30道适合老人的菜谱
陈皮冰糖肥叉烧1、准备带皮的五花肉、花雕酒、陈皮2、腌约莫2到3个小时。3、用油起锅。4、然后把腌好的五花肉放到锅里,用一个蜡烛的小火煎,不过大家有没有发现,我煎的时候,把皮和肥肉比较多的地方放在中间,肉是放在边上的。这样可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出来,而且不会把肉煎得太干。5、煎完以后就很明显,皮的地方颜色特别的诱人。6、捞起,切片以后,将腌肉的酱汁倒入锅里,焖大概5-10分钟,让其更加的入味同上色。,,,,,,虾皮用清水淘洗干净,,,,,,翻炒均匀,,也可以挑盒装的内脂豆腐;将嫩豆腐沥干水切小块,嫌麻烦的也可以不切,,加少许盐略微搅拌,不需用力长时间打发,,黑木耳事先泡发后冼净撕小朵,白蘑菇去蒂洗净切厚片,鲜玉米粒洗净沥水备用,,冷锅下入适量花生油,不必很多,平时炒菜的量就行,按食材烧熟的难易顺序依次放入胡萝卜丁、玉米粒、黑木耳和白蘑菇,略微翻炒大约2到3分钟,舀半汤勺清水,放入1/,加入豆腐块,加入剩下的清水,大火烧开后转中火,加入适量料酒,,约10秒左右关火,撒入适量胡椒粉、鸡精、滴入几滴香油,再撒上葱段,(有淮扬方干最好,千张只是替代品),香菇泡发后切细丝,,,(带鸡油)下入干虾煮开,下入火腿、香菇、鸡丝和干丝,,:鸡蛋、火腿、,直到用完蛋液,步骤越多,,小萝卜切滚刀块,,,,开锅以后盖盖子焖到汤汁收干,萝卜变软就行了,,因为油炸,最好在开水中快速焯水捞起沥干备用,,,毛豆、黑木耳、胡萝卜,分别清洗,胡萝卜去皮后切片,配菜的搭配其实可以随心所欲的,一般以新鲜蔬菜,菌菇,木耳等;其中的毛豆比较不容易煮熟,,,最后沿着锅边倒入水淀粉勾薄芡,撒胡
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