首页 > 分享 > 有助于增强免疫力的蔬菜汤食谱

有助于增强免疫力的蔬菜汤食谱

萌宠菠菠乐园
2024-11-19 00:52

配方 PaleoHacks

医学之父希波克拉底曾说：“让食物成为你的良药。”事实上，摄入适当种类的食物能够给您的健康带来很大影响，甚至可能通过丰富的营养和可以发挥系统作用的成分，帮助您恢复健康。

然而，在考虑用食物来治疗疾病时，您务必记住，我们谈论的是真正的食物—天然、非转基因的有机品种，最好在当地种植—而不是您在超市货架上看到的经过加工的垃圾食品。因此，在您的食品储藏柜内常年储存新鲜的天然食品才是明智的做法。

如果您想要通过食物帮助您的免疫系统在寒冷的冬季保持强健，下面就将介绍来自 PaleoHacks 的一款美味的蔬菜汤食谱，您可以在家尝试。配料清单可能会让您望而却步，但它绝对值得一试，因为丰富的蔬菜，加上草药和香料，将有助于增强您的免疫力，帮助您预防疾病。

有助于增强免疫力的蔬菜汤食谱

烹饪时间：20 至 25 分钟 份量：4 人份

材料

1 杯切碎的紫色卷心菜 1 杯切碎的胡萝卜 2 杯甘蓝菜（去梗并撕成碎片） 1 杯芹菜，切成碎粒 3 杯西兰花小花 1 杯切碎的蕃茄，去皮去籽 1 汤匙切碎的大蒜 1 汤匙切碎的生姜 1/2 杯柠檬汁 1/4 杯有机蔬菜原汤 6 杯过滤水 1/4 茶匙肉桂 1/4 茶匙辣椒 1 茶匙姜黄 1 汤匙椰子油调味用的盐和胡椒

制作过程

1. 用中高火加热大锅。加入椰子油、芹菜、胡萝卜、切碎的大蒜和生姜。煸炒五分钟（直至蔬菜稍稍变软）。

2. 接下来，加入花椰菜、番茄、盐和胡椒。继续煸炒三到五分钟。

3. 加入水和蔬菜汤，盖上盖子，让汤汁沸腾。

4. 沸腾之后，立即转小火慢炖。然后加入柠檬汁、辣椒、肉桂、姜黄、卷心菜和甘蓝菜。搅拌均匀。用文火炖煮所有食材 10 到 15 分钟（或直到蔬菜变软）。

新鲜的有机蔬菜始终是保持健康的最佳选择

蔬菜汤怎样才能增强免疫力，除了为这道菜提供不同的口感和味道，这里用到的所有蔬菜都含有自己的营养成分，有助于提高您的免疫功能。比如：

• 紫色卷心菜（也被称之为红色卷心菜）富含 L- 谷氨酰胺，这是一种有助于治愈肠道软组织的氨基酸。和绿色卷心菜一样，它也富含硫胺、钙、镁、叶酸、锰核黄素、铁和维生素 K 等多种营养物质—所有这些营养物质都可能对免疫系统具有保护作用。

乔治.马特连基金会 (George Mateljan Foundation) 是一个致力于帮助人们实现更健康饮食和烹饪的非盈利机构，它进一步强调了红色卷心菜增强免疫力的潜力：

“就像所有独特而富含营养的食物一样，它们提供的营养成分也有所不同。例如，某些红色卷心菜所含的维生素 C 几乎是绿色卷心菜的两倍。红色卷心菜的花青素（类黄酮植物营养素）含量更丰富，它不仅是抗氧化剂，还可以为免疫系统提供支持。另一方面，绿色卷心菜含有更丰富的叶酸。”

• 甘蓝菜富含抗氧化剂和健康纤维，一直就是一种备受认可的“超级食品”，最近更是人气飙升。它也是维生素 A 和维生素 K 的重要来源之一，后者可以促进皮肤和眼睛的健康，可能有助于保持强大的免疫系统。

• 花椰菜提供众多有助于促进健康的化合物。您可以通过它获取几十甚至上百种超级营养成分，帮助维持全身健康状态。其中一种非常突出的营养物质就是萝卜硫素，它是一种天然存在的有机硫化合物，研究发现它具有强大的抗癌活性。萝卜硫素具有免疫兴奋剂和抗炎作用。

记住，在消费农产品时，您的首选永远是农贸市场或当地合作社购买的新鲜且经过认证的有机品种。这是因为食用有机食品不仅能减少与除草剂和杀虫剂的接触，还能给健康带来很大的益处。

例如，欧洲议会研究服务处 (European parliament Research Service) 开展的一项分析得出结论，食用有机食品还能提高食品的营养价值，降低疾病风险，并促进儿童早期发育。一项独立研究发现，食用有机种植的食物可能降低 II 型糖尿病和肥胖的风险。

草药和香料的口感和营养与蔬菜相得益彰

煮汤的问题在于，如果您没有加入正确的配料，汤可能会变得平淡无味，让人没有食欲。在这方面，草药和香料就可以大展身手—它们不仅能为菜肴增添风味，还能增加食物的营养价值。蔬菜汤怎样才能增强免疫力？在上文的食谱中，它的增强免疫的潜力由几种不同的配料来激发。看看这些方便好用的“增味剂”能为您带来哪些益处：

姜黄是一种强大的黄色香料，在印度烹饪中备受欢迎，有超过 150 种治疗特性，包括抗菌和消炎。这是因为它的活性成分姜黄素。大蒜具有抗菌、抗病毒、抗真菌和抗寄生虫的特性，所有这些特性都有助于提高免疫功能。事实上，有研究表明大蒜可以影响 160 种不同的疾病。生姜提供广谱抗菌、抗氧化、抗病毒和抗寄生虫特性—这只是它的 40 种药理用途中的一小部分。它还可能有助于抵抗呼吸道病毒，帮助缓解耐药真菌和细菌感染。肉桂据说能够给您的全身上下带来益处。2014 年发表的一篇深度综述发现，除了对大肠杆菌等感染表现出抗菌活性以外，它还可能给糖尿病、炎症、痴呆和神经系统疾病带来积极影响。辣椒不仅含有大量辣椒素，还含有高水平的增强免疫力的维生素 C。

如需制作更健康的汤，您可以使用骨头高汤

这个食谱充分利用了蔬菜高汤，但如果您想进一步增加汤的营养成分，您还可以采用由有机饲养、放牧或草饲动物的骨头熬制而成的自制高汤。骨头高汤含有硫酸软骨素、氨基葡萄糖和其他化合物，有助于减轻关节疼痛和炎症，还具有其他益处。

责任编辑：