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Omega-6 和 Omega-3 多不饱和脂肪酸对人类健康的有益影响 (综述)

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2024-10-17 12:28

研究背景

氧化应激和炎症被认为是慢性非传染性疾病的危险因素，研究发现多不饱和脂肪酸 (Polyunsaturated Fatty Acids, PUFAs) 可调节抗氧化信号通路、调节炎症反应并影响肝脏脂质的代谢和包括心脏在内等多组器官的生理反应，主要包括 Omega-6 和 Omega-3 多不饱和脂肪酸。来自贝尔格莱德大学药学院的 Ivana Djuricic 等人在 Nutrients 期刊发表了文章，以综述的形式分别探讨了 Omega-6 和 Omega-3 多不饱和脂肪酸在抗炎、抗氧化、调节脂质代谢、血液凝固、免疫功能的作用，并阐述其对人类大脑与视觉发育、精神与认知功能、防治心血管疾病以及 COVID-19 治疗中的潜在用途。

综述内容

作者首先介绍了与人类健康相关的多不饱和脂肪酸的两个主要家族，即 Omega-6 和 Omega-3。同时介绍这两类多不饱和脂肪酸如亚油酸和α-亚麻酸的来源与转化途径 (图1)，二者摄入量低与多种疾病和功能障碍有关，如皮炎、肾高血压、线粒体活动障碍、心血管疾病、2 型糖尿病、脑发育受损、关节炎等。本文重点阐述以下几个方面：

图1. 亚油酸和 α-亚麻酸等在体内转化为更不饱和及长链脂肪酸的途径

1、Omega-6 多不饱和脂肪酸与人类健康

由于 Omega-6 多不饱和脂肪酸是神经酰胺的基本成分，作者首先阐述了其在维持皮肤结构完整和屏障功能，以及调节炎症反应中具有独特的作用。同时 Omega-6 多不饱和脂肪酸通过调节体内低密度脂蛋白胆固醇受体蛋白的表达，激活过氧化物酶体增殖物激活受体，上调胆固醇7α-羟化酶的表达等途径，促进血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇浓度的下降，有望降低心血管疾病的发病率和死亡率。通过与环加氧酶、脂氧合酶和细胞色素 P450 途径与分子氧反应，介导多种类花生酸介质的产生 (图2)，包括前列腺素、血栓素和白三烯，这些物质在调节机体免疫和炎症反应，调节血小板聚集、止血和血栓形成等方面具有重要作用。

图 2. 花生四烯酸通过环加氧酶、脂氧合酶和细胞色素 P450 途径转化为生物活性介质的概述

2、Omega-3 多不饱和脂肪酸与人类健康

作者表示 DHA (Docosahexaenoic Acid) 等 Omega-3 多不饱和脂肪酸通过调节氨基酸穿过细胞膜的主动转运，调节钠通道功能，增加神经组织中血清素和乙酰胆碱的浓度，对维持视觉、神经系统功能，以及婴幼儿早期大脑和视觉的发育至关重要，并且在整个生命过程中对大脑功能产生深远的影响，可能具有改善抑郁、精神分裂等相关症状，改善儿童注意力或行为障碍，维持老年人认知功能等作用。此外，EPA (Eicosapentaenoic Acid) 和 DHA 等可竞争性掺入细胞膜磷脂，抑制类花生酸等介质的产生，降低细胞因子、趋化因子、粘附分子等炎性标志物的水平，促进新型专用促消退介质前体的合成，在缓解类风湿性关节炎，预防心血管疾病等方面发挥重要作用。

图 3. EPA 和 DHA 转化为脂质介质 (包括促消退介质前体) 的概述

3、多不饱和脂肪酸与 COVID-19 的相关性

作者进一步概述 PUFAs 在缓解和治疗 COVID-19 的作用。由于感染 COVID-19 通常伴随着促炎细胞因子的失控释放和过度凝血，因此其治疗的重点是解决炎症和血栓形成。Omega-3 多不饱和脂肪酸 (EPA 和 DHA) 具有抗炎作用，促进促消退介质前体的合成并调节血小板聚集和血栓形成，同时发现其可改善肾功能标志物和某些呼吸功能标志物，表明EPA和DHA可能作为 COVID-19 治疗的一部分。

文章总结

本文综述了 PUFAs (主要是 Omega-6 和 Omega-3 多不饱和脂肪酸) 在分子和细胞水平上显示的多种生物活性，对健康结局和疾病风险产生影响。Omega-3 多不饱和脂肪酸具有抗氧化和抗炎特性，被认为有助于降低疾病风险和改善健康状态。Omega-6 和 Omega-3 多不饱和脂肪酸可通过多种机制降低心血管疾病的发生风险，如降低低密度脂蛋白胆固醇，降低甘油三酯，促进血液流动和心脏及血管功能，控制血栓形成和炎症等。DHA 对生命早期的视觉和神经发育至关重要，花生四烯酸与 DHA 类似，在大脑发育和认知功能中发挥重要作用。Omega-3 多不饱和脂肪酸可能对 COVID-19 患者的治疗产生积极的影响。

原文出自 Nutrients 期刊

Djuricic, I.; Calder, P.C. Beneficial Outcomes of Omega-6 and Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Human Health: An Update for 2021. Nutrients 2021, 13, 2421. DOI: 10.3390/nu13072421

主编：Lluis Serra-Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain; Maria Luz Fernandez, University of Connecticut, USA

期刊主题涵盖常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等学科领域。

2022 Impact Factor: 5.9

2022 CiteScore: 9.0

Time to First Decision: 17.2 Days

Time to Publication: 38 Days

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