谷饲or草饲？都是牛肉，它们的区别到底在哪
我们在购买牛肉，牛扒的时候经常可以看到草饲牛肉和谷饲牛肉。
那它们的区别是什么呢？喂养的方式真的会改变牛肉的营养成分吗？今天我们比较一下草饲牛肉和谷饲牛肉。
1 草饲是什么意思？
草饲牛肉意味着这头牛至少在其一生中的一部分时间里都以天然的草为食。
草饲牛肉可以用来指在草地上饲养的奶牛，然后在饮食中补充谷物或转为谷物饮食以增肥。
许多草饲牛肉产品也不含抗生素，研究表明，牛肉中的营养成分因牛的饮食而异。
2 谷饲是什么意思？
在饲养场和现代大规模生产肉类操作中，奶牛被喂食大量精制、加工过的谷物。
刚出生的7-9个月或者长到650-750磅的时候，小牛可以自由漫步，吃草。
之后，大多数传统饲养的奶牛被运送到饲养场，在那里奶牛被放置在封闭的牛栏中。
不同的喂养方法各不相同，但奶牛通常会使用以谷物为基础的精加工饲料，以玉米或大豆为基础。用这种方法使它们迅速长胖，也有助于产生许多顾客所渴望的肌内大理石花纹。
3 两者有什么区别？
为了简单起见，用谷物喂养的奶牛在以后的生活中主要吃一种非自然的精制大豆和玉米。
草饲奶牛主要吃草。肉的味道和质地可能略有不同。不同的脂肪酸组成和热量，草饲牛肉的脂肪总量通常比谷饲牛肉少，草饲牛肉所含的热量也更少。
与谷物饲养的牛肉相比，草饲牛肉含有5倍多的健康Ω-3脂肪，约为共轭亚油酸(CLA)的两倍。
CLA可能对转移性乳腺肿瘤有保护作用。例如，在一项动物研究中，需要相当低水平的CLA来抑制乳腺肿瘤的生长。CLA集中在脂肪中，所以肥肉比瘦肉含有更多的CLA。
谷饲和草饲牛肉含有相似数量的Ω-6脂肪酸，草饲牛肉比谷物饲养的牛肉含有较少的单不饱和脂肪。
4 相对来说，草饲牛肉营养更多一点
牛肉本身就是富含营养的，草饲和谷饲牛肉都提供重要的促进健康的营养素，如维生素 B12、B3、B6、C 和 K2，以及硒、锌和铁。
任何种类的牛肉都含有肌肽、肌酸和优质蛋白质，这些蛋白质对您的大脑和锻炼肌肉至关重要。
营养方面的赢家是草饲牛肉，它们的某些营养素含量更高，例如：
维生素E ：一种对生殖和视力健康很重要的维生素，也是一种保护细胞免受氧化的抗氧化剂。
维生素A ：草饲牛肉提供维生素A的类胡萝卜素前体，包括已知可以保护视力的β胡萝卜素。请记住，维生素 A、D、E 和 K 是脂溶性的，主要储存在动物的脂肪中。
抗氧化剂 ：草饲牛肉通常提供更多的抗氧化剂。
但其实两种牛肉都可以选择，草饲牛肉的话市面上会更贵一些。
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