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白领、哺乳期和孕期女性如何能吃得健康？《2021中国白领女性健康膳食白皮书》发布

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2024-10-25 19:26

健康是人类生存和社会发展的基本条件。近年来我国更加高度重视保障妇女群体的健康。《“健康中国2030”规划纲要》、《中国妇女发展纲要（2011-2020年）》、《国民营养计划》等中也将提高妇女膳食营养与健康水平作为发展妇女与健康的重要行动。

5月31日，中国营养学会女性营养健康工作组在北京发布了《2021中国白领女性健康膳食白皮书》，对中国白领女性的健康膳食进行了科学而全面的指导，此白皮书由佳沛中国(Zespri)支持。

女性的身体健康和营养状况

一定程度影响整个社会健康的基础

中国营养学会理事长杨月欣教授致词

杨月欣理事长表示，女性是社会和家庭的重要组成部分，在人类的发展史上，女性承载着孕育新生命、抚育下一代的重要职责，女性也是每一个家庭的重要成员，扮演者母亲、妻子、女儿等角色。很大程度上决定了整体家庭的健康水平。女性的身体健康和营养状况，与成功的孕育新生命，以及获得良好的结局和抚育下一代密切相关。因此育龄女性在怀孕前和整个孕期和整个的育龄阶段，好的身体、营养储备和心理储备，是我们整个社会健康的基础。

“妇女能顶半边天”，但是女性健康的重要意义对很多人来说仍然是一个空白，比如女性生理特点和健康需求显然跟男性有很大的差别、各个年龄女性和不同地域也会有不少差异等等。从本次白皮书的编写工作组了解到，《2021中国白领女性健康膳食白皮书》是在中国营养学会的组织下，工作组专家从城乡、东中西及三个年龄段对我国18-49岁女性在膳食结构、营养素摄入状况、生理状况及饮食结构等几个方面进行了科学分析，发现女性人群重点营养与健康状况，提出相关的科学性指导性建议，为促进我国女性营养与健康发展起到积极推动作用。

调查显示城市女性膳食营养状况优于农村，东部地区优于西部地区

中国疾病预防控制中心营养与健康所赵丽云教授

中国疾病预防控制中心营养与健康所赵丽云教授解读了白皮书中发现的营养健康问题，她说道：

第一，城市女性食物摄入的种类日趋多样化，粮谷类、蔬菜、畜肉摄入充足，同时我们薯类、大豆及其制品，新鲜水果、鱼虾、蛋类、奶类都是不太充足的，应适当调整食物结构，增加一些鱼虾类还有海产品，以及水果和奶蛋的摄入。

第二个是城市女性能量和宏量营养素摄入基本满足，优质蛋白质的比例比较高，这个是高于农村和其他的，特别是东部地区，非常发达，这是一个好的现象，能量和宏量营养素以及优质蛋白质。

第三个问题是城市育龄女性的营养不良和贫血患病率状况得到显着改善，我们的数据跟十年前相比有明显改善。

第四个发现是城市女性的烹调用油菜合乎烹调用盐摄入偏高，超重肥胖率呈明显增长趋势。

第五个，综合比较来看，城市女性膳食营养状况优于农村，东部地区优于西部地区，但是作为18到49岁的女性中，我们还有一个特殊关注的人群，就是孕妇和乳母，还有哺乳期的待孕的妇女，这个人群他们的营养性贫血还是高发的。所以我们不能仅仅看平均值，我们应该从总体、个体的水平以及特殊营养状况下的营养状况来进行综合的干预和改善。

备孕妇女和孕期妇女来说，铁、碘、叶酸非常重要

奇异果等富含维C的食物补铁效果显著

中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽教授

接下来，中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽教授从普通的上班白领女性，孕期、哺乳期特殊时期女性和需要控制体重的女性三类女性人群的营养状况入手，解读分析了白皮书的内容。

何丽教授为城市白领女性编了一首平衡膳食歌，来描述一下平衡膳食宝塔。

“讲平衡、食多样，谷类为主有粗粮；菜果蔬，绿红黄，薯类也要多尝尝。肉禽蛋，要适量，鸡鸭鱼虾较优良；喝牛奶，饮豆浆，奶豆促进骨健康；盐六克，油半两，饮食清淡寿命长；勤活动，常喝水，控制体重免肥胖；把烟戒，将酒限，食动平衡身体健。我们的食物就是总量少一点，膳食质量好一点，蔬菜水果多一点，少盐少油淡一点，食物品种杂一点，烹调饭菜香一点，进食餐物温一点，三餐主食杂一点，进食速度慢一点，早餐质量好一点，晚餐时间早一点，定时喝水勤一点。”

而对于孕期、哺乳期特殊时期女性，何教授表示，对备孕妇女和孕期妇女来说，铁、碘、叶酸非常重要，“比如说奇异果等水果里面维生素C的含量，能促进铁的吸收，对于防贫血也是有好处的”；孕中晚期要强调优质蛋白的摄入；哺乳期妇女则要增加富含优质蛋白和维生素A，选用碘盐。何教授还强调了孕早期碳水化合物摄入不足的问题：“有怀孕的妇女刻意的控制体重，不吃主食，结果导致学血酮体过高，这个是要非常注意的。”

而对于有减肥需要的女性朋友，何教授建议：“选择饱腹感强，脂肪和糖含量低，蛋白质、膳食纤维含量高，咀嚼性好的食物。比如说饭前半个小时喝一点液体的食物，先吃菜、再吃肉，最后吃饭，每餐都有高蛋白的食物。吃饭的时候速度慢一点，多咀嚼几下，还有按时进餐，保持适量的稳定。还有一点是吃饭的碗稍微小一点，也会吃得少一点。”但她不建议过分减肥和过分追求骨感美，强调摄入食物一定要均衡、多样。

佳沛中国与中国营养学会女性营养健康工作组达成关爱女性营养健康战略合作

佳沛作为全球知名水果品牌之一，对奇异果从种植、采摘、运输及销售的每一个环节都实施严格标准化的质量管理体系。新西兰驻华大使傅恩莱女士亲临发布会对此关爱女性营养健康项目表示支持。发布会上，佳沛中国与中国营养学会女性营养健康工作组达成了关爱女性营养健康的战略合作，佳沛将持续支持中国国民膳食营养健康的科普推广。佳沛集团大中华区总经理蒋时杰先生在现场分享道：“佳沛进入中国市场20余年，获得了消费者的认可，也体现了国民日益增长的对水果健康、天然、安全、可靠的需求。我们将一直积极践行对中国市场的长期承诺，支持以国民健康为核心的全民营养事业发展。未来我们还将持续支持中国营养学会开展的各类学术及科普活动，用实际行动助力健康中国，持续推进国民营养计划。”

文/北京青年报记者雷若彤

编辑/韩世容

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本文来源：青瞳视角