一种高钙宠物罐头及其制作方法与流程
本发明涉及水产加工领域，具体指有一种高钙宠物罐头及其制作方法。
背景技术：
宠物罐头又名湿粮，是各种密封容器或包装袋包装的，经过适度的热杀菌后达到的商业无菌，在常温下能较长时间保存的罐藏食品，是宠物喜爱的食品之一。
大型宠物，例如萨摩耶等宠物犬，对食品的营养要求较高，特别是钙质，日常生活中喂养的食物往往无法满足其对钙质的需求，导致其出现肌肉无力、四肢力量差、软骨、o型腿等症状。
牡蛎壳的主要成为是碳酸钙，还有大量的钙质，并且在沿海地区盛产牡蛎，牡蛎挖取肉质后，牡蛎壳往往当做垃圾废弃，无法加以利用。
针对上述的现有技术存在的问题设计一种高钙宠物罐头及其制作方法是本发明研究的目的。
技术实现要素：
针对上述现有技术存在的问题，本发明在于提供一种高钙宠物罐头及其制作方法，能够有效解决上述现有技术存在的问题。
本发明的技术方案是：
一种高钙宠物罐头，由下述重量配比的原料配制而成：
鱼肉20~50份、蟹肉20~50份、淀粉5~10份、水10~20份、诱食剂0.5~2份、卡拉胶0.5~2份、牡蛎壳5~10份。
所述诱食剂由味精、蔗糖、茴香、盐组成。
所述淀粉为玉米淀粉或者土豆淀粉。
一种高钙宠物罐头的制作方法，包含以下步骤：
a、将鱼肉和蟹肉斩拌后研磨成泥状，得到肉泥；
b、将牡蛎壳酸洗去黑皮等杂质后用清水洗净并粉碎，牡蛎壳与诱食剂均匀混合，最后送入高压均质机中，利用高压均质机将牡蛎壳膨化，所采用的高压均质机的压力控制在200-250kg/cm²；
c、将步骤a得到的肉泥以及卡拉胶、诱食剂均匀混合后蒸煮30分钟以上，蒸煮完成后自然冷却；
d、将步骤c得到的蒸煮物分切，并加入步骤b得到的膨化牡蛎壳；
e、检测合格后，高温杀菌并装罐。
本发明的优点：
本发明利用鱼肉和蟹肉为原料，加以诱食剂等辅料，利用合理的配比以及制作方法，具有外观诱人、口味适合宠物等特点。同时，本发明还加入了牡蛎壳，改变传统的牡蛎壳研磨成粉的做法，利用高压均质机对牡蛎壳进行高压膨化，使牡蛎壳结构蓬松，不仅为宠物罐头加入新的口感，还能为宠物提供额外的钙质，变废为宝。
具体实施方式
为了便于本领域技术人员理解，现将实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例一：
一种高钙宠物罐头，由下述重量配比的原料配制而成：
鱼肉20份、蟹肉20份、淀粉5份、水10份、诱食剂0.5份、卡拉胶0.5份、牡蛎壳5份。
所述诱食剂由味精、蔗糖、茴香、盐组成。
所述淀粉为玉米淀粉或者土豆淀粉。
一种高钙宠物罐头的制作方法，包含以下步骤：
a、将鱼肉和蟹肉斩拌后研磨成泥状，得到肉泥；
b、将牡蛎壳酸洗去黑皮等杂质后用清水洗净并粉碎，牡蛎壳与诱食剂均匀混合，最后送入高压均质机中，利用高压均质机将牡蛎壳膨化，所采用的高压均质机的压力控制在220kg/cm²；
c、将步骤a得到的肉泥以及卡拉胶、诱食剂均匀混合后蒸煮30分钟以上，蒸煮完成后自然冷却；
d、将步骤c得到的蒸煮物分切，并加入步骤b得到的膨化牡蛎壳；
e、检测合格后，高温杀菌并装罐。
根据该实施例的配比制作的宠物罐头，营养成分为：蛋白质22.8%以上，脂肪9.5%以上，钙质1.0%以上，粗灰分3.1%以下。
实施例二：
一种高钙宠物罐头，由下述重量配比的原料配制而成：
鱼肉35份、蟹肉30份、淀粉6份、水15份、诱食剂1.5份、卡拉胶1.5份、牡蛎壳10份。
所述诱食剂由味精、蔗糖、茴香、盐组成。
所述淀粉为玉米淀粉或者土豆淀粉。
一种高钙宠物罐头的制作方法，包含以下步骤：
a、将鱼肉和蟹肉斩拌后研磨成泥状，得到肉泥；
b、将牡蛎壳酸洗去黑皮等杂质后用清水洗净并粉碎，牡蛎壳与诱食剂均匀混合，最后送入高压均质机中，利用高压均质机将牡蛎壳膨化，所采用的高压均质机的压力控制在220kg/cm²；
c、将步骤a得到的肉泥以及卡拉胶、诱食剂均匀混合后蒸煮30分钟以上，蒸煮完成后自然冷却；
d、将步骤c得到的蒸煮物分切，并加入步骤b得到的膨化牡蛎壳；
e、检测合格后，高温杀菌并装罐。
根据该实施例的配比制作的宠物罐头，营养成分为：蛋白质26.8%以上，脂肪10.5%以上，钙质1.8%以上，粗灰分4.3%以下。
实施例三：
一种高钙宠物罐头，由下述重量配比的原料配制而成：
鱼肉50份、蟹肉50份、淀粉10份、水20份、诱食剂2份、卡拉胶2份、牡蛎壳10份。
所述诱食剂由味精、蔗糖、茴香、盐组成。
所述淀粉为玉米淀粉或者土豆淀粉。
一种高钙宠物罐头的制作方法，包含以下步骤：
a、将鱼肉和蟹肉斩拌后研磨成泥状，得到肉泥；
b、将牡蛎壳酸洗去黑皮等杂质后用清水洗净并粉碎，牡蛎壳与诱食剂均匀混合，最后送入高压均质机中，利用高压均质机将牡蛎壳膨化，所采用的高压均质机的压力控制在220kg/cm²；
c、将步骤a得到的肉泥以及卡拉胶、诱食剂均匀混合后蒸煮30分钟以上，蒸煮完成后自然冷却；
d、将步骤c得到的蒸煮物分切，并加入步骤b得到的膨化牡蛎壳；
e、检测合格后，高温杀菌并装罐。
根据该实施例的配比制作的宠物罐头，营养成分为：蛋白质30.5%以上，脂肪13.3%以上，钙质2.0%以上，粗灰分5.2%以下。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属于本发明的涵盖范围。
技术特征：
技术总结
本发明涉及一种高钙宠物罐头，由下述重量配比的原料配制而成：鱼肉20~50份、蟹肉20~50份、淀粉5~10份、水10~20份、诱食剂0.5~2份、卡拉胶0.5~2份、牡蛎壳5~10份，加以相应的制作方法制成。利用鱼肉和蟹肉为原料，加以诱食剂等辅料，利用合理的配比以及制作方法，具有外观诱人、口味适合宠物等特点。同时，本发明还加入了牡蛎壳，利用高压均质机对其进行高压膨化，使牡蛎壳结构蓬松，不仅为宠物罐头加入新的口感，还能为宠物提供额外的钙质，变废为宝。
技术研发人员：林财武
受保护的技术使用者：福建东山县海之星水产食品有限公司
技术研发日：2017.09.06
技术公布日：2017.11.24
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