你所不了解的“现代小麦“— 无麸质饮食
”小麦是全世界最常用的谷物。但我们现在吃的小麦，已经不是奶奶辈吃的那些了—— 品种和DNA完全发生了改变。现在的小麦是一种18英寸高的植物，是70年代后转基因的产物。“
自从开始 [ 无麸质饮食] （断小麦）
身体很多问题都自然消失了
“头痛，胀气，肩背痛，皮肤过敏，脑雾，昏沉等"
我们从小吃的主食：面条，饺子，包子，馒头..
（原材料为小麦）特别是北方人
却不知原来这些食物就是身体”炎症“的源头
造物主本赐予了我们最完美的食物
事实是 我们现在吃的小麦都是经”改良“的
小麦品种从古至今已经发生了变化
上个世纪50年代的“绿色革命”
将小麦品种矮化成“侏儒”
但是小麦的产量却发生巨增
70年代后 “绿色革命”在全球的推广
然后肥胖症、糖尿病，这些以前特权阶层可能才会得的病
成了遍及全球的普遍现象
最受欢迎的谷物，也是最具杀伤力的食物。
——《小麦完全真相》第13页
小麦，特别是其麸质中的外啡呔，可能会产生快感，导致成瘾行为并刺激食欲。
——（《小麦完全真相》72页）
顶级慢性毒药--现代小麦
小麦是全世界最常用的谷物。但我们现在吃的小麦，已经不是奶奶辈吃的那些了——品种和DNA完全发生了改变。现在的小麦是一种18英寸高的植物，是70年代后转基因的产物。
CBS（美国哥伦比亚广播公司）晨间报中说：“这种食物有很多全新的属性，但却从来没有人告诉过你，比如在这种食物里有一种新的蛋白质，我说的是这之外的，因为每个人都会受到麦胶蛋白的影响，而麦胶蛋白无异于鸦片。这种物质会进入你大脑当中的鸦片接收器或受体，会让多数人胃口大增，这样我们一年365天，每天都能多吃进440卡路里。
麦子的结构图，面筋蛋白主要存在于小麦的胚乳中
澳洲政府研究机构，联邦科学与工业研究组织（CIRO）称：人类及动物吃了新的转基因的小麦，会永久改变基因。
坎特伯雷大学生物整体研究安全中心（University for Integrated Research in Biosafetyof Canterbury Centre ）的杰克·海涅曼教授说，“吃进小麦做成的食物之后，这些食物的分子会进入人体，悄悄地让我们的基因不再活跃。”
其实，我们是否能够从农业上种回以前的小麦？ 科学家说是可以的，但经济上是不大可行的，因为亩产会减少。
但是，人们远离小麦的运动已经开始——超重的人会开始减重， 人们每天都会有诸多改善，情绪变好， 抑郁溜走， 关节炎会大大减轻，糖尿病人会告别糖尿病，胃酸反流不再， 双腿消肿，肠易激综合症消退，等等。
避开小麦做成的各种食物之后，我们还有很多“真正的食物”。比如各种自然的水果、蔬菜等。也就是没有被基因改变过的食物。也可以用藜麦，土豆，红薯，大米，高粱，糙米等来"替代小麦“做主食。
麸质过敏的典型症状：
皮肤问题 消化类疾病 脑雾 慢性疲劳症 关节疼痛 水肿 四肢僵硬 口腔炎症 齿龈不健康 腹痛 痛经 小产 不孕症 体重失常
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