【讨论】反三观！猫粮有植物蛋白更好！有用的文献搬运
昨天被某篇红薯吸引了目光，观点有颠覆性，我欢喜之，文献与君共勉。
超同意“猫粮测评大多不靠谱”的观点，毕竟太多人做猫粮测评了，来来去去也不过是肉多就好、蛋白高就好的标准，不是说肉多蛋白高不对哦，只是说咱选学习委员不能只看两门科目成绩。
只看肉量和蛋白量的测评，充其量算是信息整理，啪啪放几个大家都看得到的数据上去，diss一下这diss一下那，然后再推一推某某国产之光……嗨呀，这种测评我也会写啊，金主爸爸们看看我，我打字快（狗头.jpg保命）。
而这篇文献，看了之后觉得手上的猫粮更香了
之前听说不好的猫粮，现在也觉得挺好的了
以后换粮又多了几个选择……
（给广大没空自制只能猫粮的朋友们一个自我安慰）
Sci-hub输入doi：10.3390/ani10030541 即可阅读该文献全文。
文章第一、二作者属希尔斯宠物营养公司，SCI期刊收录。就知道会有人拿这点说事，早就解释了，评论前先看主楼↓↓↓
猜测会有人看到是某宠物公司的自主研究就质疑：“利益相关，那当然是替自己说话啦。”首先，希尔斯吹植物蛋白能给自己打广告吗？能让人觉得希尔斯很专业，却不一定买希尔斯，毕竟99%的猫粮都有植物蛋白，而希尔斯出名的是处方粮。其次，这么大体量的研究，没有资本入场，难道用爱发电吗？确实不乏长篇大论只为打广告的论文，但几乎都是指名道姓地吹和拉踩。这篇明显不属于此情况。
正文大意搬运
标题：猫的蛋白质消化率比狗更高，并且随着植物来源的蛋白的占比增加，吸收蛋白质的能力还会提高
简单总结：
这项研究评估了宠物食品工业中使用的植物和动物蛋白质来源的消化率差异。【相当于将讨论的范围限制在商业猫粮中（自制不受技术限制，没有放植物的必要性）】猫狗对这些植物和动物来源的蛋白质消化率达到或超过了预期。猫对蛋白质的消化能力比狗强。狗在植物蛋白和动物蛋白的消化率上没有差别，而猫对植物蛋白的消化能力比动物蛋白更强。
（感觉作者得到这个结果，自己也被吓一跳）
实验方法：
实验对象包括226只狗和296只猫，雄雌都有，绝育和未绝育都有，将它们划分成不同组别，饲喂不同的食物，包括459项狗的实验和427项猫的实验，整个研究持续了110个月（9年多）。
参与实验的猫狗有每年的全面体检，没有慢性病和传染病，单独圈养，狗有集体锻炼，猫有群体社交，每天都和护理人员玩，还有玩具，生活在有四季变化、有自然光线的环境内……（多么实事求是的模拟，比什么爱鸟专家高到不知道哪去了）
饲喂的食品包括商业和非商业的罐头和干粮，所有食物均符合AAFCO标准。食物营养值也记录在案，例如猫干粮的实验组有蛋白平均值在33.7%，标准偏差4.3。每个实验都至少有6只猫或狗。
动物蛋白来源包括肉、器官、肉粉、肉副产品以及家禽、鱼、牛肉、猪肉、羊肉和鹿肉的混合物。所有的鸡蛋和奶制品蛋白质也被归类为动物。
植物蛋白来源包括面粉、淀粉、纤维、蛋白质分离物、混合物和全水果。来自大米、玉米、大豆、小麦、豌豆、土豆、亚麻、海藻、苹果、向日葵、苹果、山核桃、西红柿、南瓜、菠菜、生姜、黑麦、柑橘、蔓越莓、甘薯、绿豆、鹰嘴豆、甜椒、藜麦、胡萝卜、西葫芦和高粱的全谷物和蔬菜都被归类为植物来源。
试验开始前会经过7天食物适应阶段，换粮过渡期√；每只猫狗都调整食物摄入量至不会肥胖也不会消瘦（控制变量）；然后开始铲粑粑，分析粑粑……
这里想起一个常识误区：很多猫友习惯通过看猫粑粑大不大坨来判断猫粮好不好消化，而实际上，屎的份量是不能判断消化率的——
真蛋白质消化率= [(蛋白质摄入量(粪便蛋白质-内源性代谢蛋白质))/蛋白质摄入量]
表观蛋白质消化率= [(蛋白质摄入量-粪便蛋白质)/蛋白质摄入量]
毕竟粑粑里的蛋白质含量咱也没条件测，平时看粑粑大不大，真的没用，不软便就好了（消化率低会让屎不好，后面有说）。
实验结果：
考虑到植物来源也同时带来了粗纤维，会不会是粗纤维给植物蛋白作弊？于是研究者单独分析了“粗纤维”“粗纤维和植物蛋白的相互作用”“植物蛋白”这三者对蛋白消化率的影响——结果：“粗纤维”对蛋白消化率有负面影响，“植物蛋白”、“粗纤维和植物蛋白的相互作用”都对消化率有积极影响，狗反而不体现这些关系。
举例：当粗纤维=平均值，植物蛋白=0%时，蛋白质消化率=89.7%；当粗纤维=平均值，植物蛋白=50%时，蛋白质消化率=95.2%
所以粗纤维并没有给植物蛋白作弊。
还有更直观的回归分析结果：
传递两个讯息：1.植物蛋白在膳食蛋白中占比越高（0→90%），蛋白消化能力越高（90%→快100%）；2.湿粮比干粮更好消化。
也不是所有的植物蛋白都ok，比如当植物蛋白占比50%时，玉米蛋白粉则有96.8%蛋白质消化率，但完整大米的蛋白质消化率仅87.7%（有可能受到粗纤维影响）。猫对玉米蛋白粉的接受度甚至可以媲美鸡肉粉、鱼肉粉。
讨论：
（讨论和总结都挺绕的，但看了讨论之后，个人对这个研究结果的接受度提高了许多。作者列举了各种影响宠物健康的肠道环境客观因素，来解释实验结果不代表猫要吃素，但商业粮中加植物蛋白是有必要性的。）
简单来说，植物还会提供纤维素、碳水化合物、抗性淀粉（抗性淀粉可以在食品加工中被消除，也可以逆向形成），这些东西会影响肠道的微生物代谢，可能对蛋白质的消化产生负面影响，但同时，这些物质经过肠道内微生物的发酵后会产生对身体有有益的物质。就是双刃剑。
而较低的蛋白消化率对身体的影响是明确的：不能被宿主（猫狗）吸收的蛋白质会成为肠道中蛋白水解细菌的食粮，不但影响粪便质量（软便真凶），还和氮代谢有关的生物毒素生成有关，对宠物健康产生负面影响。
但话又说回来，某些碳水能使肠道微生物产生有益物质，也有某些碳水能像无法消化的蛋白质一样促使有害物质的产生；植物蛋白增加吸收率？但植物蛋白质（比如大米和玉米）对宠物的氨基酸供应不利（植物蛋白不含有所有宠物必需的氨基酸种类）。
另外，生肉喂食中蛋白质增加（也就是生食中的动物蛋白增加）也在其他研究中被证明能促进肠道菌群健康。
综合来说，不能将“植物蛋白增加能提升蛋白消化率”简单粗暴地理解成“健康”。
总结：
对猫不能吸收植物蛋白辟谣了，而且也不让蛋白消化率，是好事。因此植物蛋白可以更放心地被应用于和动物蛋白互补，以满足宠物对氨基酸的需求。
反正喂猫粮已经无法避免植物添加了，现在看到猫粮配方表里的植物也心里舒服不少。个人觉得这篇研究无论是用意还是讨论都非常好，可信度也很高，可能组里其他人也分享过，如果我是小丑请大家不要笑话我hhh，就当发读书笔记了。
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