肾病食疗菜谱
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肾病的患者也要注意饮食技巧，慢性肾脏病的患者如何选择食物，首先要保证蛋白质和食物的摄入，要限制植物蛋白的摄入量，多采用小麦淀粉和其他的淀粉，如麦淀粉作为主食取代大米。在限制蛋白质摄入的范围内，主要是选择牛奶、鸡蛋、鱼等高质量的蛋白质食物，作为蛋白质的主要来源。在蛋白质限制的情况下，还可以由下列蛋白质含量极低的食物提供热量，如淀粉类的像玉米粉、藕粉、麦淀粉来提供热量，还可由如砂糖、蜂蜜、葡萄糖的聚合物糖饴等，然后还有少量的油脂如橄榄油、山茶油、花生油等植物油。有些植物蛋白的蛋白质因为生物利用降低，所以在限制蛋白质的时候一定要限制使用，例如像干豆类，红豆、绿豆、豌豆等等，还有面筋、烤麸等，坚果类的食品，一定要尽量少吃肉，花生、瓜子、核桃、腰果等等；也可以用来取代部分主食的食品，包括土豆、白薯、藕、南瓜，都是很好的食品。患者食量较少的时候一定要加点点糖或者植物油，达到短期内补充足够的热量，但是糖尿病患者一定要注意食糖的摄入量。
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