生酮饮食被设计成碳水化合物含量极低、脂肪含量高以及适量的蛋白质。 这种类型的饮食通常用于促进减肥，但很少有人真正知道他们可以食用哪些食物。
尽管 蘑菇是一种健康食品我们知道它是否超过碳水化合物的允许限度吗？ 大多数采用生酮饮食的人将他们的总碳水化合物摄入量限制在每天 50 克以下，以达到并维持生酮状态。 酮症是指您的身体使用酮体而不是葡萄糖作为主要能量来源。
蘑菇的碳水化合物含量低
蘑菇有很多种，最常见的类型是天然形式的低碳水化合物。 例如，在一杯完整的生白蘑菇中，我们发现了 3 克碳水化合物。
蘑菇不仅碳水化合物含量低，而且纤维含量高。 生酮饮食中很难获得纤维，因为它存在于水果、蔬菜和全麦等富含碳水化合物的食物中。 一些低碳水化合物含有纤维，例如蘑菇、鳄梨、坚果和种子。
通过将蘑菇作为日常饮食的一部分，您不太可能超过每日碳水化合物限制，除非您计划每天吃 6 杯或将它们作为高碳水化合物谷物菜肴的一部分。
至于罐装或其他包装的蘑菇产品，请务必阅读营养标签，因为它们可能不利于生酮。 例如，半杯奶油蘑菇汤所含的碳水化合物高达 8 克。
如何在生酮饮食中吃蘑菇？
这些蘑菇很有营养。 它们既可以生吃也可以煮熟，并且可以用于生酮饮食的各种用途。
虽然它们的碳水化合物含量低，但它们富含纤维、维生素 B 和硒、铜和钾等矿物质。 此外，它们还含有多种抗氧化剂，可以帮助保护您的细胞免受氧化损伤。
有很多方法可以将蘑菇纳入我们的饮食，而不仅仅是将它们烤制或放在比萨饼上。 必须考虑到食谱中碳水化合物的总量不超过。 一些想法是：
绿叶沙拉中的生片和混合片。 与炒鸡蛋一起烹调或添加到煎蛋卷中。 在炉子上用橄榄油或椰子油、大蒜和香草炒。 添加到西葫芦面条、低碳水化合物蔬菜和豆腐的炒菜中。 在水中煮蘑菇制成蘑菇汤汤。 充满生酮成分 例如奶油芝士、黄油、切碎的切达干酪或培根，并与新鲜香草一起在烤箱中烤制。 用于奶油蘑菇汤。 切丁并用于素食汉堡。 添加到汤、炖菜或砂锅菜中。
