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鸡的主要品种
一：鸡的地方品种：1浙江仙居鸡2.北京油鸡3.新浦东鸡4.山东寿光鸡
河南固始鸡6.湖南桃源鸡7.广东惠阳鸡8.江苏鹿苑鸡
9广东江村黄鸡10.辽宁庄河鸡
二：鸡的标准品种：我国仅有的标准品种就只有1.九斤黄鸡2狼山鸡3.丝毛鸡三：标准品种的分类：分为类，型，品种和品变种
四：鸡的现代品种：现代鸡种是家禽育种进过长期的努力工作，在现代养鸡业中作出的重大贡献。它是经过配合力筛选出来的杂交优势最强的杂交组合。
现代化鸡种的分类法：蛋鸡系和肉鸡系
五：鸭的品种：根据经济类型分为肉用品种，蛋用品种和兼用品种。
六：鹅的主要品种：按羽毛分为白鹅和灰鹅品种。按体重分为大，中，小三型。
禽舍的建筑要求
一：禽场的布局：1.禽场总体布局的基本要求2.建筑物的最佳位置与联系
二：禽舍的设计：1.确定各类禽舍的总饲养面积2.设计禽舍的跨度和长度禽场的卫生
一：日常的卫生管理：1.定时检查饲料，饮水质量2定时检查禽舍的环境条件
定时清扫舍类外的污垢和垃圾4.定时刷拭和消毒水槽，料槽及使用工具5.定时进行带鸡消毒6.人员定时消毒7定时淘汰病弱残禽8定时要读种蛋
二：废弃物的处理和利用：1.鸡粪的利用与处理：
（1）鸡粪的利用：鸡粪用作肥料，鸡粪用作畜禽饲料和鸡粪用作能源
（2）鸡粪的加工处理
死禽的处理
污水处理
种蛋的选择，保存，运输及消毒
一：种蛋的选择
1：种蛋选择的标准
（1）.种蛋的来源：应来源于高产，健康的种禽群种蛋受精率应在90%
（2）.蛋形要求：外表不光滑，又陵角，皱皮等畸形蛋不能做种用
（3）.蛋壳质量：钢皮，沙皮，花皮，软皮蛋腰剔除，破损蛋，裂纹蛋也不可做种用蛋壳色
要符合本品种特征
（4）.卫生状况：被粪便等赃物污染的蛋不可做种用。
2：种蛋选择的方法与步骤：种蛋选择的方法主要有外观筛选法，听声法，照蛋透视法和剖视抽验发。
二：种蛋的保存：种蛋应保存在专用的蛋库里，续存1d或数天。
种蛋的位置2.种蛋保存的温度3.种蛋保存的温度
种蛋保存的时间三：种蛋的运输：
包装标准2.运输快速平稳3.保温防潮
四：种蛋的消毒：种禽场一般每隔1h收集种蛋一次，并进行及时消毒；种蛋码盘后，应在孵化器里进行第2次消毒；孵化器胚蛋移盘后在出雏器种进行第3次消毒；出雏后又5%的雏禽绒毛未干时进行第4次消毒。
孵化条件
一：温度
最佳孵化程度
孵化温度与胚胎发育：（1）高温影响（2）低温影响
孵化温度的调节
（1）根据孵化成绩和孵化季节进行调节
（2）根据种蛋不同情况进行调节
（3）根据配谈发育情况进行调节
（4）根据雏出状况调节温度
（5）其他条件
二：相对湿度：
（1）相对湿度对胚胎的发育又很大的影响，他与蛋内水分蒸发和胚胎物质代谢有关。
（2）在孵化过程中，胚胎对湿度的要求是两头高，中间低。
（3）雏出机内的相对湿度要求比孵化机内高。
三：通风换气：1.通风换气量2,通风换气与胚胎发育
四：翻蛋：翻蛋可避免胚胎与壳膜粘连，有利于改变胚胎方位，促进羊膜运动。
五：凉蛋：目的是排除孵化器内的多余热量，保持适宜的孵化程度。
孵化前的准备
一：孵化室的准备：
孵化室内必须保持适宜的温度和良好的通风。
从防疫角度要求孵化室要经过清扫，冲洗，粉刷，喷淋，最后进行熏蒸消毒过程。
二：孵化器的准备：1.检修2.试温3,消毒
三：孵化设备准备：采暖设备通常有火墙，热风炉，和暖气等方式，但采用暖气供暖方式较为普通。
四；制定工作日程计划表:孵化前应根据设备条件，孵化与出雏能力，种蛋供应，雏禽销售等具体情况，周密二妥善考虑，订出孵化计划，列出工作日程表，同时安排好工作人员，较大的孵化场大鱼孵化器检查，维修工作应设专职人员
孵化操作规程
一：预热种蛋及上蛋
二：孵化机的管理：
温度的管理
湿度的管理
通风系统的管理
翻蛋系统管理
照蛋.
：：
一照：时间：鸡胚5日龄，鸭胚7日龄，鹅胚8日龄。
目的：及时拣出无精蛋，死胚蛋，破壳蛋，观察胚胎发育情况。
二照：时间：鸡胚19日龄，鸭胚26日龄，鹅胚29日龄。
目的：为准确移盘和创造良好出雏环境提供依据。
四：移盘：移盘的时间为鸡胚孵化到18~19日龄，鸭胚为25~26日龄，鹅胚28~29日龄。
移盘是可用倒盘器，也可手工移盘。
五：出雏：出雏期不要经常打开门，一般每隔6h拣一次雏，并同时拣出空蛋壳。拣雏时动作要轻，快。
孵化结果的检查与分析
孵化结果的检查与分析
:照蛋检查：正常情况下，每批孵化进行2次照蛋。
二：蛋重和气室变化：孵化期间，由于蛋内水分蒸发，蛋重逐渐减轻。
三：初生雏的观察：雏禽孵出后，观察雏禽的活力和结实程度，体重大小，蛋黄吸收情况，被覆绒毛状况。
四：死胚的外表观察与剖检：出雏时随机抽测5%左右的毛蛋，检查其
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