物被身体排泄出去，当身体不能够提供可利用的氨基酸的时候，另一方面又需要氨基酸，身体就不得不挪用细胞中储存的蛋白质。狗狗在极端情况下，它消耗掉身体100%的脂肪和50%的蛋白质的时候，还一直处于饥饿状态或营养不良状态，没有补充源，就会消耗细胞中储备的蛋白质来应急。

优质蛋白质的来源，根据最新的营养学的研究，比较意见一致的优质蛋白来源是：1.动物内脏、瘦肉、蛋类、大豆。这4类蛋白质的氨基酸都处于很合适的比例，其中前三种都是动物蛋白，大豆是植物蛋白，对于大豆把它列为优质蛋白来源，越来越多的研究证明它确实是优质蛋白来源。动物蛋白的转化率普遍大于植物蛋白。氨基酸比例比植物的更合适。狗要多吃肉，但是也不能只吃肉走极端。

那么问题来了，我们家狗需要吃多少蛋白质呢？怎么吃，每天要吃多少？

回答这个问题，要分几个维度：粗蛋白含量，一般20%~30%之间，处方狗粮一般蛋白质要低一点。在深入谈论狗狗每天需要吃多少蛋白质的时候，我们需要来看数据, AAFCO（美国饲料管理协会）指定了一个标准，成犬的饲料粗蛋白不能低于18%，生长期和繁殖种犬粗蛋白不得低于22%。里面有一个犬类标准，就是粗蛋白这个概念，它是指专门用在饲料分析中，用来估算动物饲料、动物组织、动物排泄物种一切含氮物质的含量，再乘以蛋白质常数6.25的系数，推算出来的数值。

这里有一个问题，标准的计量方式是粗蛋白而不是蛋白质，发现没有，粗蛋白和蛋白质不是一个东西。粗蛋白是饲料的特有名词，人的食物从来不用这个概念。宠物主粮包装上的25%也好，38%也好，它都是形容的粗蛋白。粗蛋白包含了两部分：蛋白质和非蛋白含氮物（NPN），这里不便多讲。一句话概括即是：NPN含量过高，容易引发结晶尿，甚至结石。

如果以代谢能来计算的话：假如给狗狗吃牛肉、鸡肉，成年犬每天的膳食中蛋白质需求只要4%~7%，过了这个量就算摄入过多，假如是普通植物蛋白，就要20%，1g的优质蛋白能提供的能量是：3.5千卡。用这个理论来反推就得出每日的需求量。

给狗狗吃碳水化合物容易发胖的问题，这里也要说一下，碳水化合物是能很快分解成能量，比如赛犬和斗犬，它们需要碳水化合物。而像城市里的宠物犬，一天基本都是趴着的，就不能吃，容易转化为脂肪长胖。生病的狗狗更容易流失身体的蛋白质，也可以针对性的补充碳水化合物。

编辑 | Draven

图片来源 | 网络

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