硒的生物学功能及其在动物生产中的应用
硒的生物学功能及其在动物生产中的应用硒是动物所必需的微量元素之一对动物生长、繁殖、免疫、抗氧化应激等方面起着重要的作用。我国约72%的地区属于低硒或缺硒地区2/3以上地区饲料和牧草硒含量小于0.05mg/kgOldfield1999不能满足动物的正常生理需要。因此饲料中补硒成为一种必要措施。1.硒的生物学功能1.1硒与繁殖性能硒能提高动物的繁殖性能。动物体内的代谢过程不断产生自由基团由于卵巢产生甾体激素的组织、精子和胚胎在着次床前对自由基的损害作用极其敏感Ascarelli1985。因而这些自由基团是致动物不育的重要因素另外有报道精清中的硒通过谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化作用来保护精子原生质膜免受氧化损害。含硒多肽随精子的成熟而增加精子的硒主要集中于线粒体膜上缺硒导致精细胞受损并释放出谷草转氨酶GOT降低精子的活力从而影响受精能力和胚胎发育。1.2硒的促生长作用硒对畜禽具有促生长作用这已在饲养试验和生产实践中得到证实。胡彩虹等2007研究表明在仔猪日粮中添加0.2、0.3、0.4、0.5mg/kg亚硒酸钠和纳米硒与不添加硒的对照组相比均能显著促进仔猪的生长。陈桂英等2008报道在断奶仔猪日粮中补充0.2、0.6、1.0mg/kg硒水平的纳米硒与不添加硒相比生长性能有提高趋势尤其以添加0.6mg/kg硒水平组促生长效果最好。1.3硒与抗氧化硒是谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px的活性中心组成成分这是硒最主要的生物学功能。硒可催化还原型谷胱甘肽GSH变成氧化型谷胱甘肽GSSG使有毒的过氧化物变成无毒水和醇。孙忠军等1998发现随着硒浓度的变化雏鸡体内GSH-Px的活性也发生变化且酶活性变化总是滞后硒浓度的变化。当硒缺乏时该酶的活性降低不能充分催化过氧化物引起脂质自由基和过氧化物的积累以致对细胞膜和细胞壁产生过氧化损伤。肖淑华2000以硒含量分别为0.42、0.17、0.02mg/kg的日粮饲喂AA肉仔鸡发现肝硒水平、GSH-Px活力、淋巴细胞数量及总增重随着日粮硒含量的升高而显著升高自由基浓度、特异性白细胞数量随着日粮硒含量的升高而显著降低血液GPx活性和肝硒含量呈正相关肝自由基浓度与肝硒含量呈负相关。1.4硒与甲状腺激素甲状腺激素合成和分泌的主要作用是促进动物机体物质和能量代谢从而促进动物生长与发育。甲状腺激素主要有3,5,3’5’-四碘甲状腺原氨酸即甲状腺激素T4和3,5,3’-三碘甲状腺原氨酸即甲状腺激素T3而T3的生物活性是T4的5-8倍。硒是脱碘酶活性中心的重要组成部分硒缺乏会导致脱碘酶活性降低减少T3的生成量进而影响机体物质和能量代谢使动物生长发育受阻。Awadeh等1998报道母牛日粮中添加60ppmSe水平的亚硒酸钠或硒酵母较添加20ppmSe水平的亚硒酸钠均能显著提高其血清中的T3浓度。Cammack等1995在用缺硒日粮和硒充足日粮饲喂几内亚猪时发现富硒组猪血清中T3浓度提高了69%。1.5硒与免疫硒能提高动物机体的免疫机能。硒缺乏时动物体内的吞噬细胞数量、抗体产生能力、细胞免疫机能均低于正常水平机体的免疫机能大大降低。Swecker等1995发现补硒的母牛可增加初乳IgG故而其牛犊的IgG浓度升高。Rock等2001在他们绵羊的试验报告中称补硒母羊的IgG水平比对照组母羊的高补硒母羊所生的羊羔其血清IgG浓度亦较高母羊血清和初乳中的IgG水平未受硒摄入量的影响但补硒母羊血清中的IgM却明显升高这说明在妊娠期间摄入硒可影响加强母体IgM的合成和新生幼畜对IgG的吸收。
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