【没牙的老人食谱大全有哪些】
老年人没牙的咀嚼功能下降,使得许多食物的摄取受到限制,极易导致老年人营养不良。以下是我为您整理的《百岁老人营养食谱》简介,希望对大家有所帮助。
一、水煮银丝子
配料:嫩豆腐,盐,味精,葱,胡椒粉各适量,虾籽少量。
制法:
1、豆腐在沸水里全部煮开,以防碎散。
2、再进行修整处理,切丝。
3、将豆腐再次放入盆内,用沸水烫熟。
4、锅底加少许汤,加入虾籽、盐、味精,水开后,用小火炖豆腐丝,放入锅内,见汁液收浓,撒些葱花和胡椒粉。
特性:豆腐如根银丝,不碎不断,而且味道鲜美,营养丰富,适合没牙的老人食用。
二、无黄炖蛋
材料:鸡蛋5个,青菜心6,盐,油,虾籽,葱花适量。
生产:
1、把青菜洗净,把菜心切成橄榄状,把菜心切成橄榄状,然后切成四片菜心。
2、将锅上火烧热,舀入熟猪油,烧至四成热后,放入青菜心,用勺子翻起翠绿的时候,用漏勺捞起。
3、将青边二号饭碗取一只,将鸡蛋清(另用蛋黄),搅拌均匀,加入盐、葱花,加入少许米汤。
4、把青菜心再次放入蒸笼内或置于饭锅蒸熟,取出,撒上虾籽,即成。
特性:蛋白如玉,菜心像翡翠一样青绿;清爽,鲜嫩味美,入口即化,适合没牙的老人食用。
适合老年人的食品:
1、主要食物和豆类的选择。
大米、小米、面粉、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐、豆制品等。
2.选择肉蛋奶类。
猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参、牛奶、鸡蛋等。
3.选择蔬菜。
冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、黑木耳等。
4.选择水果。
梨树,西瓜,香蕉,草莓,桃,葡萄,龙眼,大枣等。
5.其它。
蜂蜜、红茶、绿茶等都是老年人的必备品。
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