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快速粘度仪测定宠物食品原料糊化特性

萌宠菠菠乐园
2024-12-30 15:28

饲料的经典糊化度，以往采用传统酶解法，但酶液制备费用高、难控制，酶解法测试时间长、试剂用量大、结果误差受人员操作影响大。目前通过对基于糊化图谱库的深入研究，建立起了一种简易的RVA快速粘度仪方法，快速测定饲料淀粉糊化度，为饲料淀粉糊化提供一种快速预测饲料淀粉糊化度的检测方法，解决了饲料生产企业、用户及在线生产中淀粉糊化度检测慢、检测难的实际问题。

粘度是指流体内分子的内摩擦系数，也可以认为是流体的粘性程度，我们最常见的流体是粥过滤米饭后的米汤，这种米汤可以用于粘贴画报，越是稠的米汤效果越好，也就是米汤的粘度值很高。如果是宠物食品厂家，那么他们可以使用粘度计去测量宠物食品原料的粘度，从而可以选择最佳供应商，宠物产品获得厂家的预计利益。

保圣快速粘度仪根据流体分子内部转移外部作用力的大小而得到的，即可以将流体想象为带有指针的橡皮筋，而橡皮筋在外力的旋转下，橡皮筋自身形状通过变化，从而使得指针指向刻度值，这个值就是流体在外部作用力下，通过自身粘度转移力量的程度，只不过在粘度计真实的使用测量流程、标准和要求要严格的多。粘度计的测量原理也非常的简单，但这不代表粘度计这种测量设备也很简单。宠物食品中百分之六十以上为淀粉类物质，淀粉除了补充必须能量，还具有增稠，增加胶粘度，改善产品性能，固型等作用，宠物食品对原料淀粉的选择，可以通过测定其糊化特征，通过测试淀粉糊化特性，得出不同工艺条件下，淀粉不同品质，通过在升温一保持一冷却过程，得到峰值粘度、保持粘度、衰退值、最终粘度及回生值性指标，可以得到宠物食品原料淀粉最终粘度，选择合格供应商，工艺改良提供依据。

RVA快速粘度仪在宠物饲料品质鉴定中被广泛使用，主要用来快速预测分析颗粒饲料的糊化机理，分析品质差异，也可通过不同采样方法，应用RVA快速粘度仪深入分析糊化曲线，提高模型预测结果与真值的相关性，解决了饲料生产企业、用户及在线生产中淀粉糊化检测慢、检测难的实际问题。根据此次RVR实验，可以得到样品虾条原料数据，根据数据可以指导虾条原料品质评选，配方研究，从而得到品质更好的产品；质构实验为生产厂家改良生产过程加工工艺，配料比例、选择适宜原辅料提供参考，为选择不同原辅料进行配方优化提供依据；流变测量在高聚物的分子量、分子量分布、支化度与加工性能之间构架了一座桥梁，所以它提供了一种直接的联系，帮助客户进行原料检验、加工工艺设计和预测产品性能。