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一种宠物食用的软鸡肉包覆仿牛皮卷的磨牙棒及其加工方法与流程

萌宠菠菠乐园
2024-12-21 19:20

本发明涉及一种宠物食品，尤其涉及一种宠物食用的软鸡肉包覆仿牛皮卷的磨牙棒，属于宠物食品技术领域。

背景技术：

宠物犬是人类不可缺少的朋友和伴侣，随着物质生活水平的不断提高和社会老龄化现象的出现，聪明伶俐、善解人意的宠物犬逐渐成为了给人们带来欢愉、陪伴孤独的最忠诚伴侣，而人们饲养宠物犬的种类也不断的增多。

但是现有市场上常见的宠物食品，品种单一，口感单调，形状一般都是球状或骨头状，外观不美观，宠物长期食用也会缺乏新鲜感，营养不均衡，且对宠物的牙齿健康不利。

技术实现要素：

本发明针对现有宠物食品存在的不足，提供一种宠物食用的软鸡肉包覆仿牛皮卷的磨牙棒及其加工方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种宠物食用的软鸡肉包覆仿牛皮卷的磨牙棒，按磨牙棒整体的重量分数计，包括占磨牙棒总重量26-34％的仿牛皮卷和包覆于仿牛皮卷外侧的软鸡肉，所述仿牛皮卷的组成如下：玉米淀粉9-12％、小麦淀粉8-9％、土豆淀粉3-5％、甘油4-6％、液体风味剂0.5-0.8％、山梨醇0.2-0.5％、复合磷酸盐0.1-0.2％、单硬脂酸甘油酯0.1-0.2％、黄原胶0.1-0.2％、山梨酸钾0.1-0.2％、丙酸钙0.1-0.2％，所述软鸡肉的组成如下：甘油5-7％、丙二醇3-5％、花生蛋白2-3％、复合磷酸盐0.1-0.3％、脱氢醋酸钠0.01-0.03％，余量为鸡肉。

本发明还要求保护上述软鸡肉包覆仿牛皮卷的磨牙棒的加工方法，包括如下步骤：

一、仿牛皮卷的制备：

1)将称量好的原料加入到斩拌机中，启动斩拌机将物料混合均匀后出料；

2)将混合完成后的物料加入到双螺杆挤出造粒机的进料仓，控制螺杆的温度为65-90℃，挤出、扭结，扭结仿牛皮卷尺寸5-12cm；

3)将挤出扭结后所得产品冷却，后切割，可根据客户要求进行尺寸的切割调整；

4)将所得产品使用金属探测器探测，即得仿牛皮卷；

二、磨牙棒的制备：

1)将鸡胸肉解冻，将解冻好的鸡肉片成片；

2)将片好的鸡胸肉加入到滚揉机中，按照配比将复合磷酸盐、脱氢醋酸钠添加到滚揉机中，控制滚揉机的真空度为-0.04～-0.06mpa,滚揉5-10min,后称取花生蛋白，将花生蛋白用其重量3-4倍的水溶解后，与甘油、丙二醇同时加入到滚揉后的鸡胸肉中，滚揉20-30min,放置腌制30-60min后，继续滚揉20-30min,搅拌至物料均匀；

3)将步骤2)中所得的鸡肉进行案板加工，卷到仿牛皮卷的外周，露出仿牛皮卷的两个端部；

4)将所得产品于10min内送入烤房烘干，控制烘干温度为55±5℃，烘干至水分含量为24-28％；

5)将干燥完成的产品经过金属探测器探测后，即得软鸡肉包覆仿牛皮卷的磨牙棒。

本发明的有益效果是：

1)仿皮卷呈透明状，形式新颖，鸡肉呈现红色，二者颜色相互映衬，增加宠物的食欲；

2)鸡肉与透明仿皮卷的结合既富有营养，又具有磨牙的效果，耐咀嚼，配方易于宠物的消化和吸收，增加了趣味性。

具体实施方式

以下结合实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1：

一种宠物食用的软鸡肉包覆仿牛皮卷的磨牙棒，包括占磨牙棒总重量26％的仿牛皮卷和占总重量64％的包覆于仿牛皮卷外侧的软鸡肉，按磨牙棒整体的重量分数计，所述仿牛皮卷的组成如下：玉米淀粉9％、小麦淀粉8.5％、土豆淀粉3％、甘油4％、液体风味剂0.5％、山梨醇0.2％、复合磷酸盐0.1％、单硬脂酸甘油酯0.2％、黄原胶0.1％、山梨酸钾0.2％、丙酸钙0.2％，所述软鸡肉的组成如下：甘油5％、丙二醇5％、花生蛋白2％、复合磷酸盐0.1％、脱氢醋酸钠0.01％、鸡肉51.9％。

实施例2：

一种宠物食用的软鸡肉包覆仿牛皮卷的磨牙棒，按磨牙棒整体的重量分数计，包括占磨牙棒总重量30％的仿牛皮卷和占总重量70％的覆于仿牛皮卷外侧的软鸡肉，所述仿牛皮卷的组成如下：玉米淀粉10％、小麦淀粉8％、土豆淀粉4％、甘油6％、液体风味剂0.8％、山梨醇0.5％、复合磷酸盐0.2％、单硬脂酸甘油酯0.1％、黄原胶0.2％、山梨酸钾0.1％、丙酸钙0.1％，所述软鸡肉的组成如下：甘油6％、丙二醇3％、花生蛋白3％、复合磷酸盐0.3％、脱氢醋酸钠0.03％、鸡肉57.7％。

实施例3：

一种宠物食用的软鸡肉包覆仿牛皮卷的磨牙棒，按磨牙棒整体的重量分数计，包括占磨牙棒总重量34％的仿牛皮卷和占总重量66％的包覆于仿牛皮卷外侧的软鸡肉，所述仿牛皮卷的组成如下：玉米淀粉12％、小麦淀粉9％、土豆淀粉5％、甘油6％、液体风味剂0.8％、山梨醇0.5％、复合磷酸盐0.2％、单硬脂酸甘油酯0.1％、黄原胶0.2％、山梨酸钾0.1％、丙酸钙0.1％，所述软鸡肉的组成如下：甘油7％、丙二醇4％、花生蛋白2％、复合磷酸盐0.1％、脱氢醋酸钠0.03％、鸡肉52.9％。

上述软鸡肉包覆仿牛皮卷的加工方法如下：

一、仿牛皮卷的制备：

1)将称量好的原料加入到斩拌机中，启动斩拌机将物料混合均匀后出料；

2)将混合完成后的物料加入到双螺杆挤出造粒机的进料仓，提前预热挤出机，温度设置为一区温控65℃，二区温控65℃，三区温控70℃，四区温控75℃，五区温控80℃，六区温控95℃，七区温控100℃，八区温控90℃，九区温控90℃)，模具为片状，尺寸为：长18mm，宽0.8mm。启动双螺杆挤出机，调节主机频率(36-50hz)、喂料速度(1-2r/s)及扭结频率(36-39hz)，进行挤出；

3)将挤出所得产品冷却，后切割；

4)将所得产品使用金属探测器探测，即得仿牛皮卷；

二、磨牙棒的制备：

1)将鸡胸肉解冻，将解冻好的鸡肉片成片；

3)将步骤2)中所得的鸡肉进行案板加工，卷到仿牛皮卷的外周，露出仿牛皮卷的两个端部；

4)将所得产品于10min内送入烤房烘干，控制烘干温度为55±5℃，烘干至水分含量为24-28％；

5)将干燥完成的产品经过金属探测器探测后，即得软鸡肉包覆仿牛皮卷的磨牙棒。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

技术特征：

技术总结
本发明涉及一种宠物食用的软鸡肉包覆仿牛皮卷的磨牙棒及其加工方法，包括占磨牙棒总重量26‑34％的仿牛皮卷和包覆于仿牛皮卷外侧的软鸡肉，所述仿牛皮卷的组成如下：玉米淀粉9‑12％、小麦淀粉8‑9％、土豆淀粉3‑5％、甘油4‑6％、液体风味剂0.5‑0.8％、山梨醇0.2‑0.5％、复合磷酸盐0.1‑0.2％、单硬脂酸甘油酯0.1‑0.2％、黄原胶0.1‑0.2％、山梨酸钾0.1‑0.2％、丙酸钙0.1‑0.2％，所述软鸡肉的组成如下：甘油5‑7％、丙二醇3‑5％、花生蛋白2‑3％、复合磷酸盐0.1‑0.3％、脱氢醋酸钠0.01‑0.03％，余量为鸡肉。本发明的有益效果是：鸡肉与透明仿皮卷的结合既富有营养，又具有磨牙的效果，耐咀嚼，配方易于宠物的消化和吸收，增加了趣味性。

技术研发人员：刘静静
受保护的技术使用者：烟台中宠宠物卫生用品有限公司
技术研发日：2017.06.30
技术公布日：2017.10.24