首页 > 分享 > 怎么区分谷饲牛腩肉和草饲牛腩肉(牛腩肉谷饲和草饲)

怎么区分谷饲牛腩肉和草饲牛腩肉(牛腩肉谷饲和草饲)

无论你是肉食爱好者,还是酷爱健身者,一定对“草饲牛肉”和“谷饲牛肉”耳熟能详。但是你是否知道二者之间的区别,又是否知晓健身人士更适合哪种牛肉?一字之差,却孕育着不同的牛肉~

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

海牧牛坊由新疆建设兵团农四师经营管理!

一、饲养环境

草饲牛生长在广阔的草原上,拥有充足的水源和新鲜牧草,食用天然食物,具有自由的生长空间。通常30-36月龄达到成熟期。

遇到恶劣天气,牛只被转移到牧场棚内,以收割牧草喂养。在干旱或枯水季节,草饲牛喂养以大量的干草和少量的青贮饲料构成的饲料。

谷饲牛肉,食用牧草的小牛长到一定体重时,被卖到饲养场配合营养均衡的高能量饲料进行饲养、育肥。谷饲牛的生活空间通常被限制在饲养场的栅栏之内,这里牛只聚集,饲料铺位,活动空间十分有限。

谷饲饲料通常包含大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米等成分,其中玉米含量高达75%。谷饲牛一般在18-24月龄之间达到预期的收获体重。

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

海牧牛坊由新疆建设兵团农四师经营管理!

二安全性

草饲牛肉以自由放养的方式饲养,动物可以运动、玩耍,有发挥本能的空间,而且运动使牛拥有强壮的体魄,比谷饲牛肉更自然。草饲牛饲养者通常使用化学品做肥料,除草、防治害虫,同时对牛群健康进行管理和控制。

谷饲牛肉在封闭圈养的环境生长,牛只易受病菌病毒感染;因此常在饲料中添加抗生素。由于动物在压力条件下容易生病,生病的牛只生长缓慢且不增肥,因此谷饲牛被饲养者密切监控压力。

三、肉质与营养

草饲牛肉精瘦细嫩,油花少,脂肪含量低,味道浓郁,更具韧性和嚼劲。

草饲牛肉多不饱和脂肪酸(PUFA)ω-3含量高于谷饲牛肉,具有促进生长发育、减肥、抗心血管病、抗炎、抗癌等生理功能。草饲的方式可以有效地降低牛肉中的胆固醇含量,更好地发挥牛肉的保健功能。

谷饲牛肉鲜美多汁,含有较高的脂肪含量,肉质嫩滑。

谷饲牛肉中,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著高于草饲牛肉,具有预防动脉硬化的作用;富含的β-胡萝卜素,能被人体吸收转化为维生素A,保障正常视力,促进骨骼生长,繁殖等。谷饲牛肉还拥有较高的维生素E,有助于预防或延缓冠状动脉心脏疾病,阻塞在胃部形成致癌物质的形成,并防止癌症的发展。

综合来看,谷饲牛肉的大理石花纹等级和肉色优于草饲牛肉;与谷饲牛肉相比,草饲牛肉的营养价值更高,能够更好的发挥牛肉的保健功能,营养成分的组成和比例更有益于消费者健康。

四、选购指南

牛肉的风味、嫩度、色泽、质地及大理石花纹等感官指标是消费者选购牛肉的主要依据,色泽鲜红、细嫩多汁、质地均匀的优质高档牛肉倍受消费者青睐。

通常,谷饲牛肉的色泽、大理石花纹及嫩度等指标优于草饲牛肉,剪切力、嫩度及烹制等客观性状,谷饲牛肉也较草饲牛肉略胜一筹。

但是从食用角度来讲,草饲和谷物饲喂养的肉类产品是高度互补的,食无定味,适口者珍。根据需求与烹饪方法选购,才能挑选到最佳肉品~

官网网址:www.haimunf.com

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

海牧牛坊由新疆建设兵团农四师经营管理!

责任编辑:

相关知识

谷饲or草饲?都是牛肉,它们的区别到底在哪
草饲牛肉与谷饲牛肉有什么重要区别?
草饲与有机肉类什么区别?
草饲有机肉类的价值
饲料中添加硒不是越多越好!
犬饲先生鸡肉无谷果蔬粮的主料流程简图,提供给需要自制的家长
【跟着芥末看世界】为什么爱尔兰的草饲牛这么好吃?因为Grass is Gold!
狗粮怎么选?耐威克六种肉全价狗粮,提升宠物饮食质量!
一种防治宠物肥胖的饲料及制备方法与流程
如何给狗狗配备美食?

网址: 怎么区分谷饲牛腩肉和草饲牛腩肉(牛腩肉谷饲和草饲) https://m.mcbbbk.com/newsview239600.html

所属分类:萌宠日常
上一篇: 孕妇糖分高有什么影响 孕妇血糖高
下一篇: 牛肉草饲和谷饲哪种好吃?牛肉是谷