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宠物食品配方设计步骤！宠物营养专家全面解读

萌宠菠菠乐园
2024-11-16 00:19

宠物食品配方设计步骤！王天飞——宠物营养专家全面解读
　　宠物食品必须做到的10点要求！

　　　　　　《宠物食品配方设计步骤》

　　　　节选自《宠物食品制造技术与应用》
　　作者简介王天飞
　　宠物营养高级配方师

　　　　“宠物食品适口性损害修复”理论倡导第一人。在国内最先提出了“关于宠物食品在生产制造过程中适口性损害修复性技术”的理论。此举引起了行业内的广泛关注。
　　从事动物、宠物食品营养科学的研究十余年，具体负责产品营养技术配方、宠物食品诱食采食技术的钻研。
　　在宠物营养食品方面有着多年的研发制造经验和独到的见解，在国内诸多专业期刊发表技术论文，如：《宠物食品的适口性技术与研究》、《宠物食品的膨化技术利与弊》、《氨基酸在宠物食品中的促进生长作用》、《宠物食品的低脂化要求》、《宠物神经性诱食产品在宠物食品中的应用》等。现为多家宠物食品企业、狗粮制造企业的技术顾问和宠物食品技术创新多课题项目研发主要专家。

　　　　　　宠物食品配方的设计是一门严谨的动物科学技能，应综合考虑各种因素进行，不可以以偏概全，不讲求宠物的客观阶段盲目进行。简单总结一下几点步骤：

　　　　1、首先清楚的确认宠物的年龄、体重、生理状态和阶段水平，选用相应的营养标准。标准需要适当调整时，先确定各阶段的必需能量指标，然后根据宠物营养食品标准中能量和其他营养素的比例关系，再调整其他营养物质的需要量。注意充分考虑各营养阶段的营养成分的排它性和药物添加物的配伍禁忌。

　　　　2、根据当地的原料资源特点来确定参配营养食品的种类和数量，作到因地制宜、采购便利。

　　　　3、查阅原料营养价值表，并记下营养食品中与需要量相应的重要养分的含量。

　　　　4、采用适当的计算方法初拟配方，配方要求基本满足蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、氨基酸水平、功能性特点等常规理化指标的均衡与营养全面要求。

　　　　5、在初拟配方的基础上，进一步调整钙、磷、氨基酸的比例。首先用含磷高的原料(肉骨粉、氢钙、碳酸钙)调整磷的含量，再用碳酸钙调整钙的含量，同时用麦芽糊精、变性淀粉、玉米粉等作为载体，再调整各种氨基酸调整氨基酸的含量。

　　　　6、主要矿物质饲料的用量确定后，再调整初拟配方营养成分(百分含量)。

　　　　7、根据宠物不同的生理阶段和不同的生存状态补加微量元素和多种维生素。

　　　　8、宠物营养食品配方中（以宠物犬为代表）营养成分的计算种类和顺序是：能量→粗蛋白质→脂肪→磷→钙→食盐→氨基酸→其他矿物质→维生素。

　　　　9、在进行维生素的设计时，要充分考虑维生素在高温下的损失与变异。

　　　　10、结合工厂化生产的设备特点，将营养性配方按照设备条件调整成生产配方，注意要求做到，充分考虑生产工艺过程中的变形、变性、损失、损耗等因素。

　　　　制定营养食品配方，至少需要两方面的资料：动物的营养需要量和常用原料营养成分含量。为了使配方更先进和更科学，必须及时查阅各种原料营养成分数据库，最好要了解最近的原料营养成分分析表，对把握不准、概念含糊的原料掌握宁肯放弃选择也不可盲目使用的原则，确保宠物食用后的健康生长与安全。