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吃动物油要注意什么

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2024-12-22 02:08

吃动物油要注意什么

动物油是人类食用油的一种，它来源于动物的脂肪，像猪油、羊油以及牛油等，就都是动物油。这些动物油比植物油的香味要浓一些，很多人都喜欢吃，但是动物油能不能多吃呢?平时吃动物又要注意些什么呢?下面我就带大家去具体了解这些问题。

目录动物油是什么吃动物油要注意什么动物油和植物油的区别是什么动物油不能多吃吃动物油的好处

1动物油是什么

　　动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。

　　但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。

　　动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味;动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

　　奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

2吃动物油要注意什么

　　1、动物油能吃却不能多吃

　　动物油的营养价值也很高，它含有人体生长发育时必须的维生素A和维生素D，还有大量的脂肪与矿物质，人们适量食用对身体有一定的好处，但是这些动物油中多数都含有大量的胆固醇，这种物质进入人体以后容易在人体内堆积，会引发心脑血管疾病。

　　2、吃动物油不能过量

　　动物油虽然可以食用，对身体也有一定的好处，但是大家在食用时一定要注意，不能过量食用，不然会让身体吸收过多的热量与脂肪，会让脂肪在人体内堆积，容易引发身体肥胖，多种慢性疾病，对身体健康不利。

　　3、三高人群不能吃动物油

　　动物油虽好却并不适合所有人，那么患有三高的中老年人群就应该远离动物油，困为动物油中有大量的胆固醇，它们进入人体以后会吸附近在人们的血管壁上，让血管出现僵化，血液流动减慢，会让高血压和高血脂以及高血糖的症状高发，严重时还会引发中风和冠心病。

3动物油和植物油的区别是什么

　　动物油和植物油，它们的主要成分都是脂肪酸，在人体内所产的热能相同。1克脂肪产热9千卡，是蛋白质及淀粉、糖类的2倍多。

　　动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量，一般认为动物油饱和脂肪酸含量高，植物油不饱和脂肪酸含量高，所以，植物油的营养价值比动物油高，但这并非绝对的，如鱼油是动物油，却含有大量的不饱和脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰富，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。因此，不论是动物油还是植物油，均应限量摄入。菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好。

4动物油不能多吃

　　动物油是食用油中的一种。常见的猪油、鸡油、羊油等都属于动物油。有经验的家庭主妇们都知道，用动物油炒出来的青菜很香，但是你知道，动物油能多吃吗?天就来为大家介绍，动物油能多吃吗。

　　动物油不能多吃

　　动物油是食用油中的一种。常见的猪油、鸡油、羊油等都属于动物油。有经验的家庭主妇们都知道，用动物油炒出来的青菜很香，但是你知道，动物油能多吃吗?

　　1、动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油里主要含维生素A和维生素D，这两种维生素和人体生长发育有密切关系。植物油里主要含维生素E和维生素K，这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关。

　　2、动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高;而植物油主要含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都较低。植物油在常温下是液态的，动物油一般呈固态。故一般认为熔点高的饱和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，导致动脉硬化;熔点低的不饱和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。

　　3、植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。这是因为不饱和脂肪酸越多，熔点就越低，越容易被人体吸收，必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，缺乏它生物膜结构的更新会受到影响。必需脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉积，对防止动脉硬化有一定作用。

　　4、动物油中含有较多的胆固醇，它在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。

　　根据以上两种油的特点，人们可以选择食用，对于中老年人以及有心血管病的人来说，要少吃动物油以植物油为主;对于正在发育的青少年来说，则不必过于限制动物油。

5吃动物油的好处

　　猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，又称作黄油，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂，也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄，有特殊的乳香味，常用以制作糕点甜食。

　　动物油的功效

　　动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95% 以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

　　动物油适用人群

　　一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。

　　适用量

　　每天20克。

　　特别提示

　　猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。