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一种低脂宠物罐头及其制作方法.pdf

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2025-01-31 18:49

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710793699.5 (22)申请日 2017.09.06 (71)申请人福建东山县海之星水产食品有限公司地址 363400 福建省漳州市东山县西埔镇冬古村 (72)发明人林财武 (51)Int.Cl. A23K 10/22(2016.01) A23K 10/20(2016.01) A23K 20/163(2016.01) A23K 10/30(2016.01) A23K 20/158(2016.01) A23K 20/10(2016.01) (54)发明名称。

2、一种低脂宠物罐头及其制作方法 (57)摘要本发明涉及一种低脂宠物罐头及其制作方法，由下述重量配比的原料配制而成：鱼肉2050 份、鸡肉2050份、淀粉510份、水1020份、诱食剂0.52份、卡拉胶0.52份、海藻钠溶液11.5 份、植物油23份、鸡蛋液35份。本发明利用海藻酸钠与植物油乳化后形成的胶体替代肉制品中的动物脂肪，不但可降低热量，还可降低胆固醇，符合营养、安全、健康食品的要求。同时制成的成品稳定性好，保水保油效果好，是宠物喜爱的食品。权利要求书1页说明书3页 CN 107467354 A 2017.12.15 CN 10746。

3、7354 A 1.一种低脂宠物罐头及其制作方法，其特征在于：由下述重量配比的原料配制而成：鱼肉2050份、鸡肉2050份、淀粉510份、水1020份、诱食剂0.52份、卡拉胶0.52份、海藻钠溶液11.5份、植物油23份、鸡蛋液35份。 2.根据权利要求1所述的一种低脂宠物罐头及其制作方法，其特征在于：所述淀粉为绿豆粉和番薯粉。 3.根据权利要求1所述的一种低脂宠物罐头及其制作方法，其特征在于：所述诱食剂由味精、蔗糖、茴香、盐、桂皮组成。 4.一种低脂宠物罐头的其制作方法，其特征在于：包含以下步骤： a、海藻钠溶液的制备：将海藻钠、碳酸钙与水。

4、溶液以12： 0.250.5： 100配比得到海藻酸钠溶液，海藻钠溶液中加入植物油并乳化810min， 04冷冻5h以上得到海藻钠溶液胶体，最后搅碎； b、鱼肉和鸡肉制备：将鱼肉和鸡肉除去可见脂肪，鱼肉通过挤压机制成鱼糜，鸡肉通过斩拌机制成鸡肉糜，之后将鱼糜和鸡肉糜按照1： 1均匀混合并， 04冷冻4h以上； c、将鸡肉糜与鱼肉糜解冻，加入a步骤得到的搅碎后的海藻钠溶液胶体以及其他辅料，均匀搅拌，最后进行蒸煮后冷却、切割成型； d、检验合格后杀菌、入罐。权利要求书 1/1 页 2 CN 107467354 A 2 一种低脂宠物罐头及其制作方法技术领。

5、域 0001 本发明涉及宠物罐头领域，具体指有一种低脂宠物罐头及其制作方法。背景技术 0002 宠物罐头又名湿粮，是各种密封容器或包装袋包装的，经过适度的热杀菌后达到的商业无菌，在常温下能较长时间保存的罐藏食品，是宠物喜爱的食品之一。 0003 当前宠物肥胖症等现代 “富贵病” 开始出现，传统的宠物罐头为了保证宠物喜爱食用，加入了大量的脂肪和香精，而宠物往往又缺乏运动，导致宠物肥胖等现象。市场对高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康宠物食品需求将越来越大。 0004 针对上述的现有技术存在的问题设计一种低脂宠物罐头及其制作方法是本发明研究的目的。发明内容 0005 。

6、针对上述现有技术存在的问题，本发明在于提供一种低脂宠物罐头及其制作方法，能够有效解决上述现有技术存在的问题。 0006 本发明的技术方案是：一种低脂宠物罐头及其制作方法，由下述重量配比的原料配制而成：鱼肉2050份、鸡肉2050份、淀粉510份、水1020份、诱食剂0.52份、卡拉胶0.52份、海藻钠溶液11.5份、植物油23份、鸡蛋液35份。 0007 所述淀粉为绿豆粉和番薯粉。 0008 所述诱食剂由味精、蔗糖、茴香、盐、桂皮组成。 0009 一种低脂宠物罐头的其制作方法，包含以下步骤： a、海藻钠溶液的制备：将海藻钠、碳酸钙与水溶液以12： 0。

7、.250.5： 100配比得到海藻酸钠溶液，海藻钠溶液中加入植物油并乳化810min， 04冷冻5h以上得到海藻钠溶液胶体，最后搅碎； b、鱼肉和鸡肉制备：将鱼肉和鸡肉除去可见脂肪，鱼肉通过挤压机制成鱼糜，鸡肉通过斩拌机制成鸡肉糜，之后将鱼糜和鸡肉糜按照1： 1均匀混合， 04冷冻4h以上； c、将鸡肉糜与鱼肉糜解冻，加入a步骤得到的搅碎后的海藻钠溶液胶体以及其他辅料，均匀搅拌，最后进行蒸煮后冷却、切割成型； d、检验合格后杀菌、入罐。 0010 本发明的优点：本发明通过合理的原料配比以及相应的制作方法，利用海藻酸钠与植物油乳化后形成的胶体替代肉制品中的。

8、动物脂肪，不但可降低热量，还可降低胆固醇，符合营养、安全、健康食品的要求。同时制成的成品稳定性好，保水保油效果好，是宠物喜爱的食品。具体实施方式说明书 1/3 页 3 CN 107467354 A 3 0011 为了便于本领域技术人员理解，现将实施例对本发明作进一步详细描述：实施例一：一种低脂宠物罐头及其制作方法，由下述重量配比的原料配制而成：鱼肉20份、鸡肉20份、淀粉5份、水10份、诱食剂0.5份、卡拉胶0.5份、海藻钠溶液1份、植物油2份、鸡蛋液3份。 0012 所述淀粉为绿豆粉和番薯粉。 0013 所述诱食剂由味精、蔗糖、茴香、。

9、盐、桂皮组成。 0014 一种低脂宠物罐头的其制作方法，包含以下步骤： a、海藻钠溶液的制备：将海藻钠、碳酸钙与水溶液以1： 0.25： 100配比得到海藻酸钠溶液，海藻钠溶液中加入植物油并乳化810min， 04冷冻5h以上得到海藻钠溶液胶体，最后搅碎； b、鱼肉和鸡肉制备：将鱼肉和鸡肉除去可见脂肪，鱼肉通过挤压机制成鱼糜，鸡肉通过斩拌机制成鸡肉糜，之后将鱼糜和鸡肉糜按照1： 1均匀混合， 04冷冻4h以上； c、将鸡肉糜与鱼肉糜解冻，加入a步骤得到的搅碎后的海藻钠溶液胶体以及其他辅料，均匀搅拌，最后进行蒸煮后冷却、切割成型； d、检验合格后杀菌、。

10、入罐。 0015 实施例二：一种低脂宠物罐头及其制作方法，由下述重量配比的原料配制而成：鱼肉50份、鸡肉50份、淀粉10份、水20份、诱食剂2份、卡拉胶2份、海藻钠溶液1.5份、植物油3份、鸡蛋液5份。 0016 所述淀粉为绿豆粉和番薯粉。 0017 所述诱食剂由味精、蔗糖、茴香、盐、桂皮组成。 0018 一种低脂宠物罐头的其制作方法，包含以下步骤： a、海藻钠溶液的制备：将海藻钠、碳酸钙与水溶液以2： 0.5： 100配比得到海藻酸钠溶液，海藻钠溶液中加入植物油并乳化810min， 04冷冻5h以上得到海藻钠溶液胶体，最后搅碎； b、鱼肉和。

11、鸡肉制备：将鱼肉和鸡肉除去可见脂肪，鱼肉通过挤压机制成鱼糜，鸡肉通过斩拌机制成鸡肉糜，之后将鱼糜和鸡肉糜按照1： 1均匀混合， 04冷冻4h以上； c、将鸡肉糜与鱼肉糜解冻，加入a步骤得到的搅碎后的海藻钠溶液胶体以及其他辅料，均匀搅拌，最后进行蒸煮后冷却、切割成型； d、检验合格后杀菌、入罐。 0019 实施例三：一种低脂宠物罐头及其制作方法，由下述重量配比的原料配制而成：鱼肉40份、鸡肉40份、淀粉8份、水17份、诱食剂1.5份、卡拉胶1.5份、海藻钠溶液1.3份、植物油2.6份、鸡蛋液3份。 0020 所述淀粉为绿豆粉和番薯粉。 0021 所述。

12、诱食剂由味精、蔗糖、茴香、盐、桂皮组成。 0022 一种低脂宠物罐头的其制作方法，包含以下步骤： a、海藻钠溶液的制备：将海藻钠、碳酸钙与水溶液以1： 0.25： 100配比得到海藻酸钠溶说明书 2/3 页 4 CN 107467354 A 4 液，海藻钠溶液中加入植物油并乳化810min， 04冷冻5h以上得到海藻钠溶液胶体，最后搅碎； b、鱼肉和鸡肉制备：将鱼肉和鸡肉除去可见脂肪，鱼肉通过挤压机制成鱼糜，鸡肉通过斩拌机制成鸡肉糜，之后将鱼糜和鸡肉糜按照1： 1均匀混合， 04冷冻4h以上； c、将鸡肉糜与鱼肉糜解冻，加入a步骤得到的搅碎后的海藻钠溶液胶体以及其他辅料，均匀搅拌，最后进行蒸煮后冷却、切割成型； d、检验合格后杀菌、入罐。 0023 以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属于本发明的涵盖范围。说明书 3/3 页 5 CN 107467354 A 5 。