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鸡胸肉拌饭

萌宠菠菠乐园
2025-01-04 14:03

用料

鸡胸肉

鸡胸肉拌饭的做法

食谱藜麦沙拉
三人份
干藜麦120g

小鸡胸肉220g
腌料：
蚝油22g
生抽8g
水8g
干淀粉10g
姜几片，葱两根切段

北豆腐150g
包菜丝250g
牛油果1个
小番茄几个，大杏仁几个

沙拉汁：
蚝油15g
生抽20g
香醋25g
葱油5g
花椒油5g
香葱10g
小米辣3g

准备：
1、先把鸡胸肉洗干净擦一下水用刀背把鸡肉敲松敲扁，加入所有腌料抓匀腌30分钟。
2、把包菜擦丝，或者切细丝，擦完再洗，洗完得甩一甩水，然后多控一会儿，正好控的这段时间准备别的。
3、把藜麦倒在细筛子上在水龙头下冲洗，洗好倒入锅中加水开火煮，煮开后转中火煮15分钟，煮好倒在细筛子上控水。
4、豆腐切小块在表面撒一点盐，用手指捏一点点就好，先入点味。
5、小番茄洗干净。

制作：
1、不粘锅烧热在锅里薄薄的抹一层油，放入豆腐和鸡胸肉煎到两面金黄，煎好就盛出晾一下，不然鸡肉太烫没法切。
2、把沙拉汁里所有材料放一起搅匀，不吃辣的就不放小米辣，没有葱油到也可以不放吧，放一勺辣椒油也行，这一款是中式口味的沙拉汁，材料都还比较好找的。
3、把包菜丝放在盘子铺好，依次铺入煎好的豆腐、切块的鸡胸肉、切块的牛油果、对半切开的小番茄、煮熟的藜麦，再放几粒大杏仁，磨一些黑胡椒粉，吃的时候再淋沙拉汁。沙拉汁给的量是足够的，但也不要一开始就平均分成三份全给倒上了，先淋一点味道尝尝不够再加。